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网上看到的，觉得很有用转给大家, {+ ~* u _. N3 Q$ b
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之“芫荽”，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。一般就做汤或者配菜的时候放一些进行提味，平时很少用，买多了后，放一两天就坏掉了，可不买，做汤或者拌菜总觉得不够鲜美。
. ^3 x5 G2 u/ \9 f$ a9 L* A( f 如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天教大家一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。接下来一起学学吧~0 f- e0 |' }) U) z. ^
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如何保存香菜
7 k0 `; X$ I4 ^3 K2 y% I. M5 ^& \原料：香菜100克，食盐少许; v: x* _+ W N+ c; w
2 V8 F& `' E& U* J8 h& R做法：
6 l. C1 y2 k" j/ I1 U 将整棵香菜洗净，香菜保持一棵棵的，后面晾晒的时候比较方便，也整齐
% h! A* ^9 H! n3 ^ 锅中加入适量水，烧开& d# P; o+ ?$ M' I$ b: R, }) N9 T
# h# A' E# M* \' e! o4 q3 加入少许食盐，加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿0 X) a, H) Z: L5 @7 ]
# U, H6 M) V! }* O' J. W 将香菜放入锅内
, R1 A( B& S. Y在水中焯汤10秒钟就可以，这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮；而且也可以去除香菜表面的有害物质残留，吃的时候更安全放心
8 l% b: k2 V0 x 香菜焯至10秒后，立即捞出3 Y$ ]$ s3 }) P, l g9 c& Q7 ^+ A
放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿3 C# L" W& T; b$ k! e( b
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 将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道，切勿暴晒
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/ H6 q( T! D6 Q5 r3 |1 ^, x1 @" F1~2天，香菜即可干透发脆
) N2 ?! Z# {* v) m l 取下来，切成小段，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初
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发表于 2012-10-31 10:59
