宝宝爷爷做的黄焖鸡，炒鸡同步闪亮登场，内附详细步骤，保存起来，俺以后照着做了， - 美味厨房

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艺婷妈

初中毕业

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楼主

本帖最后由艺婷妈于 2012-10-25 17:10 编辑
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好久没发过吃版的帖子了，这两天天冷了，就在妈网上买了一只土鸡，让孩子的爷爷给做了，用相机记录下了全过程，下次孩子爷爷奶奶回老家了，就可以自己在家给宝做了9 Q7 i# C5 A% b& o8 Q7 x/ c% E
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整只鸡，很大的，显得俺家的案板都有点儿小了4 \- n+ t  q' ?% f3 E
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没有旋转，感觉要飞起来了。。。。。。呼呼' u. j$ g5 s1 \% b( n# f5 G

8 L# o5 T' V% _. q# F4 \+ z  K两个爪子，，，看起来很健硕
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鸡翅，中翅很大滴说。。。。。。! B8 }1 w" p. m! c8 g  w

6 ~3 h0 w: ?" O( a3 Y鸡大腿，

. ]$ b/ o8 e' A; [+ l6 m8 W1 f6 C新鲜欲滴的鸡胗。。。。8 g( D, V4 E) Q" W  I7 j% c
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全部内脏，还有一个腰子，给弄烂了，就没放里边了& m* v8 \7 O7 a! F
开始做黄焖鸡; O; \8 z5 i7 D/ c0 o) h! v0 R
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里边打一个鸡蛋，会更酥，再放盐

1 x6 }; V- F; g6 p% J  ~' D' [再放花椒粉（花椒面是她爷爷奶奶从老家带的，打碎的时候里边还加了一些大料）

. H" t, Q5 L  C" C# O放生抽

$ g0 M. P& c8 U/ P9 p加料酒

' e# R. I; x# {$ P倒入红薯淀粉，公公说，我们不经常吃淀粉，要不本来是用水和好放碗里，用的时候直接用勺子挖取" k- m: y7 W% d

9 f9 C7 i; U, L( w2 R搅拌均匀后放置5分钟( s1 A$ J# a1 i; T

( B" z) }; G3 B1 F! \6 G- m. q* k6 B锅里倒油，开始炸至焦黄色

" l/ u! [9 E. F% R0 q0 s炸好后，捞出锅; r9 l5 `9 d) g5 s
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放入几片葱，生姜，花椒，一颗八角，加入水

上笼蒸，一个小时
一个小时后取出，撒上葱花，香菜，美味的肉肉就可以上桌啦
加的蒜苗，味道更鲜

香菜* }( u% @1 l2 |# H/ O
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% v! [8 E2 H- ~. r
又没有垂涎的感觉。。。。。

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炒鸡
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这个就不上详细过程啦
欢迎大家给出宝贵意见哈
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