玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。
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材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。0 ]7 d4 b" J: O* `% a; Q$ g
           B.蛋白4颗，糖60克。
0 x& K5 b$ @% g           C.可可粉1大匙' {6 M; d( w; M$ M! {
           D.淡奶油150克，糖15克
+ B" @: n, ~1 c" U" J5 s3 B1 c    长帝CKF-25B烤盘; Z- r0 }: X4 G- E/ |
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制作过程：
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6 f# G' p; v! Q8 D8 L$ }" D1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。) O' j0 d1 s6 P: `2 i

. F- ]8 x% q7 ^& T0 Y" A" X! Y3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。
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* @' D. a; e0 @. ^1 e4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）
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* w* Y7 r3 j( |' ?5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。  d+ A3 W2 x, X0 X; k

- K/ M% r+ F$ I& ^  m$ P7 K2 m9 h6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。- y- j' O, F. o9 Z
7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。  a6 I# d1 Y% q- `) I

8 z5 @6 Q* M4 h5 m' ~4 P8 Y7 N8.上下火中层，180度，25分钟。
; t. @7 {% E* Y+ z9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）
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   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。( A- g% y; g; q3 `( I

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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子+ ~; U1 f" e: J! R8 c

, ~% l  e# r' J: |8 I应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子
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4 B. w4 B! I4 B应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子) P0 G8 M5 Z" G% h
6 }% B8 h3 i. K0 r4 i
谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子( I% h  t. k+ i* S  r2 G& s  M

/ O( c4 ?7 [: T+ w: G哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子
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6 c  m6 U. A: c  r! p1 d6 o" }7 H- b我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了
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躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子
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下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子8 ?, s  u4 Y5 S9 s0 ]2 E

: d# g* t7 d+ o$ U/ R以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。