annie0822

1 u  E) f& n* w" y+ \; `- J/ t) c# K, d- X, J, H5 j
包子,包子,又来啦$ d& G6 m) n. h" I8 i! N! }
现在我们家的早饭全凭这包子
6 p) v3 G6 s6 [* H! n# H所以蒸一次,吃上几天
  m1 f8 x5 G" U+ b吃完了再蒸
7 O$ _2 F0 w# K2 z
" A$ S6 u% N( p和面2 D9 `) M) d/ z
) U2 O: t  ?# s5 m6 H6 T6 N! ^

9 ]7 L7 b0 T. T5 e) b9 E$ P! d: _发面' M: X+ _4 |% @3 K

. J( }% S0 d0 |! T& e) P& r. }

annie0822

6 W$ \9 A0 a1 h% D  v

( l* c! h0 P1 W% ~+ z  Z% @& w发面的空挡,切菜剁肉,拌馅
7 b9 ?& e8 w& L8 G胡萝卜和生姜
' u, }; D* {# V% E& k9 }) a& K# M* f0 ]1 `
& n: R! I6 t- K# Q# q9 ]
自己剁肉: T" b  h4 W4 ~
: i4 @0 R4 f0 i4 n( M

! L0 `4 Q' t5 }7 c% x" _加王守义的饺子包子料,盐 糖 鸡精 香油 2 u* f, b5 [& u8 H1 s& w

9 k2 @6 z- {6 e( i1 {, R, {9 B( O9 l7 y# y
放泡好的粉条6 S" N; N2 ?8 [7 l8 Y1 ]/ m

( j+ k' m5 L! y: k+ [3 x
5 `$ a' d2 T+ o5 m' s搅拌再搅拌
9 }) A' h( Q3 W# L. @" k7 L6 F$ q
. ]7 f1 Y& H+ L& X  w! V

annie0822

: m* _- j1 R) H  X! @- @" I
+ n5 M( D4 H8 u& y! ]( C! D
面发好了9 S# u# i- K- k* V4 j
- x$ S, c3 o& Q) h& {
8 l" H. P; E: B3 P3 `
切剂子擀皮
. c8 i% F& H, i   f' R& ]4 R5 ?4 W. _# j

$ n5 x3 w3 v$ c0 G% A
5 X, y* ?* m0 U

annie0822

包包子9 R% I7 F, d: G1 @
一次包两屉,大约15个包子/ W* h7 z1 d( G$ M7 u5 C) s
& B. X1 O" R; N# I' r# D

annie0822

上笼蒸啦
. R9 s" H6 r% Y0 E, f  A; |/ _0 c
- u6 O# q/ r7 t5 f
水开后转小火,蒸半个小时即可
) h5 v2 w1 N/ F3 z8 z/ o  [& x
2 a0 {8 Z8 i6 \) o9 Y$ n, e+ ^

annie0822

半小时后,关火,捎等两分钟在揭盖子8 L+ m3 k. F$ z( p6 R, x" k. P- g8 Y" T

% a  E' y4 ?0 T0 W: a1 a( s7 D. v1 w6 A3 F3 a) C- {0 ~

  M% q/ ~0 j. j8 |/ q

annie0822

我蒸了两次,一共这么多包子哈2 X- `. ?+ S* I5 D! k

0 N- v4 D* _- I0 }' {: r

annie0822

开吃啦
# H$ E7 I  ^8 B# M2 X1 t" \4 [) l

  U7 F$ V. a) b( k" U% i& C7 g# w+ [% k; x" O+ \1 i5 |% w
3 O+ _6 G" x  p: J1 d  \/ F

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5 |3 h+ [' ]! x: R: h) @; d0 t1 q
7 k7 F( Q; g! ?" u) E' c, }& J

筱笑翛

看着这么多包子好有成就感

kekeluv

请教一下，怎么发面啊

annie0822

kekeluv 发表于 2012-10-8 13:03
; F0 |; ]* U; a, Q2 r; S6 q请教一下，怎么发面啊

, \# S: i. |  O) a! G
用安旗发酵粉就行
% R5 x! q6 a2 Y8 ]上面有详细做法
; l3 R8 j/ ~8 B% N/ ]( C' P

kekeluv

用安旗发酵粉就行5 E$ q, B  v/ b% C  R& X3 |
上面有详细做法

谢谢

一一妈@jn

你的包子   包好了是不是没有醒醒？" J: v; A# M7 C/ ]/ o3 U8 V
直接入锅了？

annie0822

一一妈@jn 发表于 2012-10-8 14:51
2 G4 L' p4 i. }& z  I$ n6 |你的包子   包好了是不是没有醒醒？
, H0 k' o& w; l  t0 d4 R) ]直接入锅了？

6 y2 J6 U9 G+ w% m; x面都是醒好的呀: h  w) b) F5 _& U) f

曹唐爱果

可可妈，楼上的说得对，包子包好了也要放在锅里醒上十来分钟再开火蒸，这样出来的包子皮才好吃好看绵软白嫩，从图上看可可妈蒸的包子好像颜色偏暗你下次试试

一一妈@jn

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6 H$ q; F2 L8 j& {6 o0 G( J4 V+ p
4 X7 Q* }! C! o6 q7 W8 |. O包好了后  还要再醒个十分钟左右的  9 ?$ V( o" J) ]6 R9 X8 c
那样的包子  又白又胖   呵呵

颖澜澜

发面的空挡,切菜剁肉,拌馅; d8 i& }. K/ B8 ~# ]' u* N& t
胡萝卜和生姜

这馅拌得真不错呢，学习了！

我家乖GUAI

或不来面

小螺号0324

虞儿 发表于 2012-10-8 23:18
% |) }. [# W* @/ ~6 m这么巧，我今天也包了包子，蒸了五屉

5 X. Z$ C5 r7 [, w$ b
想包素包子，不知道该用什么馅，有没有好吃的素馅包子推荐一个