西安凉皮

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1 `6 I1 t! \9 ]& q% ]前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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先来个姨妈辛苦的背影: h5 ~4 D) e/ D* H% e* E
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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了
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西安凉皮

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0 O% ~4 T! D3 u. g8 b8 f$ o" Q/ t姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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  n  i% ?0 A% l5 p姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味; U$ h* q% M& E

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& M9 l, |# J0 Z7 m: D+ l0 _春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的3 l5 J' {& f+ o. |9 i8 Y0 ?$ g

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2 h, ~3 r& V' v& j- g$ o: ?热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，0 l9 J% \9 {1 g2 G% e2 J1 r1 ^

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西安凉皮

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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫
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翻匀后再放香叶7 g$ p( i7 E: n
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，' ]* c2 L& b3 o+ l2 n

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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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; i& L2 [4 i  z. z& A6 f" U* A各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈, u% Q6 L& T' t  e3 ~4 D0 A
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4 v+ K5 C# g( c6 P这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
# I2 K, l, b' F, f; l+ U/ P想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~8 G) E( m6 Q! y
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊  S5 d% k9 U2 d" {! P0 w