- 阅读权限
- 100
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2008-11-7
- 帖子
- 11968
- 积分
- 91911
- 经验值
- 91911
- 爱心活力豆
- 28
- 宝宝生日
- 2008-12-04
- 地区:
- 未央区
- 街道:
|
网上看到的，觉得很有用转给大家8 Q( p% S$ h1 u% S" x; F% T
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之“芫荽”，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。1 B, A1 i9 v" T/ @2 V# f- b
如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧~+ y7 n) p: |/ ~
7 k# F) ?1 O5 W7 q/ P
7 ?& s$ M: \, u$ h4 h0 h如何保存香菜
- m$ K! X) G o& r, c& r; c* g原料：香菜100克，食盐少许+ l3 K9 ^4 F! g: B- X
8 H' `/ E6 N- F5 ^6 w做法：
7 E/ m" i. ^3 f# w 将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐
" Z, J6 [, Y7 I+ M/ R) } 锅中加入适量水，烧开
7 | ]6 g8 _0 y& s3 {$ @0 j
5 K- }. b7 D7 b+ s- |$ I: U) g3 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿
( i2 g/ o6 l4 o( u( v4 Q- M
o, B2 R+ _! K2 l# j 将香菜放入锅内/ W4 g4 D# E, p6 h
在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心
% g- j5 U1 E; U" s3 ]7 A 香菜焯至10秒后，立即捞出7 l6 i- W# K1 a! x# v% Y- P2 j9 Z
放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿
/ l1 e) S3 k( p9 e c( Q! q& g0 {4 g& v' b& _* @
' l! _& v+ y) }3 E- } 将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒
- M: x* p8 r3 ]5 S/ g. v: E5 X7 V
9 ?8 p+ ^) \6 c+ |6 l0 c+ X1 h
1~2天，香菜即可干透发脆
* h8 E- u* n6 p# @7 [! g" d 取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初
, u0 b5 J \6 M6 u) I1 J7 }
" M+ H& X; g! m9 M, l% k1 A! @: ^6 C3 Q5 c
: N9 s* z) _2 c, l
|
|
发表于 2012-10-31 10:59
