西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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先来个姨妈辛苦的背影
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5 ?' h/ l3 W. w6 x' z8 s, I姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了' U  a7 o7 J" g& l( b2 ?( `

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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁2 u4 g3 d+ F# O# \, v$ Z

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4 ~) A# _# m' x9 I  T老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味. Y9 ^+ ~  h$ Z: B8 `
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+ s* o+ u' S* Y春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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西安凉皮

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8 K- O/ _6 V; {" H热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，- I. ]# Z: x0 t) g
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( c  B" g; B, n2 j' N4 V& `. \# e/ W$ a把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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$ @5 N' K, }, j0 s感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫4 N. e3 B' K* C0 C4 e% k2 n

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翻匀后再放香叶& u; E+ {  t* \3 Q5 I* A9 q  K. h. Q, y
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香2 @' S9 a* o. ^

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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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1 m& H* H- w6 m$ g$ p- F, {0 {各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈6 y6 x9 X' y5 _
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& M) t& b9 p. }' O6 j( g这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，% z# o% @" l  ?: i% [: _
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈8 t5 U7 g1 m+ s% _1 H! v* A
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子. X$ M0 R* ]( M7 |+ L9 M% A4 E
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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1 @9 a0 |/ K: S9 O" X7 n, [/ X$ G8 J凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊4 Q! ]$ V7 Q$ d1 n! Q" M6 _