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本帖最后由 猫子妈0604 于 2012-12-10 10:08 编辑
I( M. {3 j, w5 l9 Y; S( R6 x4 ]# X( a$ Q
上次发了自己做的南瓜蒸饺，没附做法，这个周末又做了蒸饺，热乎的做法附上。
# @/ _! p( f5 \& x' Y0 f这个周末很有想做饭的冲动，这不周六早上包了包子，下午做了6菜一汤吃米饭（可惜老公不给力，没给我的劳动成果拍张照片就迫不及待的吃了 ）。" }& O: v" {) h5 Y3 N. W6 F
公公从老家带来个自家种的大南瓜，对于南瓜这么有营养的东西，蒸的、南瓜面等做法老公都不爱吃，唯独南瓜蒸饺还比较喜欢，那就开动吧。
7 e3 }, d$ j K% U: t6 I3 N/ K/ d; ]
% Y+ D" v6 t E2 T4 q5 ^看看肿么样，有木有想吃~~~~~2 a* p4 y) V, p* m& n4 x
/ H; ~9 _1 G- h" f; W% z @
# m1 |8 b6 S: U X( }2 F
蒸饺做法来了。。。。。。。' o: f3 d, i- S" \8 d% T5 S. y
第一步：和面
9 q1 N k1 O) {1 y一定要用开水和面（如果有肉汤的话，用高汤和面最好了，面皮会比较软）。水要一点点的加，边加水边用筷子搅拌，等盆里基本没有干面粉时水就加好了。像图这样就好了
9 x7 F( d. L6 Q4 v! [水加好后开始揉面，揉好后盖上保鲜膜或湿抹布醒一会。
) t8 N( \; o) J' j6 T1 e第二步：准备馅料。素的、肉的都可以，根据个人的喜好，但粉条一定得有。得注意的是如果是大肉馅的，肉一定要煮熟了再切，这样口感比较好。我试过一次生肉配上韭菜粉条直接包，很腻不好吃。我不爱吃大肉，所以这次依然是素的，南瓜韭菜粉条和鸡蛋豆腐干蒜苗粉条两种馅。馅准备好了，面也醒好了，第三步就是擀皮了。大家猜猜中间那个圈圈是干啥的？嘿嘿，婆婆闲一个个擀的慢，就把老家的家伙是带来了，老家把那叫拧拧，每次擀一张面，直接用这一扣一转一个皮就好了，看一张面可以弄出这么多皮。快吧。9 o6 Q R5 i9 ^7 x
第四步：包了，饺子的花样可以随自己喜好包，我一般喜欢皮薄馅多的，
3 f; V9 @' V5 \最后一步，上锅蒸。凉水下锅，大火烧至上汽转中火蒸15分钟就可以出锅了。笼屉上一定要摸油哦，这样熟了就不粘锅。热腾腾的饺子出锅了，再配上老家种的辣椒磨的辣面和自己做的醋调的汁，那个香呀5 f2 m' b$ [1 g4 H" R
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发表于 2012-11-12 11:38
因为这个最简单
，大家凑活看吧
