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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下2 i- x" X0 C2 n& E f% v0 g0 Y
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一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
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1 m; d- l5 |; U- {在超市买的糯米7 ~+ p0 w9 `! T. i! q' u" }9 n
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0 M1 d6 _: F4 ]" r8 o淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了7 ` m: w3 d! B( t
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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)+ Z& H9 j7 Z- [" ?* Z# h
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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. Q0 t. r, j( ?蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
$ `( @' K+ g1 R3 `如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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6 d' X( e8 N, Z6 ~- ~$ c6 r% }" X说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包/ P1 ?0 |! X% P$ ?# C+ P: s
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拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的8 @4 [. Q# i+ J$ D3 j
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,0 H& n4 l$ B8 L- Z. X* m
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。$ V; i; _; m9 L; U
$ I1 o: N( B- [我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~8 d% }* K3 q5 d- F5 ` I/ P
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# I' Y: Y0 Y- v& w- ~总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的; P6 |- C3 ^( i
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