annie0822

" r, l$ A" k3 p2 V+ k5 q/ m

1 M& J9 V" Z3 J! w7 U' _包子,包子,又来啦& Q4 S8 T, X  w3 r7 Z2 @+ c7 ?& w
现在我们家的早饭全凭这包子2 G7 R$ {: j& f# a* E2 q7 v) t3 i
所以蒸一次,吃上几天
3 W+ F/ Y$ U; t% H! l+ }吃完了再蒸! L. b- e2 F- i" C) S0 ^$ ^  V
# R( y" o& @: X1 j# m. N6 E
和面" `; k' ?6 t  N
5 \" ~/ y7 }* y  B- e5 T5 ]
% F8 w9 W$ T' L+ B4 `/ p, d
发面
$ T- P0 ?2 N- A/ f+ A3 U* w: L6 f; k7 s+ p

annie0822

# o. |2 m% ~" i1 C: f) Q% E6 j% X4 I7 A3 Q& v9 q
发面的空挡,切菜剁肉,拌馅, l$ p; n% {, M9 ]
胡萝卜和生姜
% _" H! `% N3 ?
1 q; ]7 m1 {8 [* }3 ~
4 r5 K% N1 X" o; \自己剁肉
( b0 b# g/ o. g! U' s+ r" ~" L1 Q/ Z
9 K1 g: V5 M% b+ k7 b2 |7 e
加王守义的饺子包子料,盐 糖 鸡精 香油
, c' a# }, M- L
% }$ b2 s# l1 v
- X& X- C, B% H/ ]放泡好的粉条7 q: ~* {4 U# B: A9 d4 a
; u# r$ }9 s/ F7 F6 ^9 `
9 T' c- G8 w. N. M& Q" K2 T8 r' i
搅拌再搅拌  p% I1 H1 j* A  m1 F
4 B5 B' R, _2 Y

annie0822

' A. L6 z0 T4 z* {# R
3 p. u0 G# h: e- Y: H- J& {面发好了
3 [/ f$ b1 A* x; S$ E8 C9 Q" ]9 X# F0 H

+ U+ y2 F' k% H0 Y! m  v. b7 h  t切剂子擀皮
; M: H0 T  R9 y( z4 m$ j$ K  a. c) b
0 h9 ~2 M, j) I! e: O: x* }2 n$ Z
& o  ^+ h9 M/ ?+ N/ e( a" w

annie0822

包包子
* q. ?5 I& F2 ?8 l* S一次包两屉,大约15个包子
& F7 I7 P, B" a+ r6 O( A9 `" Z, {0 F. H* p# ~0 {8 u: E( \7 T

annie0822

上笼蒸啦  s* c7 j% g5 e2 A& }1 G
. y# F/ c" W( P* i! W

: V; p. |7 Q, F, C) Y水开后转小火,蒸半个小时即可2 m  J! }& a9 S# U5 j
+ D7 m2 N/ ^' m. W* u

annie0822

半小时后,关火,捎等两分钟在揭盖子
1 {3 Z% f# |) h( F% o1 q  u8 K4 q7 `/ x& a6 x' P( Q

7 x) N1 |: O/ O- U8 j: d. g7 s& ^7 F9 h- T

annie0822

我蒸了两次,一共这么多包子哈
1 t5 c- O% `; x/ |  |" w$ e8 I: a6 N5 A% u

annie0822

开吃啦
3 G( D- E; C: P: x8 I% }* {( C- G% x* ?8 L4 j+ ~4 h( {8 S7 h
$ j2 g  b& z# e1 s4 v4 z( x& O
# u( ], W+ u, C8 C" F1 o
. w* p# J$ i: Z1 {* q' q
3 G. d3 j, M, Y% W- ^/ w) ~
* g4 M% l: y* f! ?. i& I& D
! @$ A' T' x2 V; q, I

筱笑翛

看着这么多包子好有成就感

kekeluv

请教一下，怎么发面啊

annie0822

kekeluv 发表于 2012-10-8 13:03
  p% r- D. S7 E/ b# a  k请教一下，怎么发面啊

' J3 X' K# @3 b! A# P9 ~+ k9 C) E! S用安旗发酵粉就行* a9 _  a; G; B# l/ |8 E
上面有详细做法
+ I4 h- f$ u) ^# F2 R6 @1 k9 A% }

kekeluv

用安旗发酵粉就行5 D( H7 ?4 G0 ?+ E1 ^) v1 y
上面有详细做法

谢谢

一一妈@jn

你的包子   包好了是不是没有醒醒？
1 q% u( \- q% n8 W直接入锅了？

annie0822

一一妈@jn 发表于 2012-10-8 14:51 ) }) b! M* D8 Z0 c: H  P
你的包子   包好了是不是没有醒醒？
3 w7 N4 w( R  w2 e' I直接入锅了？

" W1 T4 `: @" g3 p- w, m面都是醒好的呀* j) w/ ~) W% r+ E$ s$ `- A

曹唐爱果

可可妈，楼上的说得对，包子包好了也要放在锅里醒上十来分钟再开火蒸，这样出来的包子皮才好吃好看绵软白嫩，从图上看可可妈蒸的包子好像颜色偏暗你下次试试

一一妈@jn

回复 annie0822 的帖子" @' {1 S1 j0 l$ H3 `+ m6 q

: o- d# E1 J# w* g% H包好了后  还要再醒个十分钟左右的  ) \2 U' X$ a9 |/ A: G* {
那样的包子  又白又胖   呵呵

颖澜澜

发面的空挡,切菜剁肉,拌馅
9 u4 Z- |, H0 J, T* Q7 \胡萝卜和生姜

这馅拌得真不错呢，学习了！

我家乖GUAI

或不来面

小螺号0324

虞儿 发表于 2012-10-8 23:18
. Q" n6 J9 x) N这么巧，我今天也包了包子，蒸了五屉

4 N0 w. r" D. q- ]6 U* W想包素包子，不知道该用什么馅，有没有好吃的素馅包子推荐一个