宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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Medal No.11

楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑 2 c7 b$ H$ O- U% K7 q" ~; L. G
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好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了
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整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了" R2 j3 T& g% c4 C8 X* T/ k
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没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼2 Q" I/ C% J2 }. c8 f
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两个爪子，，，看起来很健硕
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鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。  X" f# f! h# L

& K" Q9 e  s+ N. \鸡大腿，* s; u3 R1 \4 {7 ?4 q% R
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新鲜欲滴的鸡胗。。。。2 n  [) ^6 s+ `7 G+ V+ S0 L
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全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了
开始做黄焖鸡
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里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐
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再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）
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放生抽9 J! b  q  l0 ~. o2 H5 x

% j: a. B" z# X4 _9 K# f- r. X& b  H加料酒

# R8 Y* |% v8 p倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取5 x; {  _: B; s( A4 ?2 l4 Y. s
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搅拌均匀后放置5分钟$ t. [8 Q: N6 t5 y/ m- d" u

! ?6 ^$ y+ @! R: }锅里倒油，开始炸至焦黄色
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炸好后，捞出锅4 B& ]. V% V- ^  X
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放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水; S7 c% `9 ?' l2 O$ O1 W  {" K* ]: H
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上笼蒸，一个小时
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦
加的蒜苗，味道更鲜' {6 W; t/ X3 U$ w$ H& M1 U
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香菜

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又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡

这个就不上详细过程啦5 B3 U& f0 S  e0 m& ]- W
欢迎大家给出宝贵意见哈+ ~( O* R% N- X; J9 ~. Z; `+ M

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