玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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7 k( l) R( K4 H9 [       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。
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材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。
- a+ O. {* w# @! X7 L  x           B.蛋白4颗，糖60克。
- l' |! i, q; b/ c8 v           C.可可粉1大匙
- G8 U* E$ ^$ D& d7 _           D.淡奶油150克，糖15克
1 \4 V5 }. |1 I    长帝CKF-25B烤盘3 g$ e8 T; D* p' w0 Z/ j# [4 v

( C' O4 Y; `) A4 Q( a) P* H制作过程：- G1 Q1 i, N$ ^1 _

7 m3 G$ G- l8 Q3 @5 O( Y% D9 [1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。
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: P* f- n! ^5 N* [3 X) D3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。
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4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）
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5 D. f- L' M. _+ r2 |5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。
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6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。. W5 h( F0 A6 D6 I" M9 x
7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。0 |; T( K, J, A' G. i. I+ i
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8.上下火中层，180度，25分钟。, `) R! T" r- w  q/ \
9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）; ]9 Q8 h+ O8 y! \0 U

  H8 J& L* z5 N   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。( f% m/ l& p; c' w
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子
2 |* ^( L* U: f3 f) ]& R$ Q5 w: `. K" Y1 M& T1 C; K& g$ A
应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子: G5 M4 W) i+ Z; }: E- a0 d8 `: h

9 Z: ?; V, ^* M  {, M应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子
' F) u: U& y1 }! z' E) \1 t3 {0 P2 z1 e/ A+ k( m6 x5 S0 Y
谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子
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哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子" N+ Q, }( ^+ a8 s8 Z" @' y, p

% l0 \/ M4 m1 A& _我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了+ C. t) G# Q0 K8 r  q  v8 _' @

躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子/ r7 }8 N! @6 d6 k  g
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下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子
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以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。