黄世林

鸡胸肉1/2斤，胡萝卜20片，洋葱丁1/2杯，青椒丁1/2杯，芹菜屑2汤匙，韭菜3根，香菇4个，荸荠6个，玻璃纸15张(五吋正方) ; U9 S2 [! D1 T2 W
　　腌鸡料：
4 l9 ?) w1 ~3 m! N. d　　蛋白1/2个，酱油1/2汤匙，糖1/2茶匙，太白粉1/2汤匙 % j9 R( h1 X/ C+ g' t
　　综合调味料： 8 Q) z' L! V3 R! X7 C% Q* @3 X3 Y! y) f
　　糖2茶匙，酒1/2汤匙，醋1/4茶匙，盐1/4茶匙，酱油1汤匙，太白粉1/2汤匙，胡椒粉、鲜鸡晶、麻油 各少许 % W" Y: j( C% F0 H7 |1 b
　　制作方法： 2 f! X) C0 B- j/ @" |6 f1 [
　　1、鸡剔骨头，连皮剁成半吋小块，用腌鸡料拌匀腌20分钟
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台湾石榴鸡的制作

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　　2、香菇、荸荠等配料都切丁状，胡萝卜煮熟後也切片 9 e& ^3 @( v7 G5 k" w
　　3、韭菜在滚水中烫5秒至软 0 z5 K+ w( I. ?4 |6 b) D5 D. H
　　4、小碗中调好综合调味料
6 N1 t4 P- c3 ?3 P, W: I5 j　　5、2杯油烧至8分热，放下鸡肉过油至熟时既可捞出
8 n5 G/ s* h6 z, B3 a$ k! P0 X　　6、油倒出，仅留2汤匙在锅中，先炒香洋葱丁和香菇丁，再放下荸荠、胡萝卜和鸡肉，大火快炒，淋下综合调味料炒匀，最後放下青椒丁和芹菜屑即可盛出
8 I/ ^+ {1 D2 M/ c9 u) ~　　7、用裁好的玻璃纸来包扎鸡肉料，取1支韭菜扎好封口，全部包好後，用热油炸30秒既可捞出排盤 。[1]

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颖澜澜

鸡胸肉1/2斤，胡萝卜20片，洋葱丁1/2杯，青椒丁1/2杯，芹菜屑2汤匙，韭菜3根，香菇4个，荸荠6个，玻璃纸15 ...

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疯子白816

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