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本帖最后由 猫子妈0604 于 2012-12-10 10:08 编辑 3 a! E" z3 Y7 F
0 b; q5 i7 g% k# L: g) G
上次发了自己做的南瓜蒸饺，没附做法，这个周末又做了蒸饺，热乎的做法附上。
0 s/ } u" ]$ I4 r这个周末很有想做饭的冲动，这不周六早上包了包子，下午做了6菜一汤吃米饭（可惜老公不给力，没给我的劳动成果拍张照片就迫不及待的吃了 ）。- ^: A- Q- S$ z+ K1 O) h
公公从老家带来个自家种的大南瓜，对于南瓜这么有营养的东西，蒸的、南瓜面等做法老公都不爱吃，唯独南瓜蒸饺还比较喜欢，那就开动吧。# w0 x- [* {" D. t+ R
+ b& X, l- w- G. X+ n4 [
看看肿么样，有木有想吃~~~~~+ I* _: V+ C" p
4 P) _; P9 L! G& b8 V; E+ S6 f g. O7 z) g* w) T; t7 t# K
蒸饺做法来了。。。。。。。4 g9 W8 F4 b! E, E1 x% e2 Q0 [. j7 Q/ ^
第一步：和面- ~2 a* m; T; [; S2 r9 P) [
一定要用开水和面（如果有肉汤的话，用高汤和面最好了，面皮会比较软）。水要一点点的加，边加水边用筷子搅拌，等盆里基本没有干面粉时水就加好了。像图这样就好了
. d( T9 _7 J& a3 @- z$ ]水加好后开始揉面，揉好后盖上保鲜膜或湿抹布醒一会。
* |9 k: n$ [. B* {* v% i; }! T" g: Z第二步：准备馅料。素的、肉的都可以，根据个人的喜好，但粉条一定得有。得注意的是如果是大肉馅的，肉一定要煮熟了再切，这样口感比较好。我试过一次生肉配上韭菜粉条直接包，很腻不好吃。我不爱吃大肉，所以这次依然是素的，南瓜韭菜粉条和鸡蛋豆腐干蒜苗粉条两种馅。馅准备好了，面也醒好了，第三步就是擀皮了。大家猜猜中间那个圈圈是干啥的？嘿嘿，婆婆闲一个个擀的慢，就把老家的家伙是带来了，老家把那叫拧拧，每次擀一张面，直接用这一扣一转一个皮就好了，看一张面可以弄出这么多皮。快吧。
+ a1 {( I5 u. |7 h& R9 ?第四步：包了，饺子的花样可以随自己喜好包，我一般喜欢皮薄馅多的，* y+ j3 q& @8 M$ z3 v8 ?1 A
最后一步，上锅蒸。凉水下锅，大火烧至上汽转中火蒸15分钟就可以出锅了。笼屉上一定要摸油哦，这样熟了就不粘锅。热腾腾的饺子出锅了，再配上老家种的辣椒磨的辣面和自己做的醋调的汁，那个香呀9 ^) @* s5 e& p! Q; l# d6 Y2 ~
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发表于 2012-11-12 11:38
因为这个最简单
，大家凑活看吧
