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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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4 s0 {& }; f5 \* p; B
( }' o6 }4 y( g) @0 M' b
哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下2 i- x" X0 C2 n& E  f% v0 g0 Y

7 j! W' q4 j% g$ a, \8 ^/ z/ ?% P1 x1 W

3 I" r& ]  p6 k! p' G2 J6 i5 ~8 j6 Y7 G8 D# w' u" Z

! k; \& ]2 e( C7 I: S6 Z6 z! L8 \2 N: o! w9 S

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* S# a5 D: q- d8 v( N, o; p2 J$ P' \6 ]* Z' H* O2 h
一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP
5 U- t# d: I$ N0 h' p! t: Z; G/ Z- u5 i+ T$ r; _: v2 [' P) p1 u; Y- V5 k) n

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1 m; d- l5 |; U- {在超市买的糯米7 ~+ p0 w9 `! T. i! q' u" }9 n
, @0 S6 I  b# d5 R

& L' S2 B9 N- h/ B6 v& G1 u# I; b# s, d0 k" {0 F

0 M1 d6 _: F4 ]" r8 o淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了7 `  m: w3 d! B( t

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那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)+ Z& H9 j7 Z- [" ?* Z# h
把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。
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; l2 H. }  W; \5 V4 H7 A
. Q0 t. r, j( ?蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。
$ `( @' K+ g1 R3 `如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲
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6 d' X( e8 N, Z6 ~- ~$ c6 r% }" X说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包/ P1 ?0 |! X% P$ ?# C+ P: s
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3 ?" O5 G* I1 @1 A6 j! R  ]$ \4 g/ J/ h+ d) R3 l0 C
拌好后
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米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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7 z3 H: S- l% Q4 @# t9 X, X) U0 S1 a0 R: i
中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的8 @4 [. Q# i+ J$ D3 j
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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( s5 a$ [2 [9 {7 R1 e9 Z( t3 s
甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,0 H& n4 l$ B8 L- Z. X* m
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。$ V; i; _; m9 L; U

$ I1 o: N( B- [我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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5 w0 q1 h# n. H$ W% j" g& ~
透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~8 d% }* K3 q5 d- F5 `  I/ P

# I' Y: Y0 Y- v& w- ~总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的; P6 |- C3 ^( i

点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了
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嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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多谢帮顶
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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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  h" u' Y9 D9 H' C
& }8 f- z; D/ H嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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