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党乐乐妈咪

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发表于 2012-10-26 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yao1taotao 于 2012-11-1 10:14 编辑 1 Q0 q4 c6 Y) X( @# G0 J& s' V9 |

0 v2 Z0 @& U  U, r' L+ Q( e; H* O, a) O" f

5 L& D) l1 G+ ^- T) h
: G5 L; h. G( d( n$ g4 l- n% Q/ j9 C
$ |; E/ p3 q! Q+ C$ }
1 h* c3 X: ]( b+ p% V3 N) o

7 n+ N* N/ {) c! t1 P* j哈哈,第一次上首页啊,激动Ing,纪念下
0 l  P1 B% c  S
! j9 k5 M" |, C# w5 d7 x! \8 w$ t+ X. O5 ]8 d

+ N, }+ T. ^1 T3 b8 U$ Z  a' s$ D; K7 G. w, t

; c* ~$ C, D' g+ n2 z9 b2 {7 K$ I4 z6 M3 o. {; t& w3 P
6 r0 s4 ]4 S% X: c, N2 Q9 S

% P4 i5 y! w; N1 i1 E, U6 G
: S$ g$ \# p+ k
3 P2 E& g( ~; X# H一直以来很喜欢吃甜酒的,自从来到西安后,特别想念妈妈做的甜酒,可是在超市里买到的都是加了保鲜和防腐的,总是觉得没那么好吃,于是,打算自己动手,加上妈妈的电话遥控,呵呵,还真给我做成了,第一次尝试做的,先上PP7 X8 c$ x( }7 ^3 ^6 P0 F
5 l/ S' @# M2 G6 x( ]- q3 }7 o& Z2 e

. [! [5 J' c* f7 d( S% d! ^2 r6 J( `5 ~5 d" o; r, j

3 h, u" t7 `6 M0 u# @* Z. f$ n* |3 c4 C3 N) s4 m
, H. C9 k! |' r8 n
在超市买的糯米* g0 L- e  V7 J- K

- \# M* m+ P# A! s! k% k5 |# M& W/ r4 }

' r$ u7 @7 \. K( G+ K% m
; @7 t. L% p& w2 ~* }) v/ O淘洗干净后,泡在水里,大概要1天左右,可以用手捏看看,要是能捏碎了,就差不多了; V1 K  e! y  Q! K& y1 w

5 _9 k3 S; D1 L' D- |+ Y2 a) O2 k. h& c* K$ k* Y8 @

& c* \1 ]+ S3 A0 t! H" D
) y+ L3 B  K1 J# I4 f  W那张纱布(呵呵,在药店买不到,最后还是在孕婴店买的小孩尿布的那种纱布)
) h7 x9 T% z$ b1 T( e' I把泡好的糯米均匀的放好,上锅蒸,冒气后40分钟左右。" n0 t; H% S% j& \* r  I3 f
! t, H8 [! b/ \2 }3 t5 I% w

' X/ F) n' y/ Q6 f# s1 E
2 |2 |. P8 p2 R3 x蒸好后放置大概到30°左右,就是手摸上去温温的就可以。& g3 W: L4 e! O! E2 K  b
如果不想等的,可以用桶装水洗洗,水没过米就可以了,别太多,要不米就冷了。8 `. ^" J" d0 Y; {, v& s

$ O  c1 n' P+ W- X6 ~5 k2 y: S0 l- Y
然后就开始拌酒曲,我用的安琪的酒曲. s6 w, W* J! W$ G
$ e- W  ~' b0 Z1 _4 p

( G& D  N. n& Z) ~0 q* Y$ t7 N* q8 {2 c
0 Q% |' Z/ N. }0 _1 A3 j8 O' d
) v1 n- n+ Q: H4 j
说明上写的一包能做4斤米,不过,我妈妈说,要是做4斤就没那么甜了,我做的1斤米,场外指导说要拌半包. J( I  L. W+ o$ p$ V, _

- r; }' {1 f' F/ x3 S2 M( q
% m) e8 Y8 U( p! \
8 S( q% ^  b; t2 L拌好后
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' d1 [* O9 g; o" R
) T2 \* q) M! Z米不能放冷,拌好酒曲后,还能保持温温的,就行,这下可以装瓶子了
+ u" @0 C  t! I8 r, I% R' M0 y% _% f. @3 {" U
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) f" ?' o! r. a! a

( }" P8 M8 O4 m+ h3 f' @% y5 u6 _$ X! Y  C1 `. h- O+ v" B3 R
中间挖个洞,据场外指导说,这个洞必须得挖,问其原因,答曰:不知道
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) [3 ^$ U& ?* S- _5 V- e( D3 q这下可以盖盖子
2 P" K! l' H* _; |5 _; w# I" Q: b8 `8 ]) D& \4 h
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西安现在冷了,我的瓶子都是放在灶头上的,就这还要了2天时间才好的
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4 k0 `! R2 w- _) v9 w* W; H% o- O7 v* o: v7 P

4 n. z& V: F9 |/ o( d# ~; q) ?. r8 {7 z

8 O* H( z6 x& @0 z" i7 ?  u呵呵开吃了~~~~~感谢亲爱的妈妈,我又能吃上我喜欢的甜酒了
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2 o$ S% H( i( s$ u' |) l* W/ X# X+ D8 S& _- u+ {3 T
甜酒发酵好后,取出来放到保鲜盒里,要放冰箱保鲜那层,要不然在常温下,他还是会继续发酵过2天就会坏了,2 M2 w- @# {8 r8 Y5 M0 C. x0 y
当然要是你能当天吃完,那就最好不过了。/ f- D- y/ i1 A) S7 @

2 [. n1 o: p2 J3 j0 _6 G7 x我是喜欢这样吃,其实打个鸡蛋煮汤也是很香滴,而且煮过的酒劲没那么大。
) ~4 Q0 i' J$ W* n( s4 k7 c4 ?& J

, Y; c) m  [8 B* _, o: t透露个小秘密,甜酒煮鸡蛋是很下奶的哦,以前奶娃的时候吃了甜酒后,第二天的奶水很好的,呵呵,这是我们南方一个法子了。O(∩_∩)O哈哈~6 P+ T  M) U7 z6 J; O) u  b

3 M/ I" L, l+ S总而言之,言而总之,自己能吃上喜欢的东西,还是很高兴的
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点评

璇咪宝贝  真赞!  发表于 2012-11-1 11:21
颖澜澜  学习了,等暖气来了就做  发表于 2012-10-30 13:49
三只熊儿童摄影  这个好哦!又健康又美味。现在超市里卖的醪糟都挺贵的,一瓶都要十几块呢  发表于 2012-10-30 11:31
芝麻开门@xa  哈哈,看着挺好的。有妈妈的味道哦~~  发表于 2012-10-30 11:21
zzjzzxmm  真的很不错的说  发表于 2012-10-30 10:02
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蓬絮| + 100 + 100 太厉害了!等暖气来了就可以好好做一碗咯。.

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你做的时候长毛不?

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yao1taotao  不长毛,据场外指导说:长毛是因为的酒曲没拌开,酒曲一坨堆在米上面的话,很容易就长毛了  发表于 2012-10-27 09:06
我为美食狂  长毛的就是坏了吧  发表于 2012-10-26 21:19

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太能干了,我都是拿酸奶机做,反正不好吃

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颖澜澜  用酸奶机做呀,好办法,学习了  发表于 2012-10-30 13:49
forevermin  我也是拿酸奶机做,超好吃,直接干吃,好甜的  发表于 2012-10-30 13:35
yao1taotao  呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了  发表于 2012-10-27 09:06

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我和儿子都很爱吃,每次都到超市买,总觉得没小时候的好喝

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yao1taotao  嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了  发表于 2012-10-27 09:08

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长毛的就是坏了吧

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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动

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yao1taotao  呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的  发表于 2012-10-27 09:09
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呵呵,我也是第一次做,现在成功了,以后就可以自己做着吃了
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嗯,超市的确实不好吃,在朱雀市场有一家卖的挺好吃的,但是感觉不干净,所以还是自己动手了,都是等待的时间多,真正做的事情不是很多的了
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想起我家的甜酒粬了,当时心动买了很久了,但一只没有行动
呵呵,我也是心动了很久了,就是没行动,这下实在是馋得不得了了,才动手的
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多谢帮顶
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没有小编给豆豆么?5 s. Q! r) X  a; @

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哦 哪天再试试

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很不错

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看到你的大玻璃罐子了,是华润万家做活动买的吧。我才买了3个。挺大个的。学习了,回去也试着做做
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% x+ e- S' T! n' N: B嗯,呵呵买它就是为了做醪糟的,哈哈,玻璃的便于观察
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好吃的甜酒曲------在陕西也叫醪糟
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