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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-10-16 19:27 编辑 4 A* W3 Y+ f! H
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老早前凉皮姐鼓励我，温水和酵母，就能做成馒头。今天终于用上了！7 }; U1 W: s. l V2 b# ]) p! V, L
这次做包子有好几个原因：
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! }' ~( n6 z6 f5 W8 \9 O1）国庆节走亲戚，人家给送了一大袋自家磨得面。刚到我婆家，被她的妹妹--老公的小姨看上了，遂问我：你会整馒头么？你会做面么？你会擀饺子皮么？？不然我把馒头蒸好了你去我家吃！！（很明显她想要我的面）但是我这个人是个顺毛驴，不能我被你鄙视了，还把我的面送给你吧！！吼吼，最近就天天在家做面啦~~~% m3 V5 @4 Y" Z2 R5 e0 D+ D, Q
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2）昨天准备的猪肉白菜馅，准备包饺子的，把水挤完了以后，我咋觉得那么干的，又给里头加了白菜帮子。。那个水大啊，只好包包子啦~~~
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& u' j" Q3 I3 @) M* L这个我自己想象的，加上我之前看过的帖子有印象，以及老公的指点。。
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3 M4 V; B# d6 r8 z" y6 E上图了~~) B) p! X# C: J/ o* Y9 L5 s' N
& Z2 e3 J- Z- j$ ?1）温水和酵母，温水和面。。酵母包装上那个写的一袋做5-8KG面。
6 d9 t9 l$ M, e. ?# X. f我估摸着我这盆应该是2-3斤，就少许啦~~~! u0 s U$ ~" }0 s- U/ X; ], P% x9 f
然后让面发酵。。) d$ H( ^# m/ s$ f7 v
发成蜂窝状，就加点碱面，加点面粉揉啊揉啊揉啊揉。
' r$ H* _. ]3 v* M接着再醒一下，再揉一下，再醒一下。
% H) p/ E; y2 H/ |就可以着手包了。。。+ G" g/ W) e, M! X9 s& W O( r% A
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2）猪肉白菜馅。。我昨天剁好了，冷藏起来，水看不明显，事实上很水哈~~~
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" u8 S8 Q+ {' R看，自己包的，馅料足不？？？
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+ t5 s# b% k4 @" c- L+ D包好了一批。$ X- _( u3 P+ s! [) ]/ E4 E
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又一批。。9 m2 S' @8 w2 K3 Z
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发表于 2012-10-16 16:53
。。。我老公的追求是好吃：面要软要有弹性。这样才叫会做面，达不了标。
