annie0822

2 L2 Y/ o. s/ [+ ^3 O
) C+ f. c6 P( ^7 i2 e! g包子,包子,又来啦, j6 v0 O4 ]5 T" x% p( ~: u# B! _+ s! r
现在我们家的早饭全凭这包子
8 f( q! t; @" P2 ]9 t# D3 h所以蒸一次,吃上几天
2 g& h% {1 l, P: r1 w5 X$ g. j, A吃完了再蒸8 ~* Z0 M' P2 E; Z: e5 x
# @& T, b% M3 Y# ^: ^/ r; w1 }
和面
5 G# e( h$ q2 I( K+ |0 V" k
( R& ~* d) }+ ]5 @( p, x: `. }- ]) x
发面- r, P( G7 a+ \* i3 v3 J

* V5 f% V* M3 V

annie0822

( i; H& e, {8 P  u0 N$ C, v* v& b6 t- s# T. e" ^, r
发面的空挡,切菜剁肉,拌馅  A& w: g6 d. ~9 }' H7 ]
胡萝卜和生姜
0 E  P2 [4 B* t' P$ H: W1 `  O) \: {2 w( h6 n9 u. J

% O3 f& N4 U. K( ^自己剁肉
, ?' D3 }7 N; f5 q4 }" X4 B$ e5 c: l# Q) l' @

2 f7 x8 \2 }$ d0 e; B& y" c  k& r加王守义的饺子包子料,盐 糖 鸡精 香油 6 c- O' x* |5 ~0 j; [& b

5 @$ V8 o/ E+ g, e9 K
5 a5 Z3 t# d: R, A0 |8 y6 [: k放泡好的粉条
7 R: |& z/ z& ?# [  |/ K2 t' M& z% M! r
+ f6 I3 o% X' @. |5 G- J# F
搅拌再搅拌
, z- S* q4 d" I; i
; Q  S9 u  \8 D4 Y% K4 K

annie0822

8 t4 E* P( ~; J& E' C1 l+ e
9 Z( X- |; N/ u( U* h8 L% [, @
面发好了! T0 m/ ?# s5 v8 Y2 Q" C6 f3 `- u

2 D& S0 |8 D9 C: _2 Y9 J2 |; `" W4 j6 f( ]
切剂子擀皮
! p! H2 j2 v9 @& ~0 _ ' l. V- R! w/ ]. g. d
' w7 [! r2 I% ^8 D9 A) P

7 H7 B: C# @% k/ ?: s! h

annie0822

包包子1 T/ s) r6 o/ p! m" J' q) Z
一次包两屉,大约15个包子: g, @& g0 H7 P" ]
" E  h# f' Q; S3 `; B$ y9 [% X

annie0822

上笼蒸啦
( O$ b7 z) C! a6 X6 ?( `9 Y$ e( P% c6 ]5 ^
1 d4 r5 d* X; k7 h5 Y, ]
水开后转小火,蒸半个小时即可6 C  E1 u# D9 C$ ?

4 g/ c3 y1 b. B2 ?5 I

annie0822

半小时后,关火,捎等两分钟在揭盖子
. Y! n( [# E- |+ b* N. y7 ^! e% @4 Z) ~9 T" w$ a
1 @; {: n& ]7 U/ Z
: J% D! j' Y5 ~9 N0 _: ^; A# p

annie0822

我蒸了两次,一共这么多包子哈
$ i, |- B1 X5 R+ n  h4 Q. K# Q
) Q! |0 V% O4 O$ l3 |

annie0822

开吃啦1 M7 I8 B6 [; o: b

4 o5 |' y% a- z# u' K: n9 [- i& j- X; I4 [4 h+ X

* l0 g( c" H9 y! Y" z! W
4 q* U# J% Z5 g# U/ ?& ?7 X" N+ a
6 j6 O9 E7 ?! B3 K
' Z3 Y/ W2 P! Q+ G5 l( k
. o! u0 f1 t0 f6 |/ V- z- h- E5 A

筱笑翛

看着这么多包子好有成就感

kekeluv

请教一下，怎么发面啊

annie0822

kekeluv 发表于 2012-10-8 13:03
8 }; V3 l5 r. _. V请教一下，怎么发面啊

. e3 J+ f( x6 T% R用安旗发酵粉就行
1 P. |+ U5 K2 Q3 Z# X上面有详细做法5 T' `! u2 t. M- D* y) C

kekeluv

用安旗发酵粉就行$ C# o2 H, ~) Q$ y# T# G3 V
上面有详细做法

谢谢

一一妈@jn

你的包子   包好了是不是没有醒醒？
+ e# V0 T# X* b; B% J直接入锅了？

annie0822

一一妈@jn 发表于 2012-10-8 14:51 2 u4 o& p8 O* j) C7 g
你的包子   包好了是不是没有醒醒？9 B; y0 j- \$ j" o% h# a. m/ u
直接入锅了？

+ `: P* E) K( F. i* ]. J, I7 \面都是醒好的呀. }1 L) K) A% ^: L

曹唐爱果

可可妈，楼上的说得对，包子包好了也要放在锅里醒上十来分钟再开火蒸，这样出来的包子皮才好吃好看绵软白嫩，从图上看可可妈蒸的包子好像颜色偏暗你下次试试

一一妈@jn

回复 annie0822 的帖子
; [4 c: ~- O  u2 \1 [
) ~- J1 J% }- ]  Z  U. w包好了后  还要再醒个十分钟左右的  7 E4 v' k6 s" l
那样的包子  又白又胖   呵呵

颖澜澜

发面的空挡,切菜剁肉,拌馅
( B; u/ b6 Z7 @9 M( X胡萝卜和生姜

这馅拌得真不错呢，学习了！

我家乖GUAI

或不来面

小螺号0324

虞儿 发表于 2012-10-8 23:18
4 L9 r: B) Z, ^) a0 R这么巧，我今天也包了包子，蒸了五屉

; o2 q  v! r# B. Z: d, d想包素包子，不知道该用什么馅，有没有好吃的素馅包子推荐一个