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本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 1 Q0 q4 c6 Y) X( @# G0 J& s' V9 |
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7 n+ N* N/ {) c! t1 P* j哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
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3 P2 E& g( ~; X# H一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP7 X8 c$ x( }7 ^3 ^6 P0 F
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在超市买的糯米* g0 L- e V7 J- K
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; @7 t. L% p& w2 ~* }) v/ O淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了; V1 K e! y Q! K& y1 w
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) y+ L3 B K1 J# I4 f W那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
) h7 x9 T% z$ b1 T( e' I把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。" n0 t; H% S% j& \* r I3 f
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2 |2 |. P8 p2 R3 x蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。& g3 W: L4 e! O! E2 K b
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。8 `. ^" J" d0 Y; {, v& s
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然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲. s6 w, W* J! W$ G
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说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包. J( I L. W+ o$ p$ V, _
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8 S( q% ^ b; t2 L拌好后
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) T2 \* q) M! Z米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
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中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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) [3 ^$ U& ?* S- _5 V- e( D3 q这下可以盖盖子
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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8 O* H( z6 x& @0 z" i7 ? u呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,2 M2 w- @# {8 r8 Y5 M0 C. x0 y
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。/ f- D- y/ i1 A) S7 @
2 [. n1 o: p2 J3 j0 _6 G7 x我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
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, Y; c) m [8 B* _, o: t透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦, 以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~6 P+ T M) U7 z6 J; O) u b
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3 M/ I" L, l+ S总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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