- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。
7 M9 v$ K7 ~8 B1 a! v 材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克; w' j2 D3 P( O U0 m) n
做法：: w; e3 z* w) j
1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；
0 Q' [# r7 U* d) \ 2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；) {, Y% h4 ~: U( u, G% t% N% s
3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；. @, F4 \% \/ P( n5 j
4、加入香草精，再次搅打均匀；
- i2 ^' F9 b' [1 J( z" C- k; _$ u 5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；
! Z5 I' m- g: _/ a: K/ U. r 6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；
2 [% M5 C0 S# \( ^ 7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。
* H& K( H: Z* l, V) @" F0 } 8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。& |* f3 e# N0 q, }3 f2 h2 n
, [3 f! i: Z7 i7 X2 h9 \4 Y
3 I# k" ^$ S' R O4 `
) u" ~7 [: [" i" _ ' j1 n3 h2 g/ D5 f8 q2 G0 f6 [2 G
2 C5 p$ L" J5 H5 |* ?7 Y- m
2 ]! u3 m' c, U, c TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。3 S. f9 [: Y$ ? H9 [" j
7 g6 X7 N- m4 ~6 Z
( N9 e Z; L: x
3 h# I4 z$ M2 b
! }) s r" ?! j
, T3 Q5 l- T# I5 W- I; q$ l& a
2 P7 n. i' p+ Y: I 2 r/ ]7 B. z( F+ `
: u4 m+ d1 x: T2 g- W( x$ C6 j
! O) j! Y! {) {- z. I, J
. e' _* V+ `) M6 \8 o' e , y' l! P1 e4 o2 Q
1 J- k) E2 ?. c7 L% { / ^ Y- L3 [, X* }" U$ m' o( }
& u: P3 T) B0 d, ?, i
. l z6 [" }+ i P: m" b
* P; _$ Y0 p, C- M$ k( z% i0 Z
|
-
总评分: 经验值 + 119
金币 + 108
查看全部评分
|
发表于 2012-10-23 22:46
