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每次打开淡奶，似乎都用不完，于是都做成了焦糖奶油酱，随取随用，非常简单方便。焦糖口味一直都是女人们的最爱，就比如焦糖布丁端上来的时候，用火枪往表面一喷火，那架势，那焦糖色噗的一下子让人垂涎欲滴。敲碎了食用，能想象到的外脆里嫩呀。不过不是人人家里都有喷火枪，所以咱不妨先从焦糖曲奇做起。加上一点淡奶油，加点咖啡液，香气更加浓郁。
7 ?( F4 U( U6 R% E% \7 k. b 材料：低粉80克、黄油55克、全蛋30克、糖粉50克、盐1/8小勺、醇品速溶咖啡1包（1.8克）、热水1小勺、香草精1/4小勺、杏仁粉35克、焦糖奶油酱25克
0 r7 k' K& g5 a0 Q 做法：" D5 i) K5 U# a S I4 X* j
1、黄油软化后加入糖粉及盐，搅打均匀；
7 [/ O, N( O* N, ~3 R) s. m 2、分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，至颜色变浅，体积轻盈，呈羽毛状；+ g0 [1 g6 Y9 O$ w0 ^
3、用1小勺热水融化咖啡粉，将咖啡液倒入黄油糊中，继续搅打均匀；
- X3 C8 W, n2 M+ M' f0 J 4、加入香草精，再次搅打均匀；
! t7 T( T$ b2 J0 y# i6 V 5、筛入低粉及杏仁粉，用刮刀切拌均匀；
- t* D, t( w/ o6 t5 W5 } 6、把面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤成空心的圆形；
8 b1 W# e$ u3 K& P 7、将大杏仁片稍按碎后加入焦糖奶油酱中搅拌均匀，成为内馅。
) p* G; D) u) Q/ D. y 8、把内馅均匀的填入每个曲奇的空心处，180度，中层，烘烤15分钟左右。# l, t0 p2 a/ g6 b; i
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$ H6 A8 D/ ~- R p! v TIPS：大杏仁片可以换成花生碎、杏仁碎、腰果碎等等。; x; i: @: S! n: [
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发表于 2012-10-23 22:46
