西安凉皮

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6 V1 P% ^# D7 D) w5 F# N前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下1 E" d) L$ u, q; H
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先来个姨妈辛苦的背影
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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了+ }1 g. w$ h/ O) }
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西安凉皮

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* ?  s" j: B- z+ u' ~姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁. ~/ n9 P6 x/ k1 H( E7 ^
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2 a$ x3 w1 \7 e5 L$ J2 G9 E4 i; X老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味) O( z" D/ ^. t' i' _
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，" H" B. j+ ]. q; u* I2 o
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3 g) X1 E; Y: V9 n把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，# J# u/ Q$ ~. b- c% H

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西安凉皮

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" N) V1 H4 d( g% h$ h7 p/ c7 C感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫
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翻匀后再放香叶, \: k6 ^8 v; {* k, Y6 I+ ]1 u
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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; q) l$ m/ O& t9 a0 n0 f2 \各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈9 h  w$ M- D: o% J, b  y4 `( G

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9 C; G9 X6 M3 [7 T3 c: O这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，" e& u! o5 s# e0 m5 {
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈1 r' D  A2 q9 p+ ^

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+ J* }& {4 C) p6 t地* ^7 m" S1 A8 e- _3 L8 u: h  M
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子" P6 ]/ @) A$ m, h8 r* z7 W
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~6 v  Q! u6 }4 Y0 R# f/ y. R
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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