颖澜澜

上次看到咱们网友做的葡萄奶酥
. X  ?$ N( d: p6 E/ D3 O6 i非常的馋呢7 b2 t9 m+ w1 z0 U1 Q. J5 ^
周六小馨馨吵着要和妈妈一起做饼干9 t2 `% ]% G, B. y5 Q2 y
呵呵于是就开始了~
" x# d% \( x8 E; T& g做法很简单" U9 y: X# `" g4 D) s; S: a
有兴趣的妈妈们可以试试哦
/ v* z8 V  v7 A1 A- n% g2 b' `3 G宝宝的小零食~
) q) _4 H! L. R( S我们的下午茶~* q; ^/ P. _0 d, H
; V' u1 {: w4 G( T$ q' Y

颖澜澜

8 b* x% w; Q: E2 |6 m: k, Z1 k& W' g* C) M  r8 c$ k# d8 f! N
方子来自君之" A/ R5 b3 ~, m' \" C( U
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）3 G$ H2 m3 r8 c: v: ^
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
8 }) |" ~5 Y6 G/ I2 o1 m- q6 t表面刷液：蛋黄半个: n# h) m6 `6 F, t' V# W
烘焙：180度，15分钟
; A' p# B) E8 O" V/ O9 T0 w$ e& {/ p% t1 V  N% C- `5 }+ J1 k
) T/ M) [' m, v3 b0 B6 U& |
+ y) O; s9 |, o4 ?3 Q2 ~. M
爱做饼干的小姑娘，自己强烈要求出镜呢& h  D0 X$ ^* J+ j3 X
+ N7 ^7 P$ k& I' E: H& k  S; ~: E
制作过程：" R0 E$ F! c; k  G4 v+ \+ ]
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
3 T: K2 g. H1 I  d' B天气太冷了，黄油解冻不够
: C# G2 A1 C/ \, t  Q! C* H% b( ?% ~9 }, l
; i2 t* D% I3 I9 E# M

* f" X/ f, \* ~# g, M$ u# _. k5 y; k8 \" v) a' I+ y+ _0 w

4 d7 m6 q) l- O! ~: i4 S
' w# Q4 N& e! f) }8 A$ S$ J$ t! e# U$ l& d# t+ r( j% |5 t
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
# \! Y1 ?: B; c" y% y) q, v0 ~( m# z* y5 u
4 D  d2 Q' A/ y
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
9 x. T# ?  j2 k; C! |2 |5 N- h
+ T1 V/ B! H$ o7 a2 t- V- U& U7 k8 m0 g; e  O
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
; J/ w% }5 v/ Z7 g7 E$ t# f. C8 \' V: G; G! K/ ]

! p% `7 J" C; p7 ?8 z. u8 u6 V2 ^& i

; Y9 v* ]9 u) D3 z% z5、用手把面粉和黄油混合均匀。2 r6 i, G4 H# z7 J' J
! E: n; R# t- }% l* n
: ~5 k$ R& L  w
8 v4 F0 v7 A$ A7 T4 N: y8 f2 s9 ^
0 h- V% o9 e6 p* Z
% G2 l4 U) ~" S0 ]! W$ f
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
7 ~1 l! o; ~: b! j/ i4 A) V4 }/ K9 H5 R- i3 `7 Y1 g+ J
) v# P+ y7 ?) l/ r
' N% p2 T4 U6 k7 F

3 S3 }( T' e1 }! ]' u  l
1 z* Z1 _/ w* X) U, U2 g* J* d0 ^2 w% d2 G2 O

2 R- W5 ~  k: s# u& l) g7 ^8 t6 w9 H, E$ k3 O% F+ I/ B( }2 f; ~

' {! R0 @/ s/ u" ~/ j8 M
0 ~: [$ Y. @8 i; }% W* T" |

颖澜澜

. R- T& B( K/ Q% e
* g  K' h2 G3 O; S4 a
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
! @. Z. f1 k. [. l4 l# N, D4 q1 G
' _$ }* v* [8 q' o8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。6 y1 s" ~# T$ _7 `6 ?
, w7 W6 t, \3 ]7 Q9 O

$ ?% ~& \: I/ I! J0 K$ Q3 _) ?. b! x' `) F
8 I) P8 M+ v1 U( C; K4 r

( L  o! z& Q! j# t  ^9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
7 p% s6 [' ]2 f4 Y' u% A
2 n2 f$ |  h& i0 A4 r& s7 @3 O6 `+ S3 _  x" n

6 r2 n( n$ t& X2 J0 t8 _  L, k10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。& g& P6 B' j! d
; |. j* Z4 m- q9 g+ F

0 Y) u3 ~4 l0 F! G1 y6 ?  u' p& d& U* u0 p5 ^
6 i# w+ ^8 P& ?
( M9 i! S5 m$ J/ t. O# `. }, Z

颖澜澜

+ Y) {' A& L  Z  W- y
, a0 V* C' h7 T  _第一盘居然忘刷蛋黄了
) b& ?% R- k# A9 D不过没刷蛋黄的奶酥吃起来也不错5 w+ t% I0 L4 W8 n! t: t
就是看起来不好看
& c! R" R# Y* Q7 B4 k( S有些干干得! E: k  T% F) X/ b# L! Z3 K
第二盘出炉啦2 d6 Y# t( r- S: l  \9 u$ z( a! M* U
5 R5 r6 ]6 T5 M" q6 r" H2 ~" O! a
怎么样呢？
3 d9 x; n& G8 W2 g就像君之说的：咬一口满是惊喜呢！因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。6 b# a$ E) ^) z) W- g$ Y
( {+ X3 G6 q% Q

4 W9 P% H* m5 |2 \' _7 H
$ p- F, _( T6 g  u% s. a

路博文

不错

筱笑翛

小姑娘和妈妈一样爱烘焙哪

午阳妈妈

学习

颖澜澜

回复 朵丫头妈咪 的帖子
& s  _; B6 z' _# o' h( @4 v& ]! z5 n1 |2 v" J7 m
味道真的不错哦！奶香味浓郁，小盆友吃了好多，嘿嘿！

坤宝妈

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

颖澜澜

黄油太多的，我都不敢做，怕发胖，呵

哈，黄油也不是很多，偶尔吃一下没事嘛

一恬妈妈

看起来很不错，这个周末也试着做一回。

坤宝妈

80克还不多，快二两了

颖澜澜

80克还不多，快二两了

哈，没事么，又不是经常吃，吃起来味道真不错呢！

lpchina

想吃！！！

nono_妈咪

我也做这个了 上次妈妈群聚会带过去  一扫而光  
( Y- r3 i% c1 A" N, I# \

丝丝娘

口水……口水……太香了！

weijiaren

水平真高啊3 \/ {3 K+ e" j5 z  k: {0 ~8 H0 c

堃儿妈

昨天刚订了烤箱，准备步入烘焙一族

甜妈0407

好看、好吃、好香，可是我不会烘焙。。。

一琛妈

不错，帮顶