annie0822

& p3 f, s! T9 u. D( H- i' ?) b- m# `3 e2 Y2 L
包子,包子,又来啦
. j, m/ n3 ?" W- U$ |8 N现在我们家的早饭全凭这包子
7 @$ ]4 c3 _1 X% n$ F6 k2 r$ K所以蒸一次,吃上几天
5 k6 g0 f& |# ]2 q吃完了再蒸; Y8 F& {, K( G
. N! {* i  |# V
和面
% @. j6 i+ P1 N& ?4 B7 h6 Z, V* e' I0 n
$ d5 f& W$ W/ y
发面! L9 i  W; H2 u9 v
+ \8 }: @/ k( |# g5 ^/ ~: ?

annie0822

5 a+ u0 [6 q0 h" j7 m3 x

- J* P7 l2 J2 k7 N# S! W, M, C# R' b3 `发面的空挡,切菜剁肉,拌馅! o% J1 N6 ?: a+ Q4 {1 M
胡萝卜和生姜
4 L' d1 s' S6 q" ^% _  [5 F4 D  A# n! {; f3 b9 I1 B. K8 u

- d4 K, F- _/ [: t% _/ M自己剁肉
9 O1 U; ?  T, b) N2 [& B1 b' P$ G% o% A# o1 Q6 }
$ O) m2 E  M+ M
加王守义的饺子包子料,盐 糖 鸡精 香油
* \* {8 Z+ a! c( L$ G( ^# M3 ]& W/ }/ C5 l- ?
8 f9 d6 C% Z) J4 _4 w
放泡好的粉条
) y+ E4 b7 L/ R4 `" a' @
8 Y# ~" A( T4 y
  V1 M3 w3 v% O- X3 ]- R搅拌再搅拌6 t% G: b. _& a; p6 ~3 X5 [+ v& v$ S

6 i3 G4 s2 N9 o1 B1 \$ D

annie0822

1 I" ?8 f& w# h. O, f+ Q2 p. j
8 U( k$ t* A/ i1 E! v* F# l1 b
面发好了1 a& L; j6 E, n; r1 P$ T6 U

. _( s( t# @+ O$ I9 a, e/ O; K7 s, `, N% k$ {7 n9 |: x. P! s, R
切剂子擀皮
3 {& F4 A( w+ J, {
# g$ O( H7 ^8 A5 k/ ?8 r# t0 p- ^; w4 [. Y/ k

( C+ O/ b8 |7 w$ S. B

annie0822

包包子& C4 B% D2 b: M; S: K* G
一次包两屉,大约15个包子
9 B. O& v; ]9 v6 k, T% W- j7 }" \" B9 R$ x2 e( U4 |: Q

annie0822

上笼蒸啦+ V7 S5 b& [/ K+ i5 [

& g( z" R6 _( n2 V. T 0 Q, f1 ]% S0 E+ S
水开后转小火,蒸半个小时即可
  A& C- ?( N- _! q# h" |2 U" Z2 c
. h: m+ X9 w  f- T8 k, u# N. |0 ]' w

annie0822

半小时后,关火,捎等两分钟在揭盖子
# O; `- \1 y3 X5 P( O7 L: ~, u- r+ N& }9 I  A: l/ u
3 A- J* t- H: ?1 e' m$ m! x
& R/ Z# L8 A& ~

annie0822

我蒸了两次,一共这么多包子哈- V! j' U/ C! ^( f3 j% `7 K5 f: s

" M! {/ u: D% ~. [+ U8 n

annie0822

开吃啦
. e# R6 l$ V. {0 c0 e& G/ q% a: D$ L5 w) u3 V; @

2 y% R' b% B+ O0 Y" P# Q' f7 T9 j! |1 x1 n

( w$ ~4 t5 ?- L' F4 h. @) Q, e0 S) k# P& X) C

. P4 E  N1 f* g- g8 D; a
& T, m# y! E$ `8 T" d; v

筱笑翛

看着这么多包子好有成就感

kekeluv

请教一下，怎么发面啊

annie0822

kekeluv 发表于 2012-10-8 13:03
! J. e, I0 j8 d  f请教一下，怎么发面啊

" S% Q( r& r) t! M. U用安旗发酵粉就行. P6 q  E9 ~2 b9 ^3 n
上面有详细做法
  T' g1 J4 D2 U8 F! k6 g. \

kekeluv

用安旗发酵粉就行
/ B1 Z# S, n: l# {  N上面有详细做法

谢谢

一一妈@jn

你的包子   包好了是不是没有醒醒？
' x% z3 l) s/ `8 l7 z1 C* J) }3 S: k' L直接入锅了？

annie0822

一一妈@jn 发表于 2012-10-8 14:51
% r5 |% j; P4 F! Y; p你的包子   包好了是不是没有醒醒？9 h6 X! U" E% y& T5 P+ B
直接入锅了？

  B! t1 w7 m2 C" M9 ^3 ]: Y7 r; ]
面都是醒好的呀
. {7 [! d7 Y+ [/ f

曹唐爱果

可可妈，楼上的说得对，包子包好了也要放在锅里醒上十来分钟再开火蒸，这样出来的包子皮才好吃好看绵软白嫩，从图上看可可妈蒸的包子好像颜色偏暗你下次试试

一一妈@jn

回复 annie0822 的帖子7 f4 V* [1 n' l6 k, V7 P0 C

4 J  O2 ]3 x. V0 @" W包好了后  还要再醒个十分钟左右的  " h5 Q# |! a- z( j  |; X
那样的包子  又白又胖   呵呵

颖澜澜

发面的空挡,切菜剁肉,拌馅
+ `; @4 ]6 d8 s2 T; i) F% r9 ?胡萝卜和生姜

这馅拌得真不错呢，学习了！

我家乖GUAI

或不来面

小螺号0324

虞儿 发表于 2012-10-8 23:18 & }4 }& J* R3 d6 ~. |
这么巧，我今天也包了包子，蒸了五屉

3 h7 m. L' T. h' K' j$ R/ p想包素包子，不知道该用什么馅，有没有好吃的素馅包子推荐一个