西安凉皮

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: {- V, G* c8 X4 \, L前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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6 V4 h* B5 \# s( v$ ]! W, q先来个姨妈辛苦的背影& s' Q, L# i& f7 d
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+ }7 ^# y5 {. r7 H+ J. p姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了8 U: E2 b- h8 C+ N& |7 Z

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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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9 e. T, G' b. |7 s老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，* a/ T* {6 _$ `: h- \% Y
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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. ~, F# R$ Y+ }+ h1 P春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的  M# I7 F: M1 b' l! p6 W7 @6 x

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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，  V, F3 h7 K& M8 q, A
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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% D; h# H0 C* G3 C8 |感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫, X6 U5 F7 ?+ O9 `0 W' A* N3 B4 R
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5 h0 G' B8 D; S! R7 b8 J1 l; m翻匀后再放香叶; N1 U2 e/ L  s! z
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香% V4 v$ G6 ]% ~6 p0 t' L- b1 |

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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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& _9 y" i) _. h$ \% V3 \+ o6 |3 q5 o: }/ v# ~
各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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* }5 H: |; K1 T# H; z, L6 H这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，' f, U+ J: e" u+ \7 |5 ^: L
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈: c$ v1 Q3 P" C/ J! \/ d

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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子2 A" R8 k1 J/ u; d3 n/ X

5 ~: U6 \. t) ^看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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% \9 S4 _1 L4 v( P凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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