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好久没有吃过山药了，' H8 \- l. A7 k, E! g6 ]
只是因为对山药的刮皮、切刀恐惧，
7 w. E& }& j4 s9 ]: K# X% @3 a+ Q 恐惧山药的粘液沾到皮肤上的奇痒！
2 j! f. V' A* N% `- p5 A 为了支持妈网的活动，" ]7 J" x" n- u5 t8 X
今天就做一次山药吧，
. Z- C2 R! g! V, T# }. ?6 Y 带上一次性手套操作，好多了。; J) O$ @/ f4 J5 L+ M7 D0 ^
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今天的主要原料：山药 （买山药时，向摊主说明想煲一个汤，再炒一个山药，摊主向我建议买了2个品种的山药，大家看看下面的图片，能分清哪个是煲汤的？哪个是炒菜的吗？）
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一、山药炖猪蹄：8 X- L3 U5 H2 p; o8 B1 m
原料：山药1根、猪蹄1个、花生米2把、葱、姜、花椒、干辣椒。# ]6 t6 i/ B6 H% t( @7 u* M1 h
做法：1、猪蹄切块焯水、山药去皮切滚刀块。7 M) t7 E* Y. ^( f
2、焯过水的猪蹄加水1.5升、花生米、葱、姜、花椒、辣椒，用高压锅炖30分钟（因为中午小妞儿要回家吃饭，时间太紧，就用高压锅了）3 B* Q, O3 ~! c; S+ c# X9 J
3、等高压锅汽跑完，打开锅，放入山药，开火至上汽，即可关火。
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) o8 d# u/ _) S7 n; E 哈哈！2种山药，一种切滚刀块炖汤，一种切片炒菜。（不知为什么，炒菜的山药放置一会儿，颜色变黑了，而且炒出来以后，也是越放越黑？ 而煲汤的山药就不变颜色呢？）
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! M/ B u t! U! L$ V7 D 山药炖猪蹄好喽！现盛出来一点儿看看，还不错！
6 G a/ b# G- x5 h+ h* J' i 再加点儿汤盛满，撒上香菜，美很！/ ?$ a0 ]/ K. ~5 A
因为放了小红花生米，汤色有点儿红哦。
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2 ~' }& X/ V+ U0 G3 {二、清炒山药：
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三、五香饼、萝卜丝饼 （在煲汤的时候，我又烙了3张饼，2张五香的，1张萝卜丝饼）& e# @2 s5 R; P
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, g, D% o1 ^* s+ l- E 中午就我和小妞儿吃饭，一菜一汤、一荤一素，8 [% ]+ S& v" {
还有诱人的萝卜丝饼哦……" F) |+ f0 f# l5 c) a/ N* }. M
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发表于 2012-10-20 22:51
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