玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

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# \. g# U% ~' \" e$ u: g0 l6 L% c       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。+ z4 D' m5 c8 k; L7 |

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' D1 W% l+ t( J1 N, F" H# T材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。
2 Y* h  }5 n- J  W) P; m% [0 ?           B.蛋白4颗，糖60克。7 l+ H5 m6 m& ^0 @: S7 `' [, r- R
           C.可可粉1大匙8 h% r% J0 i; W- W* ^- s0 }
           D.淡奶油150克，糖15克4 a2 p- l2 |5 k# Q; n: N$ h
    长帝CKF-25B烤盘
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制作过程：
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1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。9 j- A3 {1 h! w; a8 k5 e

8 c- K" z0 o" x3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。: l4 k" o6 M4 O! d2 j; w/ X

- B8 p0 {3 L1 {! B. T4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）2 {: Z$ k8 m- r4 l

; _! h0 z3 a/ z) X$ A3 t$ B5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。+ o* y2 m% Q: y# h

. f( e6 Y1 }" z, J$ [6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。
( }% J/ x  |, \, q0 q( R7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。
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8.上下火中层，180度，25分钟。4 O, ^0 f5 |- }( i* C
9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）& \, s, l) g! ]8 s

1 {  Z' Y, h8 Q0 E7 s* T0 ^   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。2 k1 K% q' K- X/ |7 C& Q

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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子
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应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

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" }  F+ c4 Z  d% }/ d4 c7 B, k应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子
# {% ]+ O1 \! C% l, S5 A- P" R# r/ T( z7 G: b( n) }
谢谢哦

玄玄小妖

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哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

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" x) S& A4 ?# O; K* M2 t/ V6 p" Q我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了
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躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子$ @; s2 p. E% R: a
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下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子( T  Y7 {1 t2 |; u7 u
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以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。