anson8042

很爱吃荠菜馅的饺子馄饨之类的，可惜今年春天的时候正怀了小琪琪，不敢多吃，因为看见网上有人说孕期吃多了容易引起不适。前几天在菜场居然看到有卖的，立马买了一大包回来，一解相思之苦啊~
' }# p( O1 J" S" _% E3 T荠菜不但好吃，而且营养价值很高，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。! N) u" \+ l3 W$ \
荠菜馄饨一次可以多包一些冻在冰箱，吃的时候不但方便，而且荤素搭配营养丰富，很适合做早餐哦，早上一边洗漱一边煮，适合我这种懒人
, z, E& L$ P( f2 b4 M5 n: a! X老公喜欢吃红油的，顺便调了个红油汁，秋冬干燥，小朋友们最好少吃辣椒哈~
/ v8 g7 h$ ]2 d1 y3 d先上个大图~
: E9 O! W: w$ ^  Z( Y. O
  H. @0 y5 P/ p7 B" P

颖澜澜

嘿嘿等步骤啦，馋到我啦

anson8042

现在我们先来准备馅。需要的原料有荠菜，肉馅，姜
7 H/ f8 g! U  n. F0 `2 h8 r* R* y1, 先把荠菜洗净，荠菜根上泥很多，多洗几遍哦。洗干净的荠菜放进开水里稍微抄个一两分钟，注意时间不要太久，免得菜煮烂，抄好的荠菜放在一边凉凉。
1 S( ]4 C( r3 n6 A: c: R2.和肉馅。凉凉的荠菜把水捏出来，注意哦，这些汁水可以直接捏到肉馅里，一方面不会浪费菜汁里的营养，另一方面加点汁水打肉馅，肉馅会更好吃。肉馅最好稍微肥一些，因为荠菜比较干，免得口感发柴。不过琪琪妈不喜欢吃肥肉，如果有跟我一样的姐妹，可以用花椒炸一些油加到馅里。肉馅里加姜末，盐，鸡精，少量酱油（也可以不要，最好不要加老抽，颜色会比较深），少量十三香或者五香粉。盐要加多一点，因为菜里没有加盐，菜加盐会容易出水，不好包。还可以少加一点点糖，可以起到提鲜的作用。调料放好后，顺着一个方向搅拌。7 a; y0 y7 c. @9 k$ ]* ]+ C
3.然后把荠菜切碎，加到调好味的肉馅里，搅拌均匀，9 ^3 T& [" ?* C0 q. m0 P) _! }( e

5 ~+ [5 b5 R6 t7 K

anson8042

回复 颖澜澜 的帖子& b4 a2 \% u5 q9 A1 A

6 H5 u! f- t  }( s: `+ I% f# o嘿嘿，你真早呀

仔仔叫石头

看着香得很很哟

anson8042

回复 anson8042 的帖子
3 w8 z8 x$ B& S
. t, i0 q8 i" f买的现成的馄饨皮。
6 q- Z. ~. O( _+ ]9 ~) n2 S; m0 X我用了大概一斤的荠菜，一斤肉馅，一斤半的馄饨皮，刚刚好。包的时候可以根据自己喜好，多包点馅，咱们自家吃的，不用像外面卖的那样吃了半天见不到馅/ K& c+ b. ]& E2 C5 ^" o. ?
以下图片是包馄饨的步骤。! B5 }2 J* }0 f9 m/ t
注意，买的馄饨皮比较干，容易散开，可以用个小碗盛点水，用筷子蘸一点在捏合的部分（图3上的红点点），就不用担心煮的时候露馅了~; D- B" N, y) _( R/ r3 Q

& _: ?+ M" y) X" M) o8 Z4 }! M

anson8042

一次包了很多，放在冰箱里冷冻起来，然后根据自己家的饭量，分成一小袋一小袋的，每次吃的时候拿一袋出来，很方便~
1 N8 l4 x% `1 I  y像不像小元宝？' `0 r& {5 h: V
" I2 n9 O1 r7 q" M" P' j6 e$ x9 I

anson8042

一边煮的时候，就可以准备几个大腕先来调味了。
! G% V5 e" W/ P. K! J% l; t! F5 L6 ~碗里放切好的香菜末，虾皮，撕碎的紫菜，盐少放点，免得喝完汤嗓子发干，第一口吃的时候觉得稍微淡一些，吃到最后就会刚刚好。
/ F9 {" O& B' ~' `) r  G% Y4 @" Z5 C

anson8042

馄饨煮好后，先舀一勺汤到调好味的碗里，把调料冲开，然后再把馄饨盛进去，香喷喷的汤馄饨就好啦~~; u4 n; |  G9 H9 o! o5 I. B4 E
家里有鸡汤的话，加鸡汤会更香哦~$ H: q: e) d; i& F5 E

( @2 `( [0 e0 T" j

anson8042

家里如果有喜欢吃辣，喜欢重口味的，换个调料，就可以顺手做成红油抄手啦~~
. V9 ^8 n7 U0 E0 t% l重要的就在料碗的准备。
9 q1 \& {1 v' d5 u; k4 c拿一个碗，放蒜末，少量的盐，鸡精，醋，可以稍微加点酱油提鲜，不喜欢也可以不加，糖（这个一定要！！！做四川凉面的时候也是要放一点点糖，会很鲜），红油（买现成的也可以，或者可以用家里炸好的辣椒油配上一点点老干妈里的红油），香菜末，喜欢的话可以加点葱末。拌匀。直接把煮好的馄饨盛进去就可以了。红红的，很有食欲哦~~不过秋冬季节容易上火，最好不要一大早就吃哦~# O7 a( I5 B4 u

# t  I. V$ O# r* C

anson8042

我开动了~~% x* L. L. @* ?7 T8 @/ n
你吃了吗？9 b$ ]% i, A% N' P; _
7 t+ U; p- E! P  u

anson8042

回复 仔仔叫石头 的帖子
# ^: F& h2 H: s4 a% C
% r! [; w2 e4 G' k9 r0 E1 S你也来试试吧

筱笑翛

馅特足啊

三秦狗狗

佩服，学习！

小米2009

加上红油，香爆爆啊

anson8042

回复 筱笑翛 的帖子
: B/ r/ w1 K4 m+ T/ F
$ t8 a+ ^: O( }: X& O; v) k! G嘿嘿，自己家吃嘛，分量足

anson8042

回复 小米2009 的帖子
. e' z( }8 u- u( \1 C- ^8 L1 v0 z; ^- _
嘿嘿，无辣不欢啊

anson8042

回复 三秦狗狗 的帖子
6 i* k2 a) _, ?8 @
. z# B' A8 [4 D- h1 d一次包多点冻着，下次吃就方便啦，5分钟搞定

家有默宝

不错，喜欢啊

melody_qj

看上去就好吃