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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑
, h. N3 V' x- B& p0 P
# w3 | ?2 e$ F$ _% j老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
) l [# ?- X8 s6 X" H$ f0 E这次做包子有好几个原因：$ Q$ s: y! B+ q. q+ C
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1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~3 l& G* I9 k7 H; w6 g9 {. w/ z
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~# n+ X# X L3 Q8 J+ X6 o+ B3 D
) c" C) V5 v/ I
! x# q9 |0 P7 I2 z' L' Z: M1 z这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。. K$ n- C5 [8 Q1 l
: z, B0 f- [% @8 G. h
上图了~~
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1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
, x; M# q6 g: E9 Y1 z/ y6 B我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~- E; p9 ?2 D c& V/ K/ A- b
然后让面发酵。。9 O+ w n% @$ R4 t
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。3 m! [6 u) |$ C3 `# ~! M" J
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
/ O# X4 S# _: {就可以着手包了。。。1 y( ~' W/ k+ I0 E9 R& a2 B
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
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1 y- [2 f* D, s4 W看，自己包的，馅料足不？？？
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0 A; r; V) K/ V3 ^+ v2 G0 R4 N包好了一批。
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8 N- U1 l/ W, s& i: r* v又一批。。
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
