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楼主
发表于 2012-10-12 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-10-12 10:45 编辑
/ d  @" c( M3 H2 N  g2 E# K; [2 s  Y0 `0 Z- i3 T, E+ E

% C& X8 q  q0 ]3 w; j# V- Y
9 Y& u/ }. Q/ ]  P$ ^$ x前阵子姨妈来我家小住,抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子,香得不得了哦,夹馍吃,做臊子面,炒菜,炖粉条,能吃多少就吃多少,来与大家分享下! \4 Z& o( i0 _. b+ o

9 [* o( e0 p0 `8 S9 J1 [4 Y先来个姨妈辛苦的背影
) l5 Q6 [, V2 P  W" V
$ _+ y) u0 M! m( y& X7 Q; F) d6 x* j' c7 _* g/ Z9 }. `
% L. |: A/ R6 `7 P  Z, {1 C' S

; d+ p5 J# l- I, f( M% I8 H9 C
2 n) m/ ]  `  O! f1 k6 L姨妈挑的肉,跟我挑肉真的不同哦,有五花的,有前腿的,还有一块肉的名子,我忘了$ Y) O- f2 v! [7 k: }0 @
2 @: D/ s7 @/ S" T) d" S  \
+ s" Y2 ]2 M, B3 A: k! |% e
* k# @0 |2 W. L7 D) j

8 [0 ?) z2 S! O. E; X' @! r' s1 k; v( V! R/ T# W& Y3 O$ _5 ~

) y7 U2 P. a" C5 @0 j  v) R$ p. l* }* n1 j* m. s- J6 a
4 B- O% R+ {9 j

0 E' g6 y$ D$ b0 @+ q- r2 L$ k6 _) Q! }& O* ?

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-10-12 10:53 编辑
0 U5 B/ W, L5 G7 ~
  \  t( B& U3 I9 H, V妈耐心的把肉全切成这样的小丁,充满着满满的爱心哦,我可是受不了切这么多这么小的肉丁
# {( _! y0 m6 K& b1 n
, x6 k5 n" @& c, [$ n* ]- h6 m4 c
+ d5 S7 g6 f7 o9 i1 ]% {7 X

4 [/ |1 r# J, D9 M' L" c% n( u5 H) @& s3 _

1 D: i7 a9 U5 r. a* n) g# t6 \
  W& @0 Z. p+ n) n/ L老家带来的辣椒面,现去买一堆大料之类的,
( A7 E" [3 a, S8 k* j2 {$ ~/ M8 X9 c6 E3 K8 t
3 B. F/ l' I5 E' X+ {' y3 v
姜葱切成沫,越小越好,这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了,我不吃姜的也没吃出来那个味
5 T( @- Z3 ?9 @
9 P! B5 S! ~$ J
$ W" o) z( w/ G" i, {+ Z" z$ n9 N, _2 q5 N! `7 ]$ @/ _3 C
春节时去山西 背回来的醋,又香又酸的  c0 f1 v3 u7 [% ^9 e

, S" \; C" g& ~' `8 R
! t$ |* N' o. p% Q
/ |: t) Q# M" J1 |8 s( P# ^& l2 J0 G3 ~* }4 [) L- z

; V  S: o& ^4 n. A! f/ s9 a' C$ R3 ~/ Q: o3 n( U% Y# j7 z

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-10-12 10:52 编辑 2 M* j& A' j/ ]( W: S3 `
2 D- e- F5 q5 O' k1 x( V$ N" _

2 V3 t2 @, G  I7 r3 ]7 g- F$ s) R! q4 B1 O( |# F8 {# i" V6 q. d% P
热锅冷哈,油不要太多,肥肉会炼出油的,只要滑个锅就行了,; K. K. Y2 y4 P" f1 d% f" E

. d- b: D, ]% h" r( H
- h" H4 u' r1 |$ T0 G: P/ h
/ L* M  y8 C6 f4 G" d. ]( a; V6 P$ ?" A* h3 K' C0 c
) E+ R6 I4 b6 h% o5 k
! r( |6 S1 U. m% ^

4 j% ~2 q6 L+ h% L& g  [把肉倒锅里后,不停的翻搅,一直大火把水炼干,/ z  B5 V/ e) M) f$ u# U7 F

; E3 N  @# b8 W% ^/ |, Q! d. M/ n5 K
6 h) W, ^5 b# k1 \8 q4 J! A6 H- H

2 C8 R* s+ V9 Q# q7 {
% ]2 w" t* E2 K% u/ Q$ P
5 v: n$ K5 p* y; P+ y4 p: ^9 {  z% K7 ^5 e# p% k& o2 P7 i

2 e5 U& i$ T! ]9 B$ T
! w+ P; K5 {2 K) h

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-10-12 10:59 编辑 . \$ Q" Y( q, R; ?! k+ `( p

7 ?8 F) c& ?+ A' `( T- ?6 Z5 A' V/ `& @  b: L
感觉有点出油时,水份已经干了,放姜葱沫  M7 |# g" X4 c/ y! o9 _

- c( x$ e( R- i- b( v
7 C) j) t( X3 v" N: Z3 S- O) I4 \, n
- a1 p$ ]: P, `/ t, ]) W1 t

0 M1 l4 @1 F; J* s, e翻匀后再放香叶' c7 g& W" G9 F( J6 e
八角桂皮,就这几样,不要乱放哈,料在不在多,恰到好处才香2 g6 v4 s3 [. D1 v. K# O$ J

& b$ b- ?3 e' o9 v! E9 m" Y2 C9 f0 L$ n3 n
# X4 Y. ]. w* r4 S. o8 V$ V
+ e  S( P' M* U* S# Q- u0 I
再放十三香,辣椒面,翻炒5分钟左右再倒点老抽,少倒点,上个色就行了,要不会有些苦味的,倒完老抽,翻炒匀后再倒醋,醋要多,5 S% m( m0 o& |3 @# y

; q/ o3 w0 o/ m+ N* X- ~& P$ c# R& _, ~" j7 ~' V4 h
; B! L) v2 K" R8 Y6 X

9 P! [; }! r2 X
; F5 a# I: }) b4 l; K- [$ Y# ~7 `- v, N9 q, o' H
. Z+ k/ r9 d! t6 l! p/ e) k

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. I1 [' {3 U. q: C
& ]) Q, c% Y; R/ X' l" s
7 I% b+ H9 c1 I
# H6 ~% G; Q- A7 ?. r7 U1 u8 D4 F  w5 g

/ U- F" ]0 U  p# e2 ^& B( @6 v" J/ {$ o: W  ]) C! {+ ^9 s& @

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继续啊!顶!

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-10-12 11:03 编辑 / o4 c0 T  n4 V+ X! s! I! v
# i- R8 U) l5 o, y8 ^

0 f  j' E- R6 ]* s各种调料倒完后就中火一直熬,熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了,这个时间是比较长的,一定要中小火哈, |+ _1 U8 R1 @( A% m5 u+ J
! Z! v& T8 f1 \! L5 F0 y( o+ N# i
" G0 F! P$ k! I! |: f

7 t0 z% N% I5 f4 h6 |$ Q* ?, n8 _这是晾凉后的样子了,一点水也没有,装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的,: s4 `  i* u2 K" [
想吃随时热了就可以吃,绝对百搭哈; n6 `' T/ t/ Q, T  O

) K/ i. l  Y0 Y4 n
; Z8 c- E# y9 ]
% S0 B7 x5 I# Z! v# {- C+ d+ d, A

2 j6 f; B- P3 Z, m' [" @" p/ M* b' J; i; u

  [, \6 e% [2 N: U" l  ?. [$ Q
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点评

zhangxin_3253  这样有方便又美味  发表于 2013-2-25 14:55
叶子轩妈妈  太美味了。  发表于 2012-10-20 15:54
叶子轩妈妈  太美味了。  发表于 2012-10-20 15:53
三只熊儿童摄影  好香啊  发表于 2012-10-13 12:35
颖澜澜  哇塞,不是一般滴香呀口水中。。。。。。  发表于 2012-10-12 11:15
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 100 + 99 精品原创

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蓝天白云

初中毕业

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3 T/ p- C, B( f/ u( T7 ]看得直流口水啊
我叫yiyima

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捷足先登已饱过口福!不是一般的香啊~~~~
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7 l3 ?# `! B7 k+ `' x; ~! G+ A凉皮留一手,秘方不透露啊

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我的口水,这也太香了,受不了了

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我的娘啊,香死我了,太有食欲啊~

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难以抗拒的诱惑

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看着,直流口水
馨馨妈

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各种调料倒完后就中火一直熬,熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了,这个时间是比较长的,一定要中小 ...
哇塞,不是一般滴香呀口水中。。。。。。
嘟嘟妈

上初中

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香!
晓晓妈

上初中

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看着就香,改明儿实践一下,谢谢凉皮分享
豌豆公主

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31  
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太香了!!!!

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爱心活力豆
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2011-04-16 
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口水啊,必须顶,感谢分享,楼主加完醋还需要加水吗,为什么后来看着那么多水呢
薇薇妈

小学毕业

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看着就香啊! e/ w! w8 J7 _; ~3 }

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