西安凉皮

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$ e! e) \: z9 b前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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, u# O: ?* c" [  h' Y8 B8 K先来个姨妈辛苦的背影( |5 M  n8 m% o& |4 h

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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了
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西安凉皮

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% O! r$ \1 S  E, u姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁+ z7 `- g: y: D- x/ s7 a1 j# Z% Y

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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，0 U9 z8 v' I; _: Q4 A) U. ]. F
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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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. \  A( q/ J; s8 N春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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西安凉皮

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热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，$ J* ?0 P- T; Q' h  v3 _
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西安凉皮

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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫4 n6 g( f, N; n) v

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翻匀后再放香叶& K2 n  B% X8 @$ V2 q1 j/ ~4 `
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香0 X# B( p) f9 @* `
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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，
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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈1 X5 m3 b1 U" O0 f# f

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4 |1 j! l# I$ c  R  _这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，
* }$ w, ^) @) w5 |% T' O想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈5 V9 |2 E3 L$ U; v8 T
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
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看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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