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) W# b* W. K, t% s% O/ y& L- Y
【原料及比例 】! p& ]3 z* q1 u9 q
( D, y w x# f- e* N }" E4 I% D
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋# v& d: s! f3 U: X o: v5 F/ c
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
) w4 S; m* t& G/ `! r2 p! X调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
# o/ C( x! X7 U8 E) R推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
+ h8 u; b3 A0 L9 ~9 M配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
, s6 o& o# `1 B* ~% h* B+ A+ f" E: j! d* D
【技巧总汇】
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1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。+ D6 T" j' V' ?+ Z+ t3 C9 B
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。+ X5 Z( i, W3 s: n% y
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。$ M7 [2 ~, A# m: {6 M
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...0 q, J* r t5 f
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发表于 2012-10-31 16:09
