西安凉皮

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/ @) {. o9 v7 d4 t前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下) V8 a7 d* ^% {4 _. v4 Z1 h2 }

% e; [/ ]$ C) F% p先来个姨妈辛苦的背影; ]/ Q4 I0 A2 s  N' H& H( {

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姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了
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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁0 c1 P, i8 j3 t/ r/ b3 n$ d- r
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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，+ f, g' _5 U. x2 R
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, j* K6 X8 f) n# y姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味
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, o/ n; j& c% [0 l! k+ V春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的
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西安凉皮

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1 p" R' V& N) D% k2 A9 ^( N热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，8 i( w0 x4 {* w; A5 [
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% t- n+ V6 d! N0 i4 K1 U- f把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，
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西安凉皮

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感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫3 c2 h/ |. t5 h3 p
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翻匀后再放香叶6 i* ]: Z: l8 D- I2 j7 g
八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香2 t/ V& @; l8 o% V8 o' |  `
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% L' y2 M, Z/ u0 E! O" z再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，- `! r- v* q/ m1 D

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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈
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9 A% E- ]( a/ L6 a/ L: I% @这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，2 s3 X/ M% \! x, H& C
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈/ r; E4 Q+ \( ?% f2 ?/ ~: z

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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
7 p0 C% n: g' z. c& n- R
+ c, u0 O3 ?; S$ |9 u) Z- a% b看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~$ e9 F5 i' P+ e, l  |- X( J4 V# v

2 d# E; Z* ?" M6 k凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊
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