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【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)- B2 I- f) _7 W
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
( @. _7 i0 k/ T8 f! O0 j! \烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：# @" J/ ?# `+ Y3 ?1 L1 T$ ]
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
( N. W) @9 B+ {1 O; F6 e# }2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状! t" I, a7 f3 l# x* l+ L0 L l
% W& @6 e+ _4 J4 m& {) ?* H3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
], @, O5 W( p- n& d! P) o5 F ) c9 z3 t$ ^; G0 X6 u1 W: R. `
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" S o5 i/ z; F5 U. V4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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$ Z d: u/ F6 R- C" o# B& ^5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。* ]' T: R, E- o
7 R( V8 A1 b; @ C6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。! I3 L' M- b: q" K4 a2 v/ k
$ l+ @* a& u8 h7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。3 G6 R, W( v4 Y; q' z2 ^" a! @! U
, s) L/ L) b- j
- J7 t' t% I) @8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。4 X. w# j0 R1 W2 G: W
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装保鲜盒可以保持长久的松脆1 ?& A$ c+ e# J/ Q- c
4 h; T0 ^7 ~% }+ D. S( ~/ w J0 Q- Y0 M* \$ j
/ m1 ]. R8 j6 y' W1 G, ~馨馨的小零食. z" ^) U j8 G- K! ~
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怎么样？是不是超级简单呢！
1 M B& C. w1 f% e% E1 r! f感兴趣就试试吧！9 U' q" [: T8 \* @% {/ L) s9 g
看着宝宝吃着自己亲手烤制的饼干4 o Z- ]* A$ Y. ~8 f$ N( R, b
感觉真是不一样呢！
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发表于 2012-9-30 23:46
发表于 2012-10-9 22:01
