西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下7 L. E( @5 r6 d. E

4 s7 r" g  U5 K' W% X先来个姨妈辛苦的背影
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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了& I2 k0 G' H% q

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西安凉皮

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1 I% y3 H) i$ Y7 ]# k5 g8 ?5 n姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁" X8 `1 Y3 E* L- \$ P7 J9 ?5 W
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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，1 \" i3 o7 G+ {0 z3 t
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的: _0 Y0 |5 ^" a& M

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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，9 [1 `4 x+ b4 V2 O1 x
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫
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翻匀后再放香叶4 n; y, ]* s1 Q, B
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香+ g, E0 A/ O& t1 x' O

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' P6 s' b: U- _6 Z1 A' W" d! `0 Z  M再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，' ?$ x7 x8 D/ ]% j9 A
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈, ?4 @, e- g- U7 x, t' T9 w) w
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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
0 T$ G+ n+ J8 S; f! n想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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4 I9 Q/ t0 v) G7 x凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊3 v# z4 O0 A% Y' R1 R4 [