‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 125 | 浏览: 26467 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2012-11-6 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-6 20:39 编辑
) }6 z# q1 P" W7 i9 x' a2 J" \/ {) }( x
      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做,其实很简单,这是陕西人的传统菜了,今天刚刚好做,就用手机在厨房全程拍了下来,给大家做个参考。) m* u# k0 v1 y

4 A; I6 s0 [7 @( ]$ V/ W  s8 y, F/ \
先来上原料,这个不放葱和蒜的,看刀功了,能切多小就多小,大一点也没关系,呵呵。8 T1 S* E( n4 H$ M; U: w/ w
0 W& C5 k( |" I( C
1,蒜苔和生姜! J# ]& ~9 S- Q; h

  `: H0 p  j4 S2 C; w) k1 f
* I0 e# t% B! v0 ], g' @0 W" @' V( W. s3 s

' S; S6 R( R( H6 @" P! `- o2,红萝卜+ x4 t' F5 P1 f: t  O

6 D# V. f9 h7 X$ Q! b9 {( Y( o, ~- k
5 L) O, h4 r! S) v( r6 s1 z% U

# I6 x$ r' c0 a1 a# s8 w7 ]
, m: S* ]; ~: `- K* H; p  x; G3 T4 H, I5 l& M3 g

. B; \) Y- W8 ^7 h3,玫瑰菜,就是咸菜头了,在超市买袋装的。! i6 w  c/ F9 E' g5 v

+ L2 i$ d! ~$ n
- b# A  O8 T# }* O
* O! Q/ w6 a/ c0 P: G9 v/ }
/ q& H! z! L$ R$ e8 o* \2 E9 f, Z( a( }0 `  @2 k; q% E) N" B

) R  [$ a: L1 I# u7 o
& c6 m: g* J. _3 f* j
1 e: c% j/ s* z: X% X, @( H4,肘子肉,本来应该用五花肉的,我怕肥,所以每次都用半个肘子,切成小丁。3 d0 p) ^4 Z/ {  s* `4 [

6 `5 m3 ]7 y& \5 ~! y' y
' E: a( [& w" |  o* y+ O2 I! f4 X/ ^9 L: |( n/ L( C
) w1 {6 s6 I2 ?9 T( x  A# v% i+ j

  L: a- L5 l( ]) u8 M$ C5 G' z+ u
2 ?" ], ?; q3 v& o8 s- m; u! k
& L" I/ r9 o9 F" e* f6 k. g& H0 w( c: |8 n/ H: \' i  |+ d' n" D
5,莲菜& I% F, Y, t5 Z

- s4 \1 ^7 Q+ A4 l5 k. `, m: `) Y
# V  v! F& K- k$ t7 }) j8 @4 J6 J5 M; N  [( K" |* F3 b

1 R2 y, s5 B' e6,豆豉切碎就行。
! I8 o% Z2 Z9 z0 \9 q
, Z& k2 Q; J& R$ v. y
2 j' M+ r7 C8 A) T+ c$ Z: O! y5 M
9 `( F1 t0 U1 G4 p* x+ ^6 L# L( w( }. ~. N, k
: q# e1 Z! Y  l% p  k. I
7,豆腐干
3 l- }/ ?% R; M; }8 X1 A7 E4 P, e, b7 K4 G# S  ^

8 M9 D4 m( K; V) R/ P+ {
8 z- G+ o+ n( G% F3 M; t( s# Q" s% y1 o: n
* Z3 j  n& c9 Q) V1 P
8,辣子面,现打的。( p2 F$ L8 h/ ?; M

' ~& s6 z5 T, y2 [2 u( T/ F$ `: g' s5 h& {

- |+ A7 k6 n" S+ Q2 V& M5 `8 o7 r$ B6 E6 }0 O( B, k6 q9 i3 D: H. h
! S; K& s% w4 ]( ~
所以材料准备到位,开火了。
& q8 q! ~% X' j9 r( p
7 n' S+ K! U2 w0 K; N& K* [0 k' S+ v: d4 k; \1 z  C

  n! ]0 y* ]; ]& ^8 }1,倒油,不要太多了,和平常炒菜的差不多。

* y/ e- a! ]# D0 S+ [  I$ L
) @/ x6 C  w. |$ N6 {# r7 r- [. F4 D) }* V3 A
- G- `& T1 D  m6 i$ |: t- f
2,下生姜' x& r. e8 o5 t- c5 B" [" U
* \9 \' x% q* H" |. E5 h: y! N
* ]; j% ?  P+ X' W( S) u" F

+ q% I) h( W( R9 v# {: \: z$ ~7 D7 y  r4 q
3,加豆腐干,这东西还是先见油的好,油温要高。
( z  Y8 r, k1 O; O9 q$ Z0 V
+ Z8 M6 ]/ Z$ f7 p- P6 K
2 Y4 V1 B5 K; Y5 l, {1 t. w: Y7 z3 O, a% J2 T% f
4,下豆豉
4 c$ H# j: L0 U
* k  J7 ?2 [, C; o
( y8 y" N% _8 u6 v
, R7 \( V' t3 g4 ]' _- Y  E0 m$ J% ~. g% x# _4 ?

3 z: O  X) [9 z
5 {+ W1 z. k/ W; s6 |/ X! o) Q5,下玫瑰菜,/ w0 r2 Q/ j: [9 ?: [" q

% }& A' m6 K1 S8 n# e9 b# r0 g$ |9 J! ^9 E; M

" [5 ~* a" g/ c2 n' x6 f6,下莲菜和红萝卜
  `8 r8 Q* t& d# p! O, j7 O. A9 a  `& p

9 w+ g/ m3 N) _) l( e2 @7 J
  @" S0 M: G( s$ J2 U, K* F1 ?$ ]+ ]/ U2 o' E" N' z4 e* H8 B

( F+ e+ Z) B2 f& [炒一下,放入肘子在锅边热一下。
6 K5 z  d3 ?  L# M4 k: F. m) M0 r

0 m4 G6 x# P. f% J5 e" n  D4 Q  J
4 s* j# v) ?  n
这时候下蒜苔
# N) \* K. t: ?5 X1 N& `6 l% f
, y: z0 P% {) ?' h/ Z" s$ V. B- v. I3 {9 |
$ U5 D: G% R6 d/ Y5 d) d

- }) ?0 ~, t& \$ ~) ^' f, \+ R# R, }
% S: v  d9 a7 c- \3 Y% p/ ?: H全部下锅后,中小火炒,不能太大火了。加点鸡精,花椒粉,盐少放一点,因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。) n0 C0 p$ r$ S6 y' C0 f
8 n; j* f* ]% G! \
( _5 z+ K" E- a8 g* @
  ^* [( q: J  b
& `  |# ]8 d4 z0 a8 F) R1 t& `% V

- H# ^) T: u+ r
1 G6 P1 k: M; J  B' ^! U3 ~/ U* X
' E6 |( q6 [# n; @1 D5 }8 W1 h8 ^' F, ]
2 Z6 H$ s5 N. [3 }1 d9 g3 V: u

  {1 G! F! r' k& n0 m( h1 `" z3 q6 W% p% d5 z
原料都已经下锅了,这时旁边再放一锅加上油烧热,这个量要大,我一般都放一斤左右了。
+ [0 a, C! P" X( n1 X, G; m) e/ z# J& ~5 u& e
5 j" w! L8 f( y  U' Z2 B

2 t7 x6 v/ L! U5 O; h* j6 j. Y8 T5 H; w4 w
炒好了,油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上,还是中小火。2 e' A: ~- Y3 i8 W( D: ~( `

. Y/ k# m! A4 @/ |8 Y* u" M; X0 P* |9 `! z
4 ~: s( J0 m% g' Q

# g" n: I. ^: ]0 {) q( P1 {; S4 B9 ], W* i
热油快速泼入。
! ^9 m6 g* |: n2 L8 h$ `. E
9 @  W2 D  Q7 N0 i5 a* q1 J  g
- x5 r6 q& h, ]- ~% B3 W; p$ g6 t- `, N2 {
9 l3 ~0 T5 U4 Z+ y
现在就变成这个样子了。
* P( g* `$ J& P$ T9 U
+ ~7 C/ b. l  d3 Y6 _- o
* I* b8 L# _3 W$ D9 \# o& |: w- B2 |4 i* f. _1 @8 l

0 x( K3 `0 H6 j" b- x. q( C
3 j3 k3 `6 n9 M' T开大火均匀炒一分钟就出锅了。
% v; [: X- Y: b8 L' ^5 R" k; _+ L5 h" u% h4 c

+ \. P9 ?( j' K3 J& T6 v- s成品出锅,很简单的哦。6 g- o5 V4 N1 a2 D' ]. T

$ D' W+ {- v) ]1 ?+ S) ^0 V
/ G; u- `/ J6 l, }  l( Y0 e, ^. G( v/ {  B+ T
' N5 W! L) E6 A9 k! R: T. Y# e" G
1 N2 a! m- [* b

! {' D$ _& F* N9 p2 V) k( T/ U
- a9 k8 h! R6 o* K
) I0 `" n: g) E4 p$ x' Y     我一般都做两个大保鲜盒装好,放在冰箱里,家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的,我家从来不吃的。微波炉热个馒头,夹起来吃很香的,不做菜都可以吃顿饭了。呵呵,我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个,因为吃起来就控制了不了,两三个馒头下肚子,还想吃的。
7 X6 k+ K  X4 X1 y. v, [+ g8 u5 H

0 r. X" t  d7 y) h4 M/ c- w4 _% v% x( R6 Z  g. q2 r

1 y1 Q2 d& m- C, ^8 a* W/ x# K+ |' W! ?2 K4 ^
; T( U5 N& \6 u( n0 v
/ {+ ?4 e* p. ~& R' S
, G- z( q% ~! ^9 ~" ?4 [9 V/ d; u

4 _7 G& R! I0 k. Q6 G- j# F4 t! j+ G5 _. |
7 C$ N8 G, H' G* @( f7 n" F, L

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 150 + 100 太给力了!这样教学一目了然!赞.

总评分: 经验值 + 150  金币 + 100   查看全部评分

梅梅

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16805  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道

Medal No.5 美食探店先锋队队员

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

点评

薇薇婉如  放的,好多人是五花肉的。但是脂肪含量高,你试着放肘子,很香,但是不油腻的。  发表于 2012-11-6 20:40

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀
放的,好多人是五花肉的。但是脂肪含量高,你试着放肘子,很香,但是不油腻的。
双喜

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21603  
爱心活力豆
24  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

看着就过瘾估计吃着我就收不住了,呵呵,爱吃辣子啊
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

明天也试下!!!
墨墨妈妈

上大学

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

经验值
52559  
爱心活力豆
52  
宝宝生日
2007-09-08 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

咋没高汤呀

点评

薇薇婉如  我不加高汤也不加水的,全是油,这样子吃起来香,放在冰箱也能保存好长时间呢。  发表于 2012-11-7 18:31

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7634  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-02 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
这个好,改天试下!谢楼主!赞!!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2093  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
哈哈,我周天也做了,夹馍好吃的很

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32828  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2002-08-28 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
不错 改天试下

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9452  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-05-03 
地区:
雁塔区
街道:
这个夹馍,估计吃上2,3个这体重也要长了,呵呵!

点评

薇薇婉如  哈哈!混美食版块的都快啊,篷篷就是例子嘛。  发表于 2012-11-7 18:31
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

哇,流口水了!改天也试试谢谢分享哦!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1704  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
豆豉那有卖的

点评

薇薇婉如  超市就有,调味品那里,小袋装的。回来剁碎就可以了。  发表于 2012-11-7 18:29
果果

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28679  
爱心活力豆
111  
宝宝生日
2010-08-27 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

肘子,你买的熟的??

点评

薇薇婉如  熟的,不油腻,吃着还香。肘子比较嫩。  发表于 2012-11-7 18:29

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
这个太下饭了,一吃就控制不住了
小玥妈咪

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9167  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2010-06-04 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

看着都香,别说吃了,馋啊。。。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27658  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.3 美食探店先锋队队员

好想吃,好想加馍吃。

Rank: 2Rank: 2

经验值
62323  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2012-05-11 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

我想立马买个馍夹着酱吃

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

不错,瘦肉的我喜欢!
超市就有的,小袋装的。

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

我意思你给我快递一份 行不。。
哈哈!你家不是开快递公司的吗?

点评

妍子的店  那你寄个韵达到付  发表于 2012-11-8 08:53
‹ 上一主题|下一主题
薇薇婉如家的美食秀—八宝辣子
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部