薇薇婉如

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# f# W9 k/ O) p0 k3 W  ^" N      前几天有妈妈问我八宝辣子怎么做，其实很简单，这是陕西人的传统菜了，今天刚刚好做，就用手机在厨房全程拍了下来，给大家做个参考。
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先来上原料，这个不放葱和蒜的，看刀功了，能切多小就多小，大一点也没关系，呵呵。+ j$ q& A: f; U# o. A+ q

# n6 W* [* d( W8 ]# v$ N1，蒜苔和生姜
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2，红萝卜
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$ m7 ?2 u4 }! D' u% f3，玫瑰菜，就是咸菜头了，在超市买袋装的。
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4，肘子肉，本来应该用五花肉的，我怕肥，所以每次都用半个肘子，切成小丁。
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5，莲菜4 r0 v3 L$ k4 `( S
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' v! h" q4 C3 ~, ~# g6，豆豉切碎就行。
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7，豆腐干0 b- X, b4 U: r! i, c; d$ v

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8，辣子面，现打的。4 @- G- n2 [) d- F' [2 Y
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0 K6 ]/ ~" z- o所以材料准备到位，开火了。
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1，倒油，不要太多了，和平常炒菜的差不多。* `1 ?( g5 h. C2 B$ s

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2，下生姜1 J) o$ k1 O2 d  ~" [5 p

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4 r4 E& N/ |$ n: P! S' r9 _% D. L3，加豆腐干，这东西还是先见油的好，油温要高。: n" e: k% R# W% x
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9 S" R" G& x2 X2 y, k4，下豆豉# ^2 ~. F3 i! B/ m' `* Y# `4 O- p

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, [% C' E, d: _5，下玫瑰菜，- v- w* O) ~) R8 S  y
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6，下莲菜和红萝卜
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炒一下，放入肘子在锅边热一下。
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这时候下蒜苔
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全部下锅后，中小火炒，不能太大火了。加点鸡精，花椒粉，盐少放一点，因为豆豉和玫瑰菜本来就咸的。
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; {' j1 U* u; ?# N4 ]原料都已经下锅了，这时旁边再放一锅加上油烧热，这个量要大，我一般都放一斤左右了。( S3 W0 W9 S& w9 Y5 x$ H
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+ H) p. |6 R. p* ^: P3 f* m" r炒好了，油的温度也好了。这时间把辣子面放在炒好的菜上，还是中小火。* A  k) k" K2 H& q1 F& |
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. s8 ?" {1 l; R2 j9 q( a0 l6 B热油快速泼入。
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现在就变成这个样子了。
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/ J; r3 o$ L! B6 i7 q& N开大火均匀炒一分钟就出锅了。
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成品出锅，很简单的哦。
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     我一般都做两个大保鲜盒装好，放在冰箱里，家里从来没有断过的。所以超市的什么老干妈之类的，我家从来不吃的。微波炉热个馒头，夹起来吃很香的，不做菜都可以吃顿饭了。呵呵，我家人是很喜欢这口的哦。不过减肥的人我不建议吃这个，因为吃起来就控制了不了，两三个馒头下肚子，还想吃的。
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太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

薇薇婉如

太帅了   这是我的最爱   我记得里面是没有肉的呀

放的，好多人是五花肉的。但是脂肪含量高，你试着放肘子，很香，但是不油腻的。

双喜妈果果娃

看着就过瘾估计吃着我就收不住了，呵呵，爱吃辣子啊

lpchina

明天也试下！！！

梓墨168

咋没高汤呀

巧克力=1

这个好，改天试下!谢楼主!赞！！

小定定妈

哈哈，我周天也做了，夹馍好吃的很

邦妈

不错 改天试下

植物打僵尸101

这个夹馍，估计吃上2,3个这体重也要长了，呵呵！

颖澜澜

哇，流口水了！改天也试试谢谢分享哦！

cyhsunny

豆豉那有卖的

凡星果

肘子，你买的熟的？？

筱笑翛

这个太下饭了，一吃就控制不住了

美糖糖

看着都香，别说吃了，馋啊。。。

贪嘴妮儿

好想吃，好想加馍吃。

nono_妈咪

我想立马买个馍夹着酱吃

薇薇婉如

不错，瘦肉的我喜欢！

超市就有的，小袋装的。

薇薇婉如

我意思你给我快递一份 行不。。

哈哈！你家不是开快递公司的吗？