玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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& Q6 E* a: r; f3 B4 V* ]+ D/ u; M       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。
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: j: J- P8 y6 L! f材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。) F+ q2 l) |% g, x% l' ~
           B.蛋白4颗，糖60克。" F5 v# s1 }5 F+ ]" S
           C.可可粉1大匙
+ T! T" L; x7 Q" F           D.淡奶油150克，糖15克
2 O9 n5 |, _; q. [    长帝CKF-25B烤盘! l% ]- m5 ^0 ?4 f/ O2 H# E

4 C8 F, `4 ~% \5 X9 ?. n制作过程：, X) j, B5 S8 z* Z" x

9 a9 N7 N% K, k1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。* [) {# E8 i5 T. u" o7 v+ v* X3 {, Q
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3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。
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4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）
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5 n# Y& S  w& |) x5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。! e& K8 H0 k) U! x8 s' E  n4 ~
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6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。
8 K) y) ^! Y  k- q7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。
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8.上下火中层，180度，25分钟。: E  h( b2 b+ k
9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）
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   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子
8 \! G' Q" U" L, ?% M+ Y" z* G- v  B0 N3 U
应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子0 Z8 _3 b) X0 y
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应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子: }& l! m  e5 Q( Q' k

  Q  B3 _6 U3 E0 r0 T谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子
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# }5 ^7 c* K6 d5 x; ~哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子* K1 b* C: B1 S7 n
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我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了; c. O  |; [3 e

躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子
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下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子
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( j) r8 a: X5 d以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。