西安凉皮

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1 d8 I: Y, G' u8 H: ^4 M前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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先来个姨妈辛苦的背影. B7 u, g4 @, `$ I! d% f
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( I0 K. o0 a9 u5 U姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了7 ?: C+ L! u7 A# n4 j. m$ {! M* \

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西安凉皮

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5 a* {9 T: H7 p- m( R姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁  c7 a0 O4 w5 W
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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味+ s2 V7 E* q* z
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! _6 K1 p/ O3 T8 p+ P4 D, v春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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7 ]1 X7 I. `' z把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，" k- f, K( j, c& q/ S

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西安凉皮

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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫9 S( |2 y# C) E& w" G
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) v& \  H9 I9 r6 l5 ]( U. i" m翻匀后再放香叶+ ?0 d8 o) D) w
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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/ p7 o' k5 H0 |再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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9 {. A( x2 j) W! X/ c4 M
; F; n5 }* A, S$ P. H6 L; P3 J6 x+ t& U各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈6 x, W1 E" S4 U6 B' }1 S8 [

8 s  g: G3 M' S0 I( ?5 t) W) M. t3 l7 K$ I6 h; P2 @" w

/ ?# P2 E0 U$ X* `0 }, ?这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
7 M/ V( H) X# c& o想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈- j8 I7 Z5 w1 @+ R/ j& {' A

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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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