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- f9 N, j+ @) }2 M( j* I. O: r
8 ?( h$ t1 F# N, h! q0 g【原料及比例 】
9 @! Y1 y, I* H# A4 n
. s. N1 B: v6 D/ K, Q! X原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
& f1 g& e$ D8 ` P& ^: e. U% b; X大料：生姜，蒜头，大葱，小葱2 h6 L2 e& \; w$ z# f
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
# v$ U# I" I0 i* J推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
/ F8 D& a2 w9 [' d+ o2 K' Y配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
) p3 [& s/ V( [) R9 B: K# s9 X1 O2 {" H
【技巧总汇】& m6 G+ [. W1 V, B/ N
; @* @7 r- s. k K, S2 n0 U) W1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
! n3 p$ m6 o- E2 D2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
1 r" e/ `! {! z/ _. U( x! G3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
( u4 | d' V- b* Z0 V6 y5 @4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...6 {2 @% F4 ^1 J5 n
n8 l4 q: K0 U/ l# a6 V) d
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发表于 2012-10-31 16:09
