玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。
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2 i8 }3 l* H* f  I9 ?% X材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。" Y1 _6 Q/ o! B6 L5 ]3 @
           B.蛋白4颗，糖60克。
6 _% D/ M4 L7 J4 q* H( |' R           C.可可粉1大匙
+ ^2 p4 ], D* U) T9 I           D.淡奶油150克，糖15克. u" t# B9 x: ]
    长帝CKF-25B烤盘" J; I$ B4 P$ r8 g! q
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制作过程：5 U$ w1 ^7 f( k, q

! U" u- r2 ~. u+ k) O+ p* E; f1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。, E& E1 m& c( n& {6 f9 i% Z
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3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。
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- k5 `2 N! C* D( {, O. n0 Y4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）0 t9 K8 \' \% g9 }+ j
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5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。
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! e& t- E; K; m- ]4 O$ g6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。* b, W: Y$ T& K- S7 K* X7 |  |
7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。0 a7 B. f4 l( h
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8.上下火中层，180度，25分钟。, l# m% B. h5 l  F4 q$ n& I( ^
9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）( {1 O1 r' R% D6 h  S. D
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   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。8 x# C3 ?/ k; K; i; N4 w8 L
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子& U) b: \/ I8 @( U" A: N
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应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子/ F3 Q! c) T& Q& D, {
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应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子8 F6 }1 a/ [! ]6 o7 q4 x

- }6 p! Z- }5 S  a& o谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子9 U7 h# \) |+ O+ L
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哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子/ M8 C: P) w3 }
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我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了
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躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子
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下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子
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% C3 d, c$ I; M$ G* d4 C$ }以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。