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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP4 m! r8 {% n5 O& \
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在超市买的糯米4 P# y$ w: s# R* q" J! ~5 w
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淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)6 W3 W1 \6 i: l) T. I) o
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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9 g( S y5 [8 k( n蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。: v3 V/ O# N2 k% Q, J- r, X
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。; N3 P9 }3 z& O o4 S
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# j3 Q2 N: k/ u. Q N @' M然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包; c7 O' l2 B& m1 k1 u8 `, Z3 a
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6 r' i- l! B8 i$ z' i, J( @) R/ j: P拌好后
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+ ?" f; N# w! J d* ~$ x3 T米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了) }- u- y7 a) x3 T- g; Z! R6 W
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0 h7 f$ e: A* O+ ` V中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道+ u4 o# B% V6 b
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这下可以盖盖子
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8 D7 g# }4 F# j7 q7 M西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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1 g8 F+ U# X3 b5 ~+ e0 l% A呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了3 t' M% E" E0 m5 \3 W
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,
& v1 S; S1 t/ Z7 O当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。$ B+ H+ @& P5 L. l7 r+ S% U8 T
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我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。) e- A5 H6 F4 f
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& W/ h8 ~8 u ?4 Z, k! S1 M透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~" i! k& V) a, l
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: v; |! c2 A1 x% x5 H( G总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的7 z* a0 V; @0 k4 Q: `
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