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楼主
发表于 2012-11-8 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-11 13:18 编辑
/ Z& d2 l( Y8 _! m& ]# y: k" H+ m4 e4 J" l
     上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材料可以按照自己的口味来随意替换的。上首页啦,果断截图留念啊。8 _! Q' N% Q( Z2 r1 T
           
' |) V. K# U& S4 o% X  B: d
     首先看今天我准备的原材料:1 K# v' e3 ]. j1 S* w
   $ z0 o8 r2 s, z& f- O- h: t; b4 p/ w

8 {/ j* ^: x1 z  I' K8 e油麦菜 ' I3 A' s8 u! y- \9 c, x
   
. \6 p. X7 N3 B9 }% ?( r" e8 e! k, m+ Z6 d1 |, f' ^
娃娃菜! E; R3 ~- q5 z$ U
; I! J" Y+ ~% V+ c

" u* C" O% K; J5 I1 P. O# z' m* M5 U7 \
  k# _+ e6 K! w! U4 r8 e土豆粉: W7 m( c2 E% x" ]- G& ^  N
8 ^7 z- e1 K* B' ]- V9 M5 i4 i1 ~
& s& \4 Y' y+ {* |

. W: _& r* L7 r2 f) d* m黄豆芽* X( O3 `) r0 R& s& e, i
7 S$ v$ ~1 n9 C; {- H
, w8 k( l, f1 v* Z& o0 j
腐竹
; d8 f: N, \8 ]/ N. v' m* v/ k4 q& r$ `2 W0 w
肥羊卷。# D# ]3 J3 s; g1 x
) n5 Y% i* w# V! N  D9 _5 ~) C
; h+ U- d2 ~4 Q; `# a! |
姜蒜末/ ]; R5 b1 ]* J8 M; E6 j

$ @! x4 J, m* Q; r辣子花椒9 v- G2 O, K4 i& b) T) V

5 E7 H  t/ G' r
8 h0 @6 p2 O# s- O+ F) D小香葱,葱白和叶子分开切了,分开用。
* s2 h4 j. [9 Z/ D. J6 p1 ^4 @$ y/ u  J5 l4 K( K' S, k2 p
芝麻$ R- e& @! i- w! W  M; A

3 v( \3 n1 [& D0 a' p
: m! y1 g1 J* L- M, \  V' e% [' ?+ x
2 Z- Y) g, k8 Q# X! L$ R: X7 A3 N香菜末
) v$ V( t6 B, u$ S& R' B2 Q5 a6 x% C- v
" {( ?7 O4 `& `+ ~7 T
耗油4 {( \0 K9 c; T+ w+ X  _( [

  P% ]7 S# u5 D4 V; b/ f- E+ K4 q; T7 V
0 v7 H1 i+ e3 z: c9 O# N% a
下面这两个是必不可少的调味品,豆瓣酱和火锅底料。7 n; V5 q' C9 ~+ S
7 p: }: w( {0 {' b( Z
% _+ k+ T$ n  j/ ^) i& x

2 f* u' |! t/ m9 ^& J0 b
) t5 z' X! `4 z4 s
" L% u( G5 m7 g  @7 h; ~
+ ]! y2 U$ x, T: i6 p$ t* M* J
2 p* s9 G1 y1 g9 F# {! S* u1 f# C$ A

1 Y: p6 w* b+ f( b9 ~$ g( J( `6 ^把所有的蔬菜在锅里焯下,控干水放在盆里。; k8 _& t2 m; }* b9 Z$ P
8 i$ a9 K. v/ @6 Z- L7 F

* a" a: t3 f8 l! o2 T! D5 J( ?0 u( `) e- X
$ U; n9 b! I) |) A  X* a& ?
开火,放少点油,润润锅就行了。
; S( X% u3 }6 q
0 O1 [) x2 {7 [$ X7 B" W4 b& ^
( q5 ]7 n, f# w8 ]7 M+ e; ?& J  |- c6 r1 ]  \

$ [% T) O2 l- m: B把葱白,姜末蒜末一起下锅,炝一下。
5 H8 J  V' U" x3 x# k3 U! R; u5 T7 O' x  g0 x' f- ?/ R

1 y# P. H) n+ H( z9 g, F把火锅底料和豆瓣酱放进去,中小火煸出香味,不能用大火。出香味后加入水,最好的是开水,香味会更浓。. q% P8 X. c3 g! @

! o( D% G5 x6 I' R; z5 J  l. c

; d, O) v  {# v$ e
& |/ k) l' c! P$ b/ ^
" X) Q& Z  a/ p/ ^2 e& M
7 [. y4 w) `5 H+ z9 q7 E- F( N; E* ~& t7 x7 [& B4 X! N. n
加入耗油和鸡汁
. C7 P6 G! [6 Y2 l: W
- Q& C( |1 t$ ~) O/ {# ?! G
; }8 @7 T0 W4 q; n3 c# r4 U2 }2 J1 R$ T
锅开后加入肉片
4 E# D6 V/ N6 X: B3 Z1 a
3 e/ K5 ~8 X7 k" F) ?
7 r# S8 u( c$ b: [& X% ~) @8 @' I' A$ m* v6 \0 Z0 X
- M, S, L6 U1 x1 _9 Q0 c5 Y+ L; p
; L7 \* b6 G+ T) K7 Q: b  l
2 I/ M3 u% k# d. j9 E; W
锅开后直接倒入刚刚焯开的菜上。: Y2 j- `6 N% P% ^/ ]) w% H
# `! x# n$ {4 g7 }/ a' c

5 A# B: N' O% e$ B  T' h7 B& k: U/ _6 z& P5 h! \
, }9 t+ ?' ]" A- g% t
在最上面放上香葱叶和芝麻。记得刚刚是分开的嘛,葱白炒香味了,葱叶就是放在最后用了。
" ~3 k; m5 ?% O: e% Q9 Z6 Q8 T/ }% D$ c) @
% E& u' k( M  o$ T, q- Q5 o7 r

3 K& C" [' }3 L$ y. f7 G5 L) R
1 W# d& q( _. C0 a9 `! N+ C2 y" j! X7 [
另起锅坐上油,半斤的样子。* s, Q/ F  E  f0 c" j0 W
6 s  L: A- \5 e: ^& H' U, \6 d- q

; y+ B. X0 S- j1 f' }0 w两三成热的时候就下入辣子和花椒,炸出香味
& r2 S0 F: m- E7 Z( O9 i4 ]/ k, G' f, t% s( I9 M

5 `4 G' v4 V2 X* O
7 _$ y( {& p" M/ S6 P- E4 p  {- {+ U. b
出香味后浇在香葱叶末和芝麻上。
+ d/ \# |& l. `$ T  ?& @; n: k
& f4 }8 H5 _' v: J3 n. q6 }# A7 f4 f6 M% |+ M' {$ i

" k3 N) |% h& C$ D9 r
  a7 w5 o: X, l0 Y7 a4 d0 V4 w9 o( g. ?4 A- M/ X" R3 N7 A
# g7 t8 D8 O7 ?4 B/ B3 ^: i% i" ?
撒上香菜末,成品上桌。
3 Q- W4 o5 |8 h' P# z
' [- R7 \- l1 v( _. d1 Z) ~
( Y7 L$ a( d" q$ q8 ~+ }
1 D  r2 F, _; u" u0 l. P' w: M% C$ v' C2 L! _5 y  Q% z+ |' m

6 p9 D! \; C% W) {* b6 x2 R& r" C7 S/ G
# H- i7 V% P( h/ v, |$ E; d' [$ N
5 L4 \9 ^2 j+ }8 I! w
4 A3 Y% F, t1 c5 Q4 [& G
怎么样?三碗饭够不?怕胖的可别跟我学哦。, ]- H- G; i8 n, g. q+ |0 P

! ?* D* F4 i& H
2 E0 o4 v2 {9 ?, `! A, h& f3 X
) x. d: {& N  n4 W6 S: W; H1 l; e9 W3 g# u) ]

+ t' U. e  W/ ]( v$ V3 \0 B) Z  v8 {- S" g

. ?! n0 q5 z$ T/ {1 h: `% f* i& G
! k0 ], C: P# Y6 z: k1 S7 |8 F/ z' Z# w2 T( K' ^

( J# w8 w! R4 v  ~5 I5 R
$ S7 Z/ o0 [$ s
- ?& V$ u. g: [0 m1 {

点评

芝麻开门@xa  看的好有食欲啊……  发表于 2012-11-10 19:10
三只熊儿童摄影  看的流口水啊  发表于 2012-11-10 15:34
诺诺妈0319  好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。  发表于 2012-11-8 14:46
叶子轩妈妈  半斤油,忒多了吧!  发表于 2012-11-8 14:17
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 120 + 120 老板,给咱上五碗米饭来!

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2012-01-01 
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这道菜我是只加耗油和鸡汁的,盐和味精的都不用了。火锅底料和豆瓣酱中味道都已经很足够了,再加上花椒和辣子的香味,口水是挡不住的哦。

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

斑竹,你要让我如何是好?也太好吃了吧?

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薇薇婉如  那也来五碗米饭?哈哈!  发表于 2012-11-8 14:06

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2009-10-12 
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重口味……

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yc0275  我也是个重口味,这个合我味口,呵呵!  发表于 2012-11-9 12:32
薇薇婉如  呵,我家除了我之外,都是重口味,调料品中的辣子和花椒用的多的吓人。  发表于 2012-11-8 14:05

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宝宝生日
 
地区:
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今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷$ t" u! _8 e, ]$ F; p$ j
5 [/ _6 v. b2 e" U6 @6 W7 ^

点评

薇薇婉如  肉片下锅后一开就好,很快的。  发表于 2012-11-8 14:05
薇薇婉如  我买现成的,因为刀功不够好……火锅店的是冻好肉后,用机器切的,人工切的都厚重的。  发表于 2012-11-8 14:05

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2012-01-01 
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今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
我买现成的,因为刀功不够好……火锅店的是冻好肉后,用机器切的,人工切的都厚重的。

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2012-01-01 
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今天刚好说问问羊肉怎么切片,怎么涮呢?一看你这买的是现成的羊肉卷
肉片下锅后一开就好,很快的。

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重口味……
呵,我家除了我之外,都是重口味,调料品中的辣子和花椒用的多的吓人。

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斑竹,你要让我如何是好?也太好吃了吧?
那也来五碗米饭?哈哈!
无所谓

大学毕业

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2010-07-16 
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上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材 ...
半斤油,忒多了吧!

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薇薇婉如  你看看我那个盛菜的盆,就知道油多少了。呵呵,你要做少的话,油可以少放的。  发表于 2012-11-8 14:21

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半斤油,忒多了吧!
你看看我那个盛菜的盆,就知道油多少了。呵呵,你要做少的话,油可以少放的。
无所谓

大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

看着特香

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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7 t6 T9 ]7 j; t0 B+ l' A  w" o5 o, O" q3 i- b
算了,不和我姐比胃口,哪能比得过呀

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薇薇婉如  我每次只吃半碗米饭,一点菜。我家人口多,每次这么一盆,得5L的电压力锅,满满一锅米饭还说不够。  发表于 2012-11-8 14:28

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Medal No.11

回复 薇薇婉如 的帖子
" Y& _3 |1 o0 i! l. C1 G/ T# t* A* E4 r/ e( `% w; j( Y' x% S3 a
算了,不和我姐比胃口,哪能比得过呀
我每次只吃半碗米饭,一点菜。我家人口多,每次这么一盆,得5L的电压力锅,满满一锅米饭还说不够。

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宝宝生日
2010-02-22 
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长安区
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郭杜街道
我的口水呀~~~
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

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爱心活力豆
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2012-04-28 
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新城区
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韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

上次我们秀了个一口气能吃三个馒头的八宝辣子,今天我们再来一个能吃三碗饭的水煮肥羊,更简单,原材 ...
好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。

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薇薇婉如  油也可以少放点,不过那个辣子花椒的香味还出来的不够。一周吃一次就行了,还是不怕胖的,不能贪吃就好。我家一周最少吃三次这个菜,最经典的  发表于 2012-11-8 15:46

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1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
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张家堡街道

Medal No.11

嗯,不错,吃家上手就是不一样

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2012-01-01 
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Medal No.11

好费油啊,但是很香啊,我要学习,长胖也要吃。。。。
油也可以少放点,不过那个辣子花椒的香味还出来的不够。一周吃一次就行了,还是不怕胖的,不能贪吃就好。我家一周最少吃三次这个菜,最经典的

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Medal No.11 暑期合作商家

油泼是关键,不错
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薇薇婉如家的美食秀———水煮肥羊
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