玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。* j3 D0 E5 f  l1 K

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2 H# [4 T9 \2 v% S9 |# @8 Z+ }材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。
7 }" w+ Y; b# s4 x; i           B.蛋白4颗，糖60克。
; I" C# J2 j$ t           C.可可粉1大匙
. ^: {: Y9 w7 q* z5 G! ^8 y' ^  }           D.淡奶油150克，糖15克
# P+ c. I( g8 O( z: }9 ~    长帝CKF-25B烤盘
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' s+ t# g$ p+ y- n/ g- z制作过程：+ y) w" a9 d& g- k# ?. e
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1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。$ ?/ J$ c# ~" Z, v: W: D4 [
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3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。7 F3 X" f( b9 E6 G7 V' a. m

4 K7 a. `; b7 F" q) Q- q; w4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）' D0 f- r% ~2 I: @3 p
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5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。
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) g8 F/ s9 `8 z$ X6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。
5 A: B8 _, n) Y( U4 M. T7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。5 m7 e5 C7 h3 L6 \. Q0 K' z
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8.上下火中层，180度，25分钟。0 x3 ~1 n1 w4 V5 l
9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）& \# Q) y6 v* l. @* B! ~* t
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   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。/ G# m7 m0 r' Q- H- K0 m4 T! z
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子
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应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子
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% g  O2 K4 L9 q) ]1 P, c应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子
' k$ o  ~1 h# c  E0 ^) [0 _
; l1 D1 b* u# O# Y7 w3 a谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子
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哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子3 }$ N$ G  [, t, e6 R, H$ i( w
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我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了- P4 u+ f) U, k: f+ k6 F

躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子, h, q( }! b% _/ e7 S, }, M

1 {/ a4 T$ d/ h3 v7 |9 O6 t下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子: r9 d( b* Y: ^. d* I
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以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。