西安凉皮

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2 T( K  x- q& y前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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5 R) B8 c- v1 m/ A2 O7 G先来个姨妈辛苦的背影
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' Y# j$ i. s( J; ~3 F# g5 J, e# k姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了
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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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6 v" V* l7 a- P% `0 {7 }& ^9 ?4 F老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，7 ]) ^$ }" G6 j
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的$ Q' h) x4 v" ^9 Z

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) ]5 ?6 c2 s* s4 h/ V5 Q4 X7 p热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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5 Y% I- C! c+ _  P5 B& o7 j( ^把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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8 ]  C- M! R3 x6 C- M  ?/ @; O5 Q感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫) Z" T. y0 e, q/ `, G
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翻匀后再放香叶. F  m3 d3 f, }
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香
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+ `6 I, I2 L/ r; e( W" W* K( p5 H) m再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，6 r5 a6 i5 X2 s/ M1 G% q
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈0 u8 H5 @; O# C' i/ o9 A
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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
# c; @! M1 R  G  P; V. Z想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈! A# Y" t, l  Y& i7 q( x

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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
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$ I9 p# e4 X" P% a5 @看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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