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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑
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1 X0 p# L+ ^% R+ n8 T哈哈，第一次上首页啊，激动Ing，纪念下
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一直以来很喜欢吃甜酒的，自从来到西安后，特别想念妈妈做的甜酒，可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的，总是觉得没那么好吃，于是，打算自己动手，加上妈妈的电话遥控，呵呵，还真给我做成了，第一次尝试做的，先上PP! M' d* K% f/ g! D
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在超市买的糯米
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+ U) o% S' O# C; A% |/ {淘洗干净后，泡在水里，大概要1天左右，可以用手捏看看，要是能捏碎了，就差不多了
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那张纱布（呵呵，在药店买不到，最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布）
5 y1 ~9 w1 l/ p4 H9 a3 f把泡好的糯米均匀的放好，上锅蒸，冒气后40分钟左右。
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2 c( u& b1 t$ R# ~% J! h蒸好后放置大概到30°左右，就是手摸上去温温的就可以。
+ m& i" M7 o, C8 v- C如果不想等的，可以用桶装水洗洗，水没过米就可以了，别太多，要不米就冷了。% N/ Z* C) L8 C0 M5 d
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6 R- Q& W( T1 C& M) o然后就开始拌酒曲，我用的安琪的酒曲9 R" N7 D8 H0 g$ r R7 N
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: C7 Q- ^+ O3 {3 T3 Q* a6 c8 o1 Q" l8 E/ y说明上写的一包能做4斤米，不过，我妈妈说，要是做4斤就没那么甜了，我做的1斤米，场外指导说要拌半包
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拌好后
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米不能放冷，拌好酒曲后，还能保持温温的，就行，这下可以装瓶子了# K9 |7 L* |* i2 k7 x
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中间挖个洞，据场外指导说，这个洞必须得挖，问其原因，答曰：不知道
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$ g- W- |$ v' v$ W9 z- G' @$ }) b这下可以盖盖子1 {. V! W+ j$ z P% |
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西安现在冷了，我的瓶子都是放在灶头上的，就这还要了2天时间才好的. V( d2 p0 g( t' I# n
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呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈，我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后，取出来放到保鲜盒里，要放冰箱保鲜那层，要不然在常温下，他还是会继续发酵过2天就会坏了，/ n# p& a- `; z* h
当然要是你能当天吃完，那就最好不过了。" g! ^' M6 f. c" m, L ?% V( ^# J. P
# d' s8 f( U3 ] w9 C) \% {+ _* f我是喜欢这样吃，其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴，而且煮过的酒劲没那么大。, N# ` y$ p, p! r1 M
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透露个小秘密，甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦， 以前奶娃的时候吃了甜酒后，第二天的奶水很好的，呵呵，这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~
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总而言之，言而总之，自己能吃上喜欢的东西，还是很高兴的5 X5 I5 I8 U7 o: v
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发表于 2012-10-26 13:21
没有小编给豆豆么？
