西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下  e+ r" F4 u: X1 c6 V- N2 \
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先来个姨妈辛苦的背影
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$ k- A& B2 g, Q; f' G/ u; }姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了% O2 X/ n. [. l# O0 O
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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁$ S: W3 g, x- s% a8 [) e1 r0 u

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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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; |0 I* A% v0 D2 c* U姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味: P/ o. ?1 f! h

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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的, |: T" O  p" N7 P8 u' e

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西安凉皮

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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，" p% U' e0 J1 s% O5 @; `: f

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2 w3 M" k+ x0 I7 T把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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( q! a5 Z0 F# U+ i) C) H感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫9 J6 |, l  Q8 Z9 R7 V6 [& w
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翻匀后再放香叶
& k4 T. k$ ~2 W, N2 s八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香8 d- z/ [2 Z9 Q, \0 _$ i

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, S  x6 W( V" B6 ?! l8 s; i再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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( Z8 t9 C0 X; X2 h: ]' z" O- k/ U( e这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
, ~8 G6 e$ Y! o0 L4 i想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈7 R" p! Z2 @# i* @; E: T
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子3 v5 b- R8 v& A
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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