玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。
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材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。- P1 \) [5 @9 m+ J# m; ~
           B.蛋白4颗，糖60克。* n3 I$ X; L2 ]+ S
           C.可可粉1大匙( \0 P2 L2 u9 \  Q5 A/ ^
           D.淡奶油150克，糖15克' T" Y+ c& O; l- Q
    长帝CKF-25B烤盘
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; H: K" t( T- `, ?  ?$ m& U$ ]. c( ?  u制作过程：
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4 M( A# K0 a% d* ^/ }. O: c5 c1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。% L' i8 W! F8 _$ W

/ w$ H! E; u4 Q: t( X7 ~* o3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。) l: o* z0 I5 o' w

: n9 N& {* T: D" r3 H! |0 v6 K4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）
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5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。
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6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。- P( Z# Z- o5 X+ z8 u
7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。
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8.上下火中层，180度，25分钟。4 r" m5 k: F; M# p# z
9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）
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   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。: T" }  _1 b/ B

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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子
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应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子% K) Z9 B3 T& w' w+ q/ o" D

* f& K$ Z5 X* J7 n* `2 f8 a- m应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子" }/ f: r% n3 S6 e! c7 I- R; q

# L1 b+ R6 U$ V谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子5 s1 C0 H) q0 g. z; ~1 F
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哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子9 N, I* g2 k! c9 ^2 M
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我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了
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躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子9 c6 j7 r' I1 u4 U) K

2 n" i: X- n; l3 O% q! ^/ b$ z/ S5 R下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子
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5 f0 B" ?, M. C: ]以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。