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[快乐烘焙]

【馨妈烘焙】香味浓郁的葡萄奶酥~爱做饼干的小姑娘来秀啦！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

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楼主
发表于 2012-11-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上次看到咱们网友做的葡萄奶酥; T: w: o% X' m, k3 L8 I- y4 M
非常的馋呢
. E( [; f) K, }: [% n周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干
- b( R+ s. D4 q- p7 o: n: C4 H呵呵于是就开始了~
, J' m  E) t5 w$ r" A' T做法很简单
/ ]+ _* i8 l! H有兴趣的妈妈们可以试试哦
: t. W; A9 {8 i6 K宝宝的小零食~3 Q3 H$ l6 W) c- c/ r
我们的下午茶~3 X% F7 `* b+ a- @1 _; ?

; H2 X& A5 U6 B& B6 A  A, j

点评

三只熊儿童摄影  美食、美器、美片！一定美味！  发表于 2012-11-9 14:20
小雪悠悠  这个照片拍得，真漂亮！  发表于 2012-11-9 10:54
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 100 葡萄奶酥，香到我了~~

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颖澜澜
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沙发
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:47 编辑 $ q) Y" Q0 r3 Z+ ~- S; W& f
3 |' [8 E1 y" H% M- G
方子来自君之5 t' Y# k; y2 x4 _/ b; [
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）1 O% R  N+ b; O
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
  r* B' G, V. T, t3 Z5 J  k; l表面刷液：蛋黄半个; U& _$ A# g  q7 ]" F, \
烘焙：180度，15分钟# z* m0 |+ u+ H' ?+ u. ?1 r8 t
1 M  r% \1 `) W4 I" z

& {$ S& r9 b9 U; r4 \5 K; Y2 T9 E, D3 Y: m3 B
爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢5 z3 i# q- U6 b; `- z: b
5 ]! O+ ^( G# \0 y4 E; o) i
制作过程：
# N0 u1 W* i6 c! V1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。# W6 e1 f& G  T% K0 }
天气太冷了，黄油解冻不够
5 R" O% Z, H6 Y! @6 L2 r  P8 k+ R7 l' X' J& W* n  v$ m7 L* U

  H, p) E8 B4 p8 [
( q+ G' L$ T4 ]4 J; |3 _/ }/ O4 i
6 b. m: T7 @4 r# k! L1 ?# W7 C* |$ i1 U

! s4 n3 K! O$ G
8 c. Z5 U( w1 Y( P2 L2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
/ V* ~$ G7 _' \5 g/ _1 c, @0 L0 u# H3 G& {* Z# Z
. A& n& h0 F8 H/ a/ I5 ^6 X
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
/ H$ p& \" s- K
2 I1 ^1 C3 v/ P1 H+ X, M& Y: x2 s) N  m4 O, o  ^# i
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。% b9 N! i& l0 V' {$ G
6 {0 y  b$ r0 r9 {: {9 y6 ~
: F. \( l( B% H* C/ g3 F
; j8 R$ O: r/ G& O/ d  f9 j; I/ n
, n% c! [" W' ]! e4 A* g; R& n
5、用手把面粉和黄油混合均匀。" R6 ]! U* F) d! D2 }. ]

' S; M" r2 \3 l2 |) Y( k( ?8 v- O# T# t% u
& ~6 e" V& j  P
8 A% Y! i( u" }! Y! x

% g: m+ G  F/ h$ Y. @* H6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。( P9 x/ H' F" {. r# o0 {
' E) A  k2 {- @* H. c6 j: Y
0 L- f) c4 ~" n8 |. A5 C+ j- j# h4 [
8 I/ W# Y. H2 U( e# M; z* r
- K$ G5 f9 \2 x" ~  O7 p; r' c
$ P% G  ~. \& U5 @9 H

- z& q; h; F. }+ g
8 g" T8 V0 p4 ^2 i9 V- H# l3 l
2 o- h0 W4 `7 _) _3 H1 X' }2 o9 o
) G# |5 r$ w! J6 Z- Z6 D9 |

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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:48 编辑 + Q% Z  X* I% q
3 j+ x$ x4 W; I3 Q, i' @' }
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
/ C5 ]3 n) n" O% L
$ J: t$ v! @" w* s" U8 \8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。* I' F& f. R9 w$ _( `
5 m* m( X0 L  L, x2 @
4 r  l: H7 F/ J2 d2 I
" ~  k5 i' Q+ a. B. r1 [
8 Y& B9 g+ Y& u* `: d( [* M

: q4 s( E; e, T! e! s9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。+ I# h* k3 a7 z. W8 h; f7 i
8 ~2 h+ L/ M; h# M; ^
6 C" H* @7 G1 J) B! R3 L! z

  `5 B- W1 y- s. P3 r: v8 m/ x$ C10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
* X$ C6 d8 Y: B. p- V  O7 P/ \* N. K

+ w$ G; P2 x; {' B: E* w
& p% u- C" M3 I) j0 K! Q  m0 p8 k( n6 [- J4 v# l1 \7 K5 c0 P

6 ~7 S# X5 ~3 M* O5 s  s
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颖澜澜
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地板
发表于 2012-11-6 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-11-6 09:49 编辑 % Q7 T0 W' G% }8 T$ d
5 x7 e3 D  Q3 P. d: u) e
第一盘居然忘刷蛋黄了
* u/ F: z; L# d3 W不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错( L* |) u" `2 \! k
就是看起来不好看
+ W. h8 \& [+ U# h8 X" W+ b有些干干得4 k$ p! R  @$ Q  }
第二盘出炉啦
7 H2 O0 g. v; u! n  b5 A7 o$ y2 O2 @+ [+ N9 y* i, w
怎么样呢？
$ Z- Y- F. T( m就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
$ C5 q, v% M* O# w9 h1 H- ?* i5 y/ P6 ^  P

& T# }3 U8 d, T+ Q3 L# D* q% p! Y# T8 S) C8 J6 d' H/ Y

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路博文

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发表于 2012-11-6 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-11-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪
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午阳妈妈

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发表于 2012-11-6 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 朵丫头妈咪 的帖子
$ o* ^, W. `$ }/ u: s) N7 `# j+ C
8 n, z  `" P/ p: g( }: O2 F. c/ Y味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

点评

颖澜澜  哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛  发表于 2012-11-6 15:10
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵
哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛
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一恬妈妈

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发表于 2012-11-6 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，这个周末也试着做一回。
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坤宝妈

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发表于 2012-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了

点评

颖澜澜  哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！  发表于 2012-11-6 16:08
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-11-6 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
80克还不多，快二两了
哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！
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lpchina
多多妈小月

硕士

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发表于 2012-11-6 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想吃！！！

点评

颖澜澜  呵呵多谢啦这个不复杂回头你有空了可以试试  发表于 2012-11-12 14:57
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nono_妈咪

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发表于 2012-11-7 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
9 @9 b$ w+ R  K8 T" g

点评

颖澜澜  这个就是好吃呀，做起来也不复杂，就是没有合适的袋子装，下次我得买几漂亮的袋子装起来送人  发表于 2012-11-12 14:56
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丝丝娘

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发表于 2012-11-7 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……口水……太香了！

点评

颖澜澜  多谢丝丝娘  发表于 2012-11-12 14:57
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weijiaren

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发表于 2012-11-9 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水平真高啊6 I3 O% I  |7 V, X5 a2 m4 o

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堃儿妈

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发表于 2012-11-9 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

点评

颖澜澜  欢迎哦，以后多来交流  发表于 2012-11-12 14:57
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甜妈0407

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发表于 2012-11-9 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。
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一琛妈
一琛妈

上初中

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2007-04-01 
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Medal No.11

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发表于 2012-11-9 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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