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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 ) E' q9 E+ Y' Z
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下2 Q$ Q0 v8 Z" H4 s% ~" C- q7 p
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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% F& i0 o) i) G2 k3 C: L7 ~在超市买的糯米7 w& Q- }) `# G: r: \. p# i. {
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2 U: j/ U: y# e$ z淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)" o, u" ]# `4 S% j& s' S1 r
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。/ |& ~2 Y. d8 i( y
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。& S3 W: |( o! L
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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$ y, s3 E0 ?1 ]/ T0 Z说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包
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拌好后. f' i5 w& J% r ~
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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; g& M9 c5 q; l$ |2 g* i! D中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道5 P" e; G& r: K+ Y( |4 b
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1 M4 ]0 z2 J2 B. M3 b* G# a0 `这下可以盖盖子. s6 I; n) k# p8 z3 I% o, U
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了% E X/ I1 ?/ H2 }5 U
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5 ]- C1 o/ v. P: O: U甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,. J% o" [, o" W. F5 K# W7 Y
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。1 y/ R" G. m+ @: K X% s( O
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。& I' m0 U2 V2 Q
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. Z3 J4 Y) J! y4 C8 A: \透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~& Y1 s- X% _, B' A, R
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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