西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下0 @% N* U4 B6 x  A; V9 I: f

; U1 i+ D7 \. h1 g7 I& D% O先来个姨妈辛苦的背影/ R" t' n1 v  |/ u3 d& y
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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了
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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁4 v( v1 m+ o7 t$ ]& U! I3 J% w1 }

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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，2 K  ~: c3 L2 ?
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的% v* Y  G' K: G
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西安凉皮

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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，+ @$ p2 h/ u; E# b2 \7 E* p- _* ~

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西安凉皮

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, L/ j# `) l0 S) [感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫, D# s( a4 u( s; P. o1 E

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翻匀后再放香叶
+ R) ?  G9 c. c1 K5 U3 \) ~八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香: {0 S) z8 |2 M& |
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8 w) c/ W: @5 n! x. C1 Q$ m再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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5 u! {; E, W( ], P各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈& D- e% J' y; W: Q
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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，! r! f/ O- v2 v* Z0 q# Q! R
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
: ~/ @; B2 d5 }) a, v
0 b, |2 w+ B# M: a看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~! b' Z! O+ W& Y# b- I1 H
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊* T' T, E# G) h+ q1 b! z9 Y