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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-10-31 09:37 编辑 - R! T. s m. d
! M" W: C2 B- g m7 h
传说中的黑脚土鸡!
1 ]4 D/ L% H2 v0 J2 n看起来不错吧2 P/ k0 ^' T/ g$ f

7 W, X0 P$ [* K/ F; e& q! N& i% I, I! o7 v
7 S, _6 d$ }9 [4 h2 e: k: G
按照不同的部位分开; C m( m7 Y6 H
鸡胸,鸡翅,鸡腿
& k( u! ^; b- y鸡胸可以做宫爆鸡丁
- {* B( y! Y$ u* @% X3 Z4 J鸡翅和鸡腿我准备做香菇炖鸡
4 ]) V# l& h0 t" e) X' x% \最后可以把余下的鸡脚鸡脖鸡架炖汤 }$ J+ K- W) q% w* A
* w5 A( o, t8 z1 b 5 q2 |/ Y s' R& l+ `) D
香菇炖鸡的做法:; _) L3 F$ I5 J5 S' \
香菇用水冲洗下,放在温水中泡发
2 Q }$ Z4 U* p8 f$ u/ m8 X8 O: ^; p: Y" k( b

h M. s ]% m3 q8 I, ~! r8 f鸡块加料酒,生姜飞水
( G% [* O2 B, o9 A; {0 s' ^& o9 E( F v. o: V) M; ?- [

+ F# Q& c" q* T( L) V调料们:. ^, Q) W: S/ Q; o' ?3 k

5 d- t" ^1 ]/ w, T. a6 w, d飞好水的鸡块
7 b$ j( K+ m0 q2 J- m8 h
1 J; T3 M2 J: y* w2 n' [. g' l锅中倒油,下花椒干辣椒7 M. K: j1 P9 N( O' T: F6 O' M
! E( y0 p! `1 G: A6 h+ n( U( K
葱姜蒜# }; X" I c: d8 t

% ?1 `- F0 x% e5 O4 u) ^倒入鸡块% y+ J8 d' j9 N3 l. v* }3 F
; E6 ^: [0 g& k% E* Y
翻炒均匀,倒入生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味(老抽挺咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)& o0 w( S0 ]! E" N) e' d
- i7 c4 u9 ~' N
香菇加入一起炖大约半个小时就可以啦* P i5 L. g" \: _5 d/ ^- m

- z+ Y' q' g2 @2 Q出锅啦!真得好香呀!满屋子的香味~
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