西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下1 j- ^1 Z# C  e7 o. g; @1 O; G! T
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先来个姨妈辛苦的背影; B! y& W5 t& q: y2 Y7 S9 C

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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了0 j& ?6 c  [! q+ V

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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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+ F. C* O' w4 y5 g( f* g" A8 X* T( T' b老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味8 U# c7 S& S. b9 X4 p) L

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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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西安凉皮

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' b( _5 ^. r5 z' S热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，' w4 H  q. t- B+ {& g. g: R
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，) T7 d- C, G' ^! t' i$ ~# G& W

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西安凉皮

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! W/ {) R$ K( z; f; M感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫
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* Q5 @3 R8 l1 ^翻匀后再放香叶
3 @8 Q) L8 }. `% ]6 h7 r, p八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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  L" N. s3 n! R1 E7 k* W再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，: ?; R4 A! ]4 }& v

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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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3 k$ O7 O6 t6 d3 L3 L6 g8 z# c各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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# d0 o: f! {# W- _4 {9 m这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，. C, t. l  ?1 \- g+ @3 |8 Q& T4 k
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子8 p1 j8 [4 k4 B( C& O
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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