anson8042

很爱吃荠菜馅的饺子馄饨之类的，可惜今年春天的时候正怀了小琪琪，不敢多吃，因为看见网上有人说孕期吃多了容易引起不适。前几天在菜场居然看到有卖的，立马买了一大包回来，一解相思之苦啊~
! s- B- n' T& Y  d荠菜不但好吃，而且营养价值很高，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。0 D+ ^+ m2 ~: u; _; k" V
荠菜馄饨一次可以多包一些冻在冰箱，吃的时候不但方便，而且荤素搭配营养丰富，很适合做早餐哦，早上一边洗漱一边煮，适合我这种懒人, G$ m8 E3 g! E8 C+ n
老公喜欢吃红油的，顺便调了个红油汁，秋冬干燥，小朋友们最好少吃辣椒哈~0 C# K: W3 m7 i) }
先上个大图~
9 X- j* c& d) ?! p* e$ B
  {) k5 W$ J( T% A. a+ F

颖澜澜

嘿嘿等步骤啦，馋到我啦

anson8042

现在我们先来准备馅。需要的原料有荠菜，肉馅，姜
5 Z1 O7 r8 a) @# G1, 先把荠菜洗净，荠菜根上泥很多，多洗几遍哦。洗干净的荠菜放进开水里稍微抄个一两分钟，注意时间不要太久，免得菜煮烂，抄好的荠菜放在一边凉凉。' K: ]: b1 L" k) f. t% S
2.和肉馅。凉凉的荠菜把水捏出来，注意哦，这些汁水可以直接捏到肉馅里，一方面不会浪费菜汁里的营养，另一方面加点汁水打肉馅，肉馅会更好吃。肉馅最好稍微肥一些，因为荠菜比较干，免得口感发柴。不过琪琪妈不喜欢吃肥肉，如果有跟我一样的姐妹，可以用花椒炸一些油加到馅里。肉馅里加姜末，盐，鸡精，少量酱油（也可以不要，最好不要加老抽，颜色会比较深），少量十三香或者五香粉。盐要加多一点，因为菜里没有加盐，菜加盐会容易出水，不好包。还可以少加一点点糖，可以起到提鲜的作用。调料放好后，顺着一个方向搅拌。
7 ?6 Q7 D% p, w3.然后把荠菜切碎，加到调好味的肉馅里，搅拌均匀，
  m8 ^2 @9 w4 ]5 |! u4 V* g9 v3 a- h$ j' \3 T9 K7 k, v

anson8042

回复 颖澜澜 的帖子7 Z$ J; M8 v& b3 W) n9 q7 n* T
( v% c/ W% u7 b/ `7 I  i4 Y5 Q4 r) g
嘿嘿，你真早呀

仔仔叫石头

看着香得很很哟

anson8042

回复 anson8042 的帖子: o' m  H% i1 V4 d# ?+ m- a
. ?4 k  F, k- E! w2 |- Z
买的现成的馄饨皮。7 V- W. n; i3 F: n- _4 f
我用了大概一斤的荠菜，一斤肉馅，一斤半的馄饨皮，刚刚好。包的时候可以根据自己喜好，多包点馅，咱们自家吃的，不用像外面卖的那样吃了半天见不到馅4 |6 X; a. G4 A8 w
以下图片是包馄饨的步骤。: ]4 y* j5 V2 k* T0 M7 i8 y
注意，买的馄饨皮比较干，容易散开，可以用个小碗盛点水，用筷子蘸一点在捏合的部分（图3上的红点点），就不用担心煮的时候露馅了~
# J/ X( t# ~& c+ Q' [4 e% o" {% x" ~2 e) {6 g* n: v1 w

anson8042

一次包了很多，放在冰箱里冷冻起来，然后根据自己家的饭量，分成一小袋一小袋的，每次吃的时候拿一袋出来，很方便~3 q; W) R" n& ^3 X) h7 k
像不像小元宝？7 ~: `4 ^  O( O* |

# P- s5 \6 [  }  B0 t2 X# ?# S0 a

anson8042

一边煮的时候，就可以准备几个大腕先来调味了。
$ }* J! a# k" ~# X' Q碗里放切好的香菜末，虾皮，撕碎的紫菜，盐少放点，免得喝完汤嗓子发干，第一口吃的时候觉得稍微淡一些，吃到最后就会刚刚好。! G4 O# z3 V( k& c, T, S8 ]& e
' r! B" g/ Y/ d

anson8042

馄饨煮好后，先舀一勺汤到调好味的碗里，把调料冲开，然后再把馄饨盛进去，香喷喷的汤馄饨就好啦~~
. @2 y* @9 W" X5 l2 E家里有鸡汤的话，加鸡汤会更香哦~( c/ Q0 \- y& |% O9 T

1 s) X5 o) O7 R* U1 M* V

anson8042

家里如果有喜欢吃辣，喜欢重口味的，换个调料，就可以顺手做成红油抄手啦~~/ D( H$ y: }7 q' q/ b1 Z2 h
重要的就在料碗的准备。
2 b: R- Y2 f2 S* q  G拿一个碗，放蒜末，少量的盐，鸡精，醋，可以稍微加点酱油提鲜，不喜欢也可以不加，糖（这个一定要！！！做四川凉面的时候也是要放一点点糖，会很鲜），红油（买现成的也可以，或者可以用家里炸好的辣椒油配上一点点老干妈里的红油），香菜末，喜欢的话可以加点葱末。拌匀。直接把煮好的馄饨盛进去就可以了。红红的，很有食欲哦~~不过秋冬季节容易上火，最好不要一大早就吃哦~) E, ^9 R: J) H0 O' Y

9 s6 I7 Z7 v: c! g/ I  d

anson8042

我开动了~~
( J5 G0 t7 P6 P& y# F: h: E. q你吃了吗？" I; V3 M+ `2 s+ |. d% l! @  p( ]
, W. D! [" d" ^: b

anson8042

回复 仔仔叫石头 的帖子8 ~7 m7 X$ H$ U

2 {. Y- `$ e5 u* ]你也来试试吧

筱笑翛

馅特足啊

三秦狗狗

佩服，学习！

小米2009

加上红油，香爆爆啊

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子; t# c5 e$ p1 d9 }" R

: \$ F4 E& U& D1 |: c嘿嘿，自己家吃嘛，分量足

anson8042

回复 小米2009 的帖子
- g, k) O- B6 X- X& z" Y+ f. b4 U0 c! b% D/ _! N
嘿嘿，无辣不欢啊

anson8042

回复 三秦狗狗 的帖子
8 M4 ~/ G7 p+ [8 U. d; t; D
' B5 Y4 i5 a" c. q( V$ G一次包多点冻着，下次吃就方便啦，5分钟搞定

家有默宝

不错，喜欢啊

melody_qj

看上去就好吃