银耳红枣山药羹$ m1 ~, h$ X$ X# @1 C" \9 J
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我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、; c$ x7 U0 H/ D& c
食材不拘一格，做法千变万化9 a' t1 c/ M l1 w/ ^. G; v
今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好
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材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖
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准备工作:: c" @4 T4 p" }8 E" n) k
1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;: X" L3 K6 @9 `) w6 S
$ D7 O5 |! D3 X- x2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）5 t' G: Z" u4 U" |! r, F! x
4 y2 c% s$ P7 r4 M4 A制作过程:0 V+ e' A* X( |
1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；% T6 O0 W% m2 w4 T! O' f3 Z: |
2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；
( v* _2 [; p o7 j, z9 X 3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；! G: O/ G9 a1 V7 a+ G
4.把枣煮胀，煮烂；. s( q8 l$ C4 B+ V
5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！
9 j9 c7 s: C5 i/ r) N. b. ~ 6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。# v) @& a6 ]$ l$ I' i% m% B6 {
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发表于 2012-10-16 16:44
