annie0822

+ ]& y: c0 _0 V2 |/ @" c9 M* m. h. g" v' M  _+ t6 t( y
包子,包子,又来啦
! X3 s$ ^) Y4 e( }! `. V: o现在我们家的早饭全凭这包子
, l9 y2 {8 L; W0 h( n- n2 a6 m- H所以蒸一次,吃上几天: z, ?, }* ^4 U8 p3 n- `! a0 I
吃完了再蒸; i7 c( M; A+ a9 z$ I8 e
/ V0 _7 {$ d& M/ G
和面
* M" ?- o# O( i( b& K
3 n2 T7 }5 t9 l& w" T: `8 }) G8 y% T! R& w) }$ n' z3 v
发面% ^; b/ C0 v, Z5 b" Q) l" x5 ~
5 z% P# W4 m8 c

annie0822

; N; C5 C" C* s
6 g# z5 ?! x9 V( B) }+ X
发面的空挡,切菜剁肉,拌馅2 G, J, o  J: ?# ?5 l
胡萝卜和生姜
4 T5 }. g" f) s2 p
( M3 C" N' m. \5 \
6 E( H3 [- r: _自己剁肉
6 d8 \* ~' [" [9 _/ V2 L4 B4 f) G
' I8 v: c; c, w- e$ N$ z/ K* D1 ]6 t0 d. I& W9 v5 a* Z" i
加王守义的饺子包子料,盐 糖 鸡精 香油
: Q9 j- S5 e+ `7 P' U! A4 h( H2 s+ u& y6 T! p
( T* c2 O+ ?2 N! D
放泡好的粉条
/ J! d* G; f$ G3 z, ?
+ q2 D5 I6 E- \; D! S3 B, Z5 a) m3 @) l/ c
搅拌再搅拌$ y. s/ ~) D% f& [4 @

) g( d* G' t% I' L

annie0822

+ F' s' J8 r) J) V3 k3 i' s" X1 d" g6 |1 c4 D1 N2 o+ z
面发好了
! J% w7 n6 K! T. N$ w' Q
- |# i& q# D8 t- B' R; l+ w$ R6 |# G& I: |9 n% Q: }% \
切剂子擀皮
! [# q% V1 E$ f7 T
+ p4 |6 N6 z& Y- ^4 \9 L2 Z, l: P1 K
0 X1 |: i& x9 Z# r

annie0822

包包子
5 F" B" |0 W) u4 e' s/ m' u8 f1 L5 i一次包两屉,大约15个包子
* o$ H5 H; I" Z% D) U' U  N# ?# `2 o# {6 d4 [) m

annie0822

上笼蒸啦& B, k. w, K( P, H' K+ r2 G
! o. Y: a; w' n5 Y

$ t1 E( Y( U9 Q4 P- R7 n' Z水开后转小火,蒸半个小时即可
4 v& _( K$ b8 n) d, L, D( Q6 N! u) x, @0 t8 t8 n  V

annie0822

半小时后,关火,捎等两分钟在揭盖子# ^! W8 S1 S9 Q! p# n

% Z, H: @; w& D) T% q2 F
7 j( ~2 k6 u, q/ M: b. ^, s1 d& }

annie0822

我蒸了两次,一共这么多包子哈) k8 y' T; t' r5 [
8 y8 ]. n9 w0 q" m' \

annie0822

开吃啦
1 r7 f2 Y- q# G3 r  V5 l" C, a- Q2 m2 P4 X: g. P

4 O' }  W$ ?8 c+ S% S; ?6 b1 ]3 \9 T* ?

) o5 F) t( n) e9 `7 g# a+ W8 C. G8 y" k) W" m
+ Y: J( W! {7 {- Z; G4 o, p

; Y( X' r( |% }0 A( m% V

筱笑翛

看着这么多包子好有成就感

kekeluv

请教一下，怎么发面啊

annie0822

kekeluv 发表于 2012-10-8 13:03 1 o% U- g1 ]/ N4 f& h
请教一下，怎么发面啊

8 f! u/ b  D  Z# f, L
用安旗发酵粉就行4 {+ |2 A0 |" ~3 Q
上面有详细做法; D; t, q2 u; _4 r  B; A6 O+ o

kekeluv

用安旗发酵粉就行3 v* B9 c% o1 X1 \
上面有详细做法

谢谢

一一妈@jn

你的包子   包好了是不是没有醒醒？
4 I8 H+ w# _+ K直接入锅了？

annie0822

一一妈@jn 发表于 2012-10-8 14:51
3 ~+ A8 E* I9 r你的包子   包好了是不是没有醒醒？% W  U7 j7 r8 d- @$ F
直接入锅了？

8 o) l6 M) o2 G. t; g; w面都是醒好的呀
. q7 D9 `# O$ N7 c6 Z

曹唐爱果

可可妈，楼上的说得对，包子包好了也要放在锅里醒上十来分钟再开火蒸，这样出来的包子皮才好吃好看绵软白嫩，从图上看可可妈蒸的包子好像颜色偏暗你下次试试

一一妈@jn

回复 annie0822 的帖子
; m; q% X0 e- m! b9 ]8 s' L0 n5 o) V, U* P9 T2 \
包好了后  还要再醒个十分钟左右的  7 a3 s. q. O& y8 j& B* ]
那样的包子  又白又胖   呵呵

颖澜澜

发面的空挡,切菜剁肉,拌馅
0 m$ X; @2 T7 i% C胡萝卜和生姜

这馅拌得真不错呢，学习了！

我家乖GUAI

或不来面

小螺号0324

虞儿 发表于 2012-10-8 23:18
$ y' ~6 `2 g+ v. d$ y& d( |) M% a/ ?这么巧，我今天也包了包子，蒸了五屉

5 q3 c- K! W: M3 m4 B8 U' M  O" s3 S想包素包子，不知道该用什么馅，有没有好吃的素馅包子推荐一个