薇薇婉如

9 i/ [' r/ ]  s2 N
9 }" I; Q3 H' p6 ~6 Z
     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子，今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊，更简单，原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦，果断截图留念啊。8 l) [1 ~5 b1 Z+ y
           ! g$ j1 Q# g; T& o) @: w" n' c
     首先看今天我准备的原材料：
! v3 c4 j9 Y: _! R: o0 l# c- {   
( S- e0 x& E; `2 ~# a5 l. l' Q4 n; _7 ?# e7 ]+ J( S% X
油麦菜
* N! n: ^3 }% s/ B+ d1 P1 P   , g, J$ d' ~# H9 c0 }+ p

0 |( n3 |+ R. o娃娃菜0 M5 M9 c" O  q( J3 G4 ?
, j1 }5 p; \3 @; e; q
3 L) {! J; \7 _& R/ h! d. p

7 T" |* \2 H$ ~. ?; J土豆粉! T) ?9 k5 M% {' C: h+ v

/ t9 n5 I" t6 C3 a5 K
, `: h# N& f$ T* M( A- T) n
; |' V9 F, Y! ]2 e% z4 `+ n5 D黄豆芽; b* w# c/ ~7 @6 C' W

9 M% c7 C% @4 }3 \
9 c8 I( X2 z' M8 v4 U1 m* h腐竹) ?7 u/ E' v. d9 b
6 b- u! M6 ~# R: X; L
肥羊卷。
/ n1 A1 B$ L5 u! A5 I8 F4 `
3 y5 [* r6 p, N( z: C' i9 Z
0 d0 F# y/ q& a姜蒜末
# H5 j( _. D7 }  I3 [2 s- h2 i" j6 i' g* K6 V9 E- r9 p
辣子花椒$ J& C8 }" ~; {" d- Z5 y$ Z

1 `2 l7 O3 ]& [/ w9 n7 s2 V4 E2 A8 w4 a) i& j: G! v0 |) r0 O% Y
小香葱，葱白和叶子分开切了，分开用。; ]* [. o; p& X- Z% l" u5 U

, u. Y# H' J' U$ v  L. I- @9 O7 z0 L芝麻) C; y' n8 U  }
0 F6 N6 n! l/ Y' d
& |( [; i) b' o/ _/ y
: C3 Y; E# U5 H* ^
香菜末% x+ G' ^% Y* u% U; b7 e+ z

1 o* g' q6 P/ g- e8 a+ H& \# F5 y
8 m( n* c4 W' r耗油9 s+ |3 [- e+ F  D, ~. S( q* R

7 ]' z& b  f% S( j) t7 x
9 O7 d# I% M3 o
3 u1 M! P6 x" Z" K6 C$ H/ F5 t下面这两个是必不可少的调味品，豆瓣酱和火锅底料。$ P$ y* _; X: L$ \5 @5 y0 T4 e) ~
7 D. Z1 h4 l2 W

) h$ t1 d9 v! K' c  k8 ?
6 p) Y" x9 Z/ K  }2 Q2 ^& ^, T( g# T: ^( g
/ H2 R9 Y) N- P; Q

* Z$ U: M& R7 z! ]8 k
" ^) {7 \  @# F; ~- {" f! y% r+ a, b4 P- X$ B* p
/ |& H7 s% O5 k5 @
把所有的蔬菜在锅里焯下，控干水放在盆里。8 F) Z8 R& a3 V  u( ?
' m" q0 _9 B& g1 K% \, L

/ j5 i& R, U5 |2 P: x  r3 A9 j* P

! \# W9 M( m/ N1 c! V2 l开火，放少点油，润润锅就行了。
9 F4 Y  [3 [; x0 o4 J5 e
4 F- l5 d! G6 V7 |
( r. S4 ]) Q4 V2 Z( [# x/ p! n. P# J; c

5 s* a# u( s) [  {1 }: ?把葱白，姜末蒜末一起下锅，炝一下。( O5 t* W) j9 W+ d( c" Y# m% _/ ]

0 B& D) F4 @9 c  J* `2 S1 r" @0 T' f3 {' P
把火锅底料和豆瓣酱放进去，中小火煸出香味，不能用大火。出香味后加入水，最好的是开水，香味会更浓。5 V( g8 U3 O2 U/ X- _; n5 I

# b# l1 f" ]7 v! p2 p; J8 \
7 ?% I8 Q$ x, ^5 f  V, N4 h# V; b: r+ q9 M
7 w1 K% N; a0 `9 s. N' {

$ N7 T3 I  k% d# |
: I" ]% V+ \: C
" D. l: `( }$ U0 p: S; q加入耗油和鸡汁
3 D' _1 r$ m- g; O: T" c* j! z7 {. _* G- y( w

; Y) }. ?. m& o# a8 z0 T9 Z1 j, w. j1 @# ]$ x" S, ~
锅开后加入肉片3 Q& D- v3 n( i+ }# a! y- M/ Q

, q/ O' z- u; w% r
5 O3 O* X4 w( S7 S
9 _7 e+ K+ C' x& A- Q5 I/ ~8 _) V- H9 x4 L6 E* e) a7 q
; l- H# s2 E" U% h6 g; o
$ s3 u7 P5 P# y. n& d
锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。
- B7 v$ s6 p; ]; A" u3 U( t& E' c
! S1 H" @  d( p% G) B1 @: U
9 M2 A* J( t  r
& X( @+ {' k5 q
. u- }( j  |+ z4 X9 L- G  k4 W在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛，葱白炒香味了，葱叶就是放在最后用了。: P/ k$ _4 z$ F, A$ ]6 q. m
8 M' Y! P( P, |' O- d* S6 Y6 x

! N5 O; X, D2 A' Q! G
- z6 W6 ]0 C+ j2 b  b) f& d6 e* k) e6 w9 m! D& h
& L+ ?, n+ [2 W% j& N
另起锅坐上油，半斤的样子。7 J8 v1 Y. E0 Z2 p; @( i) H# _5 Q

6 K6 j. {  T4 n0 c! ~  s
1 R( w) x$ F! F6 z% I两三成热的时候就下入辣子和花椒，炸出香味" ^: q  T' T" {0 ~2 ]) h% @

/ ~  y* r: {3 W5 _# ^% x( H0 @' k0 y' ~: V* g/ G
* W# _7 N1 g% D9 ?( o' `" g! P9 e

5 j% D- z# `( {7 p; C7 ?出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。. M0 f& g6 \) U
$ q0 j% b. B- }- o8 s
- p- v8 Z! I8 w" d3 i* |  F
, k  n" E$ O4 B; f' A+ L# d" _& p
5 L% W/ s: I8 s8 ^( @/ R6 N% A

' q, ]( C) N9 i% i7 x
; e4 K  c! M; }, m' M4 O6 h撒上香菜末，成品上桌。
9 _/ |; V8 K" T$ e$ q0 s! O# K  m! M' t3 t" t

5 N! H* W1 F2 H3 a) F- c
5 q0 L  ]" q1 I% l* u5 i& o3 R1 q5 g4 \9 Q6 N  V7 n
. ]' b- S2 g/ a( @- d: b
* L7 b9 n6 z$ h8 `, _. d: C
4 t- f5 t$ g0 U# z. t4 E

+ i4 E# u9 b* y
7 r3 I, C- \: j怎么样？三碗饭够不？怕胖的可别跟我学哦。
! o/ N# S, n! o& q% V3 m& b2 k/ V+ M1 W& f: O6 D

: {$ b2 `$ x  T4 @  ]6 j% J& x
, }0 g/ ]% q& M
* H8 c% L& P' G0 r9 ?, o
+ _! @( T# L3 t( U: ^; q0 F5 W; i' [( W
  s9 z8 G. x+ u3 W+ \( w

' ^# a. I7 k  U6 H4 H5 T
" U/ s: o8 J# }7 A4 ]. N, d" u- g
% c9 L, R) Q5 _+ @! g" A
3 }$ C- ?6 Z0 q  P
3 p$ e" e; y9 x& f" {

薇薇婉如

这道菜我是只加耗油和鸡汁的，盐和味精的都不用了。火锅底料和豆瓣酱中味道都已经很足够了，再加上花椒和辣子的香味，口水是挡不住的哦。

贪嘴妮儿

斑竹，你要让我如何是好？也太好吃了吧？

筱笑翛

重口味……

紫明妈妈

今天刚好说问问羊肉怎么切片，怎么涮呢？一看你这买的是现成的羊肉卷) |- F7 M$ s8 ], F* u
7 W1 D& G% l. y7 b$ e$ f# k) c

薇薇婉如

今天刚好说问问羊肉怎么切片，怎么涮呢？一看你这买的是现成的羊肉卷

我买现成的，因为刀功不够好……火锅店的是冻好肉后，用机器切的，人工切的都厚重的。

薇薇婉如

今天刚好说问问羊肉怎么切片，怎么涮呢？一看你这买的是现成的羊肉卷

肉片下锅后一开就好，很快的。

薇薇婉如

重口味……

呵，我家除了我之外，都是重口味，调料品中的辣子和花椒用的多的吓人。

薇薇婉如

斑竹，你要让我如何是好？也太好吃了吧？

那也来五碗米饭？哈哈！

叶子轩妈妈

上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子，今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊，更简单，原材 ...

半斤油，忒多了吧！

薇薇婉如

半斤油，忒多了吧！

你看看我那个盛菜的盆，就知道油多少了。呵呵，你要做少的话，油可以少放的。

叶子轩妈妈

看着特香

贪嘴妮儿

回复 薇薇婉如 的帖子
& t5 H' t' H: d7 i5 U2 Z7 `7 ~# j- A7 k
算了，不和我姐比胃口，哪能比得过呀

薇薇婉如

回复 薇薇婉如 的帖子# J3 K. e6 `) F% n6 e+ O( v

9 m% w; ?3 \8 i$ Q* l算了，不和我姐比胃口，哪能比得过呀

我每次只吃半碗米饭，一点菜。我家人口多，每次这么一盆，得5L的电压力锅，满满一锅米饭还说不够。

sillycatsuper

我的口水呀~~~

诺诺妈0319

上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子，今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊，更简单，原材 ...

好费油啊，但是很香啊，我要学习，长胖也要吃。。。。

兔纸妞

嗯，不错，吃家上手就是不一样

薇薇婉如

好费油啊，但是很香啊，我要学习，长胖也要吃。。。。

油也可以少放点，不过那个辣子花椒的香味还出来的不够。一周吃一次就行了，还是不怕胖的，不能贪吃就好。我家一周最少吃三次这个菜，最经典的

melody_qj

油泼是关键，不错