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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP4 m! r8 {% n5 O& \
5 F% B% f( ~2 j) P' R0 Q

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在超市买的糯米4 P# y$ w: s# R* q" J! ~5 w

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9 D+ b8 J1 i. I" n# Z# {# e$ M# z, c* M( s( _
淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)6 W3 W1 \6 i: l) T. I) o
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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# e+ z; o1 k! z0 p
9 g( S  y5 [8 k( n蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。: v3 V/ O# N2 k% Q, J- r, X
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。; N3 P9 }3 z& O  o4 S

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# j3 Q2 N: k/ u. Q  N  @' M然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包; c7 O' l2 B& m1 k1 u8 `, Z3 a

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6 r' i- l! B8 i$ z' i, J( @) R/ j: P拌好后
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3 A# o2 J; L- F7 h& W

+ ?" f; N# w! J  d* ~$ x3 T米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了) }- u- y7 a) x3 T- g; Z! R6 W

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0 h7 f$ e: A* O+ `  V中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道+ u4 o# B% V6 b
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这下可以盖盖子
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8 D7 g# }4 F# j7 q7 M西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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1 g8 F+ U# X3 b5 ~+ e0 l% A呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了3 t' M% E" E0 m5 \3 W

+ b! r! l8 n! o: @1 Y& ], x7 M% W- V) Q0 t
3 w0 j$ k: m3 O$ n
甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
& v1 S; S1 t/ Z7 O当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。$ B+ H+ @& P5 L. l7 r+ S% U8 T
' k2 g# C' t# n% L4 [. y3 G( v9 W# F
我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。) e- A5 H6 F4 f

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& W/ h8 ~8 u  ?4 Z, k! S1 M透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~" i! k& V) a, l

: v; |! c2 A1 x% x5 H( G总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的7 z* a0 V; @0 k4 Q: `

点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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你做的时候长毛不?

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了
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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝
嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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$ ~  b% t1 b/ H多谢帮顶
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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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回复 茜茜=妈咪 的帖子8 ?+ Q; o  V! j7 h
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嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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