西安凉皮

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6 `- E+ r' F3 C; H" d前阵子姨妈来我家小住，抓紧时间让老人家给我和几个吃货朋友做了些臊子，香得不得了哦，夹馍吃，做臊子面，炒菜，炖粉条，能吃多少就吃多少，来与大家分享下
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5 S% H4 L9 L5 ?, I先来个姨妈辛苦的背影/ j9 `' ^3 _5 ~$ O$ ~
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& k- k/ v8 U3 p* n" S. g6 ~姨妈挑的肉，跟我挑肉真的不同哦，有五花的，有前腿的，还有一块肉的名子，我忘了- q# n" c0 p5 ~) I3 ~2 s3 s( }+ y

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西安凉皮

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姨妈耐心的把肉全切成这样的小丁，充满着满满的爱心哦，我可是受不了切这么多这么小的肉丁
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老家带来的辣椒面，现去买一堆大料之类的，0 o& P1 }4 x# d, T$ P

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姜葱切成沫，越小越好，这样吃臊子时就不会吃到姜的味道了，我不吃姜的也没吃出来那个味# h- K. ]# W  m" }7 I  f, e7 T# q1 v

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4 p2 y+ G- u# O, U4 u1 D春节时去山西 背回来的醋，又香又酸的- k1 X$ f: ~  z, l
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西安凉皮

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" P- t! \. M& [2 H. n热锅冷哈，油不要太多，肥肉会炼出油的，只要滑个锅就行了，
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  y1 F  Z7 c6 A9 l4 A) I& J把肉倒锅里后，不停的翻搅，一直大火把水炼干，7 X' c7 H$ A8 y: o
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8 }$ Y- A# G* b5 P, ]6 E感觉有点出油时，水份已经干了，放姜葱沫2 L0 |4 d% X0 t* F2 D4 G: p. F
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; b2 w% J# j9 f8 q翻匀后再放香叶
+ x0 B, g( I. I6 H9 {3 X八角桂皮，就这几样，不要乱放哈，料在不在多，恰到好处才香0 v% q2 D$ Q7 S; y# k3 o

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再放十三香，辣椒面，翻炒5分钟左右再倒点老抽，少倒点，上个色就行了，要不会有些苦味的，倒完老抽，翻炒匀后再倒醋，醋要多，6 N: ^. w' U  m5 N2 W4 z4 H) U) P

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三秦狗狗

继续啊！顶！

西安凉皮

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  O) x+ i0 H' c4 |各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小火哈+ m* P- A9 _- i4 _# T

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$ Q& V" S) f  |: |. Y这是晾凉后的样子了，一点水也没有，装到无水无油的保鲜盒里不用放冰箱就半年都没问题的，3 u/ F; ]7 [. n! p% {0 L4 l
想吃随时热了就可以吃，绝对百搭哈
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毅然919

回复 西安凉皮 的帖子
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# E  N' K5 Q  L% a0 Q/ W看得直流口水啊

11妈

捷足先登已饱过口福！不是一般的香啊~~~~1 s8 l8 l# W; A2 D6 ]) {* {5 F
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凉皮留一手，秘方不透露啊

贪嘴妮儿

我的口水，这也太香了，受不了了

曦曦妈

我的娘啊，香死我了，太有食欲啊~

筱笑翛

难以抗拒的诱惑

妞妞妈08

看着,直流口水

颖澜澜

各种调料倒完后就中火一直熬，熬出油熬出香味就再用小火熬十来分中OK了，这个时间是比较长的，一定要中小 ...

哇塞，不是一般滴香呀口水中。。。。。。

wybwxt

香！

ckwenet

看着就香，改明儿实践一下，谢谢凉皮分享

豌豆

太香了！！！！

暖暖滴我们

口水啊，必须顶，感谢分享，楼主加完醋还需要加水吗，为什么后来看着那么多水呢

杏儿

看着就香啊# m8 b5 a+ d' `8 {