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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 # w2 L7 x6 v* u7 o/ {7 Y
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下) t7 [( Z9 K; Q. i. S5 _+ x* l& r
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP4 H, N+ W% d) L) t4 g5 @. v
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在超市买的糯米
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
; U$ Y: q9 p7 ]& C把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
2 A" g5 o: i( v+ ?如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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* W! X6 K2 N' u5 g0 Q然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲% o9 y/ g" `% f% [. y+ V6 y6 t- Q
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包( x# i; i) e7 c
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. p( Y0 g- Y s3 i拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了/ H; j ]9 b$ c! l
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道/ a- t g5 m# {! v, K
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* X) y, B5 Q g+ U. L0 T, ^这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的/ y) H# i, t5 n$ k
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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; s- C/ F7 W7 |9 D4 [5 t8 h0 O0 P6 Q5 @. H
& @+ m5 }7 D% U4 Y* y3 @甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,, u8 t9 T0 q- k/ u) q
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。
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: |+ j }/ e# f, f/ v \5 E. w8 s我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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U* |' i: J" K9 C9 s: i |透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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