西安凉皮

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: }, W! C: d8 m! w% U/ h" o前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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3 A% C0 z8 h5 m( Y3 s- ^先来个姨妈辛苦的背影! w2 ?- l  O: n

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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了; X9 @# N5 B  j( W+ o; ?% I, q, e

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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁% f/ x1 l% A  `$ }- X

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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，) G" S& J. j; x' Q' q( {$ O

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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味$ U- }' j+ D: L9 R

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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的* N' e9 T8 v7 U5 J* V& F

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西安凉皮

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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，5 _. ^; j) e( ^0 O( F; e0 o

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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，- U1 E/ v6 j- P9 p* a$ l6 q( |4 }

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西安凉皮

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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫" a" q. h1 A- U* p0 Y  \
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6 X5 }4 F. g" S翻匀后再放香叶# v6 V2 V0 b8 C0 h$ W, x# P2 d1 q
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香! U" E3 ^" n$ a8 R( ~0 I& Z
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9 N2 _  |/ ]$ u. {) o  I9 G0 g再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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# v2 Q, D5 A+ b% R8 ]1 U各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
- h+ h) i) H0 m# _想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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# H& P3 m, _5 D9 h凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊7 ~% W$ \. ]2 ~+ q3 j- v5 S4 l$ j2 f