玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。) Q. k3 f3 a5 L7 C' F- f, |, d
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( I, n$ T4 X. S! v材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。* Y) j8 w" G( R' q9 y
           B.蛋白4颗，糖60克。
0 [0 ~* I+ c/ x' o! \2 F           C.可可粉1大匙$ y8 y" ~) C& X( y. F# s
           D.淡奶油150克，糖15克
# E' G" w* O# k" F% W/ R    长帝CKF-25B烤盘4 N7 ^8 P7 i# j1 K
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制作过程：
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$ E2 q  V1 L* S& J+ u' n1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。" W% M3 J5 v/ B: f. g- _) L
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3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。
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4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）( u/ j/ p* x; r' [3 R" b9 f/ [

: r6 ~2 U2 B- Q1 x; U% j% d5 s5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。
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6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。
9 v8 R. Z+ H8 }3 m" F0 U7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。9 P5 f* k: z3 b8 E' D' m* V
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8.上下火中层，180度，25分钟。
$ y) g# A( i$ `' U. x! S& \9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）# [8 ?/ M! c1 w
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   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。9 c* G1 N! P2 ~3 r5 \) F
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子8 z5 k% D- `8 X: @' ?% c4 [

" R. r8 e% N1 i# ~' x应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子4 F3 c  c  X/ @  v, I: k$ o( u8 ?5 X

  @8 ?  b3 `/ k) b- f9 l: U  H) i应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子
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2 P) ~2 W3 s: I+ D8 J+ `1 T谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子% Q' U5 Z9 m: t; @7 t
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哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子# c) A8 t7 h1 b9 Q. ?2 O% G1 p
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我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了
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躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子
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4 z/ O& J( }# G, a0 v- E下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子
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以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。