西安凉皮

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+ t' M/ V% U" c* P6 N: }7 _前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下- ]7 a# t+ o/ U0 U4 f

7 L& b% }$ T/ t& |$ q先来个姨妈辛苦的背影
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9 y$ y- U5 f* r& {( y3 E! M姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了
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西安凉皮

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) e: u" Q# w8 o* ^9 [0 H姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁8 |! H( P6 o3 t; h/ A
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, U4 ~) m' m2 F老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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8 a0 Q' _4 r* e! n# [/ J! F+ h8 i( B姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的9 o" T! @, u1 o3 l$ K
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西安凉皮

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( O& g3 Q4 z5 X3 g* v热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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5 D- B, Y1 k( C! K把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，, H/ S4 J& ?! W# F3 \* t5 L# n: Z& S
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西安凉皮

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1 c5 z* S9 r7 K感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫
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) A9 Y8 _  C3 s9 d- m( v1 o# V( T' f翻匀后再放香叶
5 A# g6 \4 @" U5 {; M八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，1 ?8 V- h9 z- B( ?
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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3 z1 S+ k4 T% g. z# |* P' }各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，/ f# F" M  N8 f: ]
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
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: m! F' N3 _  v" a2 N看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~9 Y6 W& s3 b- [2 ?. q  u5 \: y/ w6 A

7 ]1 T% \& p! Z, }' `- r) q凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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