西安凉皮

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0 ~# N, X2 l, D前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下) i* B( V& c- T+ u: R" a; y
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先来个姨妈辛苦的背影
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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了3 g& [3 o, u. j- ?6 R

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西安凉皮

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6 R2 q: ^0 ]$ a( a* O2 L( M姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁# w2 D- d- J" R) S* G, J
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7 u7 _/ v0 a8 R% H老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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) u) m8 C# q& x3 I5 _把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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. }+ `* D% c1 ]) |感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫1 y, `* T, T' `- O6 {1 G4 n' ~

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翻匀后再放香叶; |, F  n% T& i- R+ g/ [4 @/ O& q
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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- X! O0 p" c. V" ]再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，& ~7 t5 {8 `' x5 Y6 U  }/ k; J

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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈" b  y$ v, [8 ]- D
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# q: Z0 @, E$ J0 P这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
( @$ w2 w' G6 z  x$ P8 d想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈$ I, t% j- T# {, l. \) ]; P
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子7 L* [3 P. V7 ^+ W
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~8 W; z: v) S# K2 J) K+ M) W. T
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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