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本帖最后由 猫子妈0604 于 2012-12-10 10:08 编辑 - A' Y- |! q2 j7 U/ |: g1 ]
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上次发了自己做的南瓜蒸饺，没附做法，这个周末又做了蒸饺，热乎的做法附上。( A/ n; ~0 A4 O, g& F$ D- c2 ]# Q1 Q
这个周末很有想做饭的冲动，这不周六早上包了包子，下午做了6菜一汤吃米饭（可惜老公不给力，没给我的劳动成果拍张照片就迫不及待的吃了 ）。: x r4 M$ b; N9 N, ^% u
公公从老家带来个自家种的大南瓜，对于南瓜这么有营养的东西，蒸的、南瓜面等做法老公都不爱吃，唯独南瓜蒸饺还比较喜欢，那就开动吧。6 p; m8 `/ P- { ^& o5 j
3 e) j- _9 d1 F+ a1 X看看肿么样，有木有想吃~~~~~7 }8 l5 Q) {8 D3 A0 f1 o' \
) v' U5 Y5 E3 }, Y9 y4 r( ~6 D: A$ i3 l* m o; t/ k: Q% x
蒸饺做法来了。。。。。。。% l' s! u% h, |1 a+ J! z; h
第一步：和面
* D* k" E0 N: h# f% X; \一定要用开水和面（如果有肉汤的话，用高汤和面最好了，面皮会比较软）。水要一点点的加，边加水边用筷子搅拌，等盆里基本没有干面粉时水就加好了。像图这样就好了
0 M, v6 @, \7 s+ ?$ V# Y水加好后开始揉面，揉好后盖上保鲜膜或湿抹布醒一会。 P4 X) S8 M0 h' c) S, s ~8 Q
第二步：准备馅料。素的、肉的都可以，根据个人的喜好，但粉条一定得有。得注意的是如果是大肉馅的，肉一定要煮熟了再切，这样口感比较好。我试过一次生肉配上韭菜粉条直接包，很腻不好吃。我不爱吃大肉，所以这次依然是素的，南瓜韭菜粉条和鸡蛋豆腐干蒜苗粉条两种馅。馅准备好了，面也醒好了，第三步就是擀皮了。大家猜猜中间那个圈圈是干啥的？嘿嘿，婆婆闲一个个擀的慢，就把老家的家伙是带来了，老家把那叫拧拧，每次擀一张面，直接用这一扣一转一个皮就好了，看一张面可以弄出这么多皮。快吧。4 u) X ~- S' x4 Z$ B
第四步：包了，饺子的花样可以随自己喜好包，我一般喜欢皮薄馅多的，' t! y# J) |+ u8 \+ R
最后一步，上锅蒸。凉水下锅，大火烧至上汽转中火蒸15分钟就可以出锅了。笼屉上一定要摸油哦，这样熟了就不粘锅。热腾腾的饺子出锅了，再配上老家种的辣椒磨的辣面和自己做的醋调的汁，那个香呀
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发表于 2012-11-12 11:38
因为这个最简单
，大家凑活看吧
