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. u5 E7 s- G4 }9 Y/ i( b. N 好久没有吃过山药了，, A" G2 P* ~, P/ C" y
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，
1 @; Y/ J+ H8 j" ^) a9 c* q 恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！! y Z" J0 t( d/ b
为了支持妈网的活动，) N) d3 |0 j0 i
今天就做一次山药吧，' z; I) _9 V. ?1 }: J% n( T2 x
带上一次性手套操作，好多了。
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1 c6 i; ^) M( p; T6 S 今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）9 l, a2 B3 t/ O/ {# i
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一、山药炖猪蹄：
/ [* K$ N- }: p% V; z原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。6 A z& c. v! R+ i4 b$ J
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。
! s( ~0 Y" |* c) |$ n& l 2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）
; a) Y) D# n/ r7 V; ]( Q' S 3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。4 X& k# M1 `0 l1 F
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哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）: u9 \- E/ U; A. f
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山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！
" z2 J$ M- V# m" U& k6 c 再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！" h8 V2 n5 w$ E, ]) p
因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。
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+ a. Q7 K( L& C4 _5 _3 v二、清炒山药：- x; f3 m$ V- \
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" D% Y+ F1 u; B2 J" h& C0 h三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）
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2 w$ v4 T4 t" y5 q; M2 R$ |7 j7 I 中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，
2 H% n+ d& d2 Y& K5 ^6 F* g 还有诱人的萝卜丝饼哦……. r. j- \& I* P
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发表于 2012-10-20 22:51
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