annie0822

) K1 }* j: U4 c6 a- n0 I
: z. m5 _- c2 r) O& Z包子,包子,又来啦
' G, m" o8 s8 N' ^: ~现在我们家的早饭全凭这包子9 h9 o: T; V5 j$ K
所以蒸一次,吃上几天
* \$ j$ Y8 J* z" c& d+ ^+ ~吃完了再蒸  |/ u9 e# b6 X3 }: y1 `/ w' z
& [8 w( h4 L  l0 A  g
和面8 T5 r0 C( V: |: V% c  N2 E1 D

- s9 p5 }5 G/ g4 b# G. G9 F2 K( D& x) O# ~
发面
! ?8 }2 g' ]0 b( H& `9 i) [' T; n: R% C/ }- H, p% {) d

annie0822

0 @0 r6 [! q$ l' B+ m: F) q
8 _8 g) ^1 W5 k& c* @发面的空挡,切菜剁肉,拌馅$ ]( b, F0 B" H% \( Z: L
胡萝卜和生姜' i& q) R' x* r- w* h
1 q. G/ [8 _! G; }! \' w

, J% w. t) o! y( Q. b+ }3 g; Q自己剁肉9 i: ^. f9 R" ]/ a" e2 D( k  D
$ m& l6 `7 m/ w% Q  B' c
6 g4 J% k' x  V- G
加王守义的饺子包子料,盐 糖 鸡精 香油
  @, i) Q) ~( R2 ^
4 L+ n5 ^2 ~# G4 j6 ^% \" |4 m5 _9 u% \+ j! P
放泡好的粉条5 @" R% j( ]. ?3 X* n

  d2 a% U( o! E* y! c# s8 O) \4 ~; @
/ b2 S3 ~, O: o3 w- P搅拌再搅拌* a% r& d7 d9 i5 V) q& y' t

+ S" U& b7 Z4 m3 x

annie0822

6 M$ H# y# F$ }5 @/ N6 q2 @
% C5 n, b- R% H! O3 y面发好了
) {+ u3 v+ r- W& \% M( S' g5 j- v  W" k5 E% R
8 J- ^5 L# L& u" W8 b, A
切剂子擀皮
2 k9 R8 |: o8 e, a; o6 o
+ ~6 t/ H/ c0 g. @0 c0 B; J" w3 r8 w4 ]" X2 r

) r2 U* Q& B# v( S# w3 a

annie0822

包包子- y* N7 ~2 R  m7 t8 i' Y
一次包两屉,大约15个包子: g% G5 q2 n6 {; S; ]( j  K
0 v/ o6 O% q  t$ [+ e

annie0822

上笼蒸啦* c- v4 Z! ?4 O: I6 k
4 m9 H" G- Y; {7 O, F

/ E! B) |7 f$ y6 N9 Q& I水开后转小火,蒸半个小时即可
5 S3 F' y9 h5 O. z7 c
7 j4 l' _$ B; |! U

annie0822

半小时后,关火,捎等两分钟在揭盖子6 C2 R! i- F$ T
3 R1 I+ P7 k: V+ c: E& d

: {/ e' P+ [( N- j8 {8 m" G6 b; Q+ e/ C( O8 j0 q

annie0822

我蒸了两次,一共这么多包子哈
' S- S2 t' U2 I0 d' C* y' A3 V+ g0 g7 |& X4 b2 @) J1 D  Y

annie0822

开吃啦
8 B3 C) o5 y' F$ `7 v8 q* E7 e1 Y. K9 c1 A! t
4 p$ J3 x) r' R  W
3 O) m9 x, ~/ H# ^( i
+ L3 W4 s% }# K4 U1 r1 {
7 \; H1 ^& }4 D# R4 _. L

5 a- U/ T9 z! [0 L4 O
; ]% V  ~- d) `, i

筱笑翛

看着这么多包子好有成就感

kekeluv

请教一下，怎么发面啊

annie0822

kekeluv 发表于 2012-10-8 13:03
. F8 n2 F5 C2 I1 `& E3 g请教一下，怎么发面啊

. n8 p' N. a% K/ q用安旗发酵粉就行
" v  T2 Y- j7 q% {" p- N8 E上面有详细做法
3 @0 \  m4 F( J, A+ F. R- O

kekeluv

用安旗发酵粉就行
: n: o; f  P0 ]9 R上面有详细做法

谢谢

一一妈@jn

你的包子   包好了是不是没有醒醒？0 f: N( L8 _( m8 [0 }1 A+ V
直接入锅了？

annie0822

一一妈@jn 发表于 2012-10-8 14:51
1 _8 ?# v' y7 Y2 J3 v, G; g/ _你的包子   包好了是不是没有醒醒？
1 A7 l+ y5 g1 z. e6 D1 Q6 ]7 C直接入锅了？

0 P6 j( J4 W7 @" m- l
面都是醒好的呀' {' Q0 `0 B; F7 h3 E4 Q

曹唐爱果

可可妈，楼上的说得对，包子包好了也要放在锅里醒上十来分钟再开火蒸，这样出来的包子皮才好吃好看绵软白嫩，从图上看可可妈蒸的包子好像颜色偏暗你下次试试

一一妈@jn

回复 annie0822 的帖子6 q" a% J& a0 Z2 \( U' u. U( m4 n

  q: w" ]2 e4 L) r# r1 ^包好了后  还要再醒个十分钟左右的  
  F# J! D! n! C' y那样的包子  又白又胖   呵呵

颖澜澜

发面的空挡,切菜剁肉,拌馅
; d4 v( B* m9 {7 y$ @$ L胡萝卜和生姜

这馅拌得真不错呢，学习了！

我家乖GUAI

或不来面

小螺号0324

虞儿 发表于 2012-10-8 23:18
& z. _: E; j) f这么巧，我今天也包了包子，蒸了五屉

! R. t; B4 U1 f0 z% ], j
想包素包子，不知道该用什么馅，有没有好吃的素馅包子推荐一个