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香菇火腿披萨的做法- ~0 j5 F8 J! V# i5 u6 e
这已经不是我第一次做披萨，家人都说同外面的披萨的味儿差不多，而每次都有不同的感受和新的突破，甭管怎样，好吃才是硬道理。; ~1 ?$ v3 t' H% @
原材料都是自己随便挑选的比较鲜艳的食物。可以直接用烤箱的烤盘做披萨盘，效果不错，我专门买了8寸披萨盘，也不错！
" c5 i9 p; K! e+ v1 M食材明细：
0 I, G* ^: k% ?' S' T$ \面粉 185克
3 Q: ^" K4 ~* ?7 H温水 110克
o% d$ Y4 S) a+ N c, v; [酵母 3克7 K5 b* j/ I B' w: S
白糖 1汤勺
' O" [. ?& t. W* {' O盐 1/2小勺+ u0 Y( R6 q, \/ g( {
玉米油 25克或者橄榄油
. s$ O( Z: w6 w0 o# ~2 q8 M番茄酱 1袋
& @+ N; B7 j( O黑胡椒粉 1小勺2 U, F- y8 o( Q4 J# k* o" e. }, e
什锦蔬菜 适量- [% f h0 c% s6 N
火腿 适量0 ]! A7 S" l! I! ~9 M4 C
马苏里拉奶酪 适量" O' Y, ]* v7 ^/ ~ m
制作步骤：
4 m* G4 j9 X f( f1、 将面粉、白糖、盐放入盆中，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将面粉揉成面团。接着将玉米油放入面团内，揉成光滑的面团，直到完全被面团吸收。) @' N2 Q% j- J1 M# M' V' |
0 e6 f. O9 E! R3 \6 O: s2. 揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好使其发酵至2倍大。
+ f$ n4 m; h9 i! f3. 案板上撒上面粉，将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置半小时二次发酵。最后用擀面杖将面团擀成面饼，用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀，面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定。放入烤箱里烤10分钟后取出。: g1 O+ I) y% ^: W
8 [# V' }% L, ~4 A+ v4. 在烤好的面饼中央抹上一层披萨酱汁。5 W: y/ m+ @+ H4 W1 L: W
! H) {# p% j, V( n I5. 将马苏里拉奶酪撒在面饼上。
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* K2 z3 L; Q- G, _' Z6.再铺什锦蔬菜和火腿。6 C9 t7 u2 E. S" P% ^( g3 C% G
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7. 最上面铺上少许马苏里拉芝士。* r: l' j8 D2 ^4 m7 {$ ^
4 q- }& B. w. A4 _% }* {+ w1 l8.烤箱190度预热5分钟，上下火烤15分钟。取出面饼，将剩余的奶酪均匀撒在饼上，再放入烤箱烤5分钟，奶酪融化即可出炉。# n0 }1 K; j" p8 a# Y" q
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发表于 2012-10-25 08:53
