西安凉皮

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前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下" y9 P# Y, ~; I3 x9 K* N, r+ [
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先来个姨妈辛苦的背影8 K* H, s& h4 v; E: J
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/ m& c2 t+ n1 V姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了5 _0 L' X% ~7 K% W9 o$ Y% W

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西安凉皮

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; o' a8 w$ A; c' x姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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& z) B/ g8 O" U3 }2 g" i7 i老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，
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3 \( l4 x# a8 w6 r. |4 k姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味* L$ F2 D) `, {0 H- |% O3 `9 C  b

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+ i, l# s$ |2 K2 j" p! ]春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的0 ^1 S" N8 D- I$ \; i5 `6 r

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西安凉皮

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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫2 |" e7 v7 |' U/ K4 O- ?

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翻匀后再放香叶
$ d% L" S+ [2 m  P6 V( J八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香7 f$ Z( ]; x( i$ s  s0 ~7 Q

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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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9 g! w6 W1 r/ e8 o1 |% ]+ W各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，9 @, X! k4 p9 O- c# J7 }/ B: ?
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈  U7 Q; j8 g6 L2 f$ T+ j% g" p

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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~9 d: ~! |, h( y1 b

3 M/ r& Y5 @$ z# u! H3 g. |凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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