玄玄小妖

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       ( ⊙o⊙ )哇！居然上首页啦，高兴呀！

       首页截图

     

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       好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千叶纹蛋糕卷，其实也不很难么。1 @3 M, S& R+ Z3 w# f6 G" R

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! w: Q. t# b+ X0 {: d  U8 ]材料：A.蛋黄4颗，植物油45克，牛奶45克，糖20克，低粉80克。2 u/ y$ Y/ N; F" d( j
           B.蛋白4颗，糖60克。& Z% T) |/ T( s; N9 [
           C.可可粉1大匙
9 @7 @1 g, A$ U2 _0 R           D.淡奶油150克，糖15克8 S8 o! r, J3 \+ c2 n) O; l
    长帝CKF-25B烤盘
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2 l' c# v8 f2 C8 k! \4 j( j. e5 ^制作过程：
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& I6 I$ `' H, H. t1.先将蛋白，蛋黄分别放在无油无水的盆中，放蛋黄的盆中放入水，油备用,低筋面粉过筛备用。( c- K2 T/ R7 M8 Q
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3.蛋白中放入少许盐，白醋，用电动打蛋器打至粗泡，将细砂糖全部倒入，再打至中性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋液呈略长，略弯曲的状态，盆内的蛋白有弯钩，即可。& d+ u# `* M  F1 n) o6 Q
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4.用电动打蛋器将将蛋黄+油+牛奶低速打粗泡，加入糖.筛过的低粉.低速拌匀（时间很短，不用担心面粉起筋）2 W  t1 V+ e$ I) G1 g
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5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌及翻拌的方式，将面糊拌匀。- I" j) t& s" D& r+ _6 c: {+ V

. q6 K2 o" l# L  ?' U6.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，从上往下轻摔数下，以震去气泡。1 ]; l$ o3 I$ Y. z8 g" Y
7.取2大匙蛋糕糊与可可粉拌匀，将混合好的可可蛋糕糊装入裱花袋内，在蛋糕糊上画横线，全部画好后用竹签以第一行正方向划直线，第二行反方向的方式划出花纹。: a4 Y, p& J1 p9 c  i1 J! J
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8.上下火中层，180度，25分钟。
9 w, {8 Z/ L$ v4 \  d  d5 S. P. H9.烤好后，放在烤架上，撕开四周的油纸，晾凉，反面均匀地涂上打发好的鲜奶油，将蛋糕卷起，定型30分钟以上。(我放了一夜，第二天切的）
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' Z* u: |* l% U; M  S& ]   这个卷卷一口气做了两条，第二天被抢光了，可怜我就尝了切下来的一头。感觉奶油馅还是有点少，下次再多放些，应该更好吃。" G1 L% G( G& P
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筱笑翛

看着很漂亮，吃着很香甜吧……

玄玄小妖

回复 筱笑翛 的帖子
5 C. h' ~8 Q/ N# G% o. I( f
; l3 Z* [- _0 I/ m应该是吧，反正订单收了好几个了。

蓬絮|

回复 筱笑翛 的帖子# H. k4 `! u1 }$ T! g7 E

7 M. o2 H# v5 L2 O( {$ s应该是吧，反正订单收了好几个了。

终于明白千叶纹是怎么来的了~~~赞啊

路博文

学习了

紫明妈妈

这还可以预定？

玄玄小妖

回复 路博文 的帖子3 p/ h1 m/ S5 ~8 [
: D. d  b+ a6 H7 e2 g  x" v( x
谢谢哦

玄玄小妖

回复 紫明妈妈 的帖子' z& M/ u) G- ~
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哈哈，同事都预定了，啥时候交货还没谱呢。

玄玄小妖

回复 蓬絮| 的帖子% q1 \! p, E& T

7 p8 ]7 A+ h& H0 n( h1 C4 _我也是现学现卖滴

qqian

这个好，材料都有现成的，晚上试一下~

芝麻开门---张妮

想吃啊

weijiaren

看着太诱人了+ n+ U9 v. i# p( s+ u

躲雨猫

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

笑笑娟

这个做的真棒呢，比外面买的营养放心多了

玄玄小妖

回复 芝麻开门---张妮 的帖子
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下次做了叫你。

玄玄小妖

回复 妈咪-bao 的帖子
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/ t/ _2 N) j- p, Q5 N+ `' M+ ]5 G以前都卷的果酱，这次改淡奶油奶味特浓，更好吃。

玄玄小妖

看着太诱人了

谢谢哦

颖澜澜

好久都没有做蛋糕卷了，感觉手都生了。在我家小吃货的强烈要求下，顺带挑战了一下自己，做了这款千 ...

做得太好了，学习了

玄玄小妖

呃，为什么我的圈不起来呢，圈了就断

有可能蛋白打到硬性了，九分发就好了。多试几次找找原因。断了就改切块也好吃。