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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 . Q; S/ S; }) i; Y/ V# ~
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！
- D% K2 L7 _. V% m' j- x: Y这次做包子有好几个原因：
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' Y! W1 Y6 M: |) V2 r# _4 \5 a1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
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# E* L0 ^$ Y; U5 D1 F这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。. k( W7 w! H, \$ M- r) n1 P
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上图了~~
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1 T9 l ]# [; L; Z* ?, U" ^1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。8 {5 I# F' N9 N' y) Q/ Y3 H0 o
我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~
( k; [! b/ V W( [+ N然后让面发酵。。
% U+ ~7 c8 L3 O# C+ E3 F( e& d发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。* K' u1 O# m: R3 t, E
接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。7 ]! c: r' b+ l* x5 d5 }$ x
就可以着手包了。。。( x: k: u& j7 k- v- Y" ^
5 {5 }. M$ t8 ~9 n$ F: C2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
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7 s9 \/ o, Y% J看，自己包的，馅料足不？？？ 1 S0 A" T6 Y9 @( m2 M8 l! p( a
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包好了一批。( l- e# X, U/ o" ^" |1 \
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! z# [/ H+ ]& E/ {1 B/ s# ?5 _又一批。。5 }4 {, [! R' k; B
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
