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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。
1 U" m, ?- b5 |" Q2 I 1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。
6 i( A& l9 L6 o2 Y* e 2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。
+ o- h) C! g$ U5 \4 _ 3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。/ C7 U" c9 G& r5 c$ |
4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。5 m( _3 |; i. p0 l4 ?; X* |
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。8 R. @% p: i2 r2 I# j- s
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。; Y! U, u4 M$ K
7.放入月饼模具压实。) f6 k+ i, r$ L# n
8.轻轻推出即可。
& ^/ s v) G8 J0 k3 q1 Y 9.成品。
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