西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下6 X9 o& X* S" k

+ R5 T4 T3 a9 U( \; b先来个姨妈辛苦的背影
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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了
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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁5 s, w! d" w3 T( C
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1 j7 ^- A0 r/ H0 d3 Y. n5 E5 f老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，- u, R3 F. J' Q7 M' l
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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西安凉皮

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+ J7 o1 n  m" Z/ l# |% M热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，5 }" o. x7 J; ^" R

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西安凉皮

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# t' v# W! U' [; j感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫
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4 Y4 g9 [3 U0 D5 p+ x0 u! V翻匀后再放香叶9 T5 H5 r) a& P; \
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，% s: C6 p- ?6 O4 e8 ^
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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1 m& U/ f) e5 n. _5 Z/ f4 ]各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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6 e: |% W' Y2 R3 l这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，8 u' [9 `* [$ F, O. Y( o
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子4 C/ ]& \' z6 M$ a6 t& V
& h6 k0 E9 H( J: w4 B! q( J
看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊9 c. p. v7 U7 ^