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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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& m! G( E2 i1 R L- r哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下% j, C2 c4 ]9 W
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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在超市买的糯米$ J! [7 w$ U. @ _5 Z7 V4 Z
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" q- m! T6 N) m+ S( H6 {8 `淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了2 w# w- f6 Z0 B) q6 J
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+ g9 z: Y% W: q" Z: s% e# X2 p那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
' _% @: M" B/ l/ N把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。6 R/ ]4 A/ G. U" |. o
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。; R% m8 E/ J" b& r+ ?8 @
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。$ n0 z8 U6 Z5 Q! [) `
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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% e# C, v2 d7 ~. Y& z( ~说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包! I( `. W$ `: D
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拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道9 U6 w* q8 l4 z6 ?
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这下可以盖盖子8 K1 I. }/ X6 q o, h0 K% n
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,' |' I+ U1 s7 B, q$ J0 g
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。+ h8 R9 u7 T) F+ ]& k- ?
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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X, c3 p: R$ v) p! W, c透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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: a/ H! r3 \. h6 N2 E; v' {总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的2 i8 y g2 C' r) g
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