玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。5 K+ I9 T8 Z! Z" f4 o7 o, d

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$ S4 j6 T7 s' K9 e3 I( w材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。) D6 p* H; k: n( E
           B.蛋白4颗，糖60克。
, Y+ F7 y% _! F           C.可可粉1大匙
4 G7 u5 ~+ b* O, g, j- _           D.淡奶油150克，糖15克3 {' N9 Z. @8 N2 U: h
    长帝CKF-25B烤盘. x6 j7 Z: A7 u' ~+ M
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制作过程：4 P+ u- d% z9 _+ a3 N9 ?* k
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1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。
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! l* H1 I( B! `/ S& F( v" n/ ]+ v1 N3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。
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$ K2 o6 j% I" {! u) i/ X" ?6 |4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）& a: C- ~! f( W7 B$ v; W1 U* O

3 E- }* Q- T0 y% @: {5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。
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. }7 K0 ]! s# J+ B1 o6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。
) l5 k' q* L- ]- Y7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。' y7 T* m/ G4 P
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8.上下火中层，180度，25分钟。/ m" x8 N, C2 o  |4 p: n6 A' ?
9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）  W$ k; e" t3 x( `

; x) I0 u: N4 x3 {" f* O' |   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。7 m& |# L5 W+ v0 D. r  I
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子
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; F5 H# l/ a/ F7 u+ g: \" x应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子
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应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子; M) Y4 ?* Y, A1 L6 C

& P+ Q% @3 J8 a. u. @谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子
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4 n) B; A9 U4 k% g哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子- p6 D; C( ~+ I$ H( g; _

/ S7 D' t5 S7 f) Q我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了
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躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子" \( E9 s9 E, n

9 M, ]% l7 t8 e7 C0 w! K2 P下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子' W- f& u- V+ ]0 f# \3 u: o: \

' {! a3 W2 @3 k% b' U5 b以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。