玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。. P: c" [0 o6 c4 @: Q, r5 _6 Z

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: p: y" S2 [+ O6 s6 P' ~材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。
; g2 M! W/ {5 O7 B) u( z+ T0 o0 m% H           B.蛋白4颗，糖60克。& L6 b) }! x$ Y4 J0 J0 m+ E
           C.可可粉1大匙' k! \# U& |$ h+ T- Y
           D.淡奶油150克，糖15克
% D$ ?6 Q2 Q' `% z  S) r    长帝CKF-25B烤盘
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: y, M7 P. S6 [8 }制作过程：# k3 L' y/ w5 `$ o( A
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1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。- ]& b+ {7 g5 d8 J/ L7 X

- D9 @  C' {# u- A  m* }( |3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。9 V+ l8 H' C  \! x0 Y
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4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）
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5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。
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6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。  o- j' X! Q# O6 F1 z1 M7 E5 y
7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。# Q6 W8 }% m* \" o, x/ w
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8.上下火中层，180度，25分钟。' a3 w5 d* m" j  _" e8 ]& e
9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）
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( E5 r/ w5 x$ [# a6 W   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子
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5 ~1 e, x: x+ x9 X1 I应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子" ~0 k: e2 O1 M% z

' ?% J4 a3 i8 d2 f应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子2 J+ x3 F; P* ?6 A

. F& @/ E/ @* g8 f% A( S9 X谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子
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( G2 ^2 r) q& y2 ~5 {哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子
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9 B( W3 Y+ c" b1 w+ a5 R; f我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了8 W7 `( ?6 @9 i; z) {8 s$ [

躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子0 k8 r( y. A% T5 ~* ]( F3 ^; ^; w9 a
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下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子* h, P$ n* q! ^2 Q1 f1 t1 p
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以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。