西安凉皮

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) p! y$ R0 ?6 f1 K, y& W前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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先来个姨妈辛苦的背影
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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了3 c5 }) e4 t9 a

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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁( h3 t& ~+ t5 ^+ I4 M+ I4 D& h

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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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% p1 s7 y) D2 S5 w+ o春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的) x7 j) {9 Z0 f- M4 O2 b4 u
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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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+ j' j3 D# z) I0 ~感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫( z6 I3 v6 |3 o: R% p) G( e# ^5 y

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翻匀后再放香叶
, H9 m: Y. |# T3 O( s3 _3 ]八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香6 |8 F  E. ]/ Q( s( c2 a; O
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5 A- i) K  Y: o# a: u% S+ }& J再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，# q3 l: w; d$ C/ f( j
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈' W0 M& m% H2 W+ y
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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
' b, S: @7 L5 O% O: q; L4 E想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子' [" ~  `2 [! S( `1 a1 [

8 U" u, f% z$ g, U2 W+ K1 r- P2 @看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~% q) D, A: @, b

0 A. N* H* ]: K! ]  J6 H凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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