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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈，只是稍有改动，把原方子的橄榄油改成无味的食用油（我做了两次，一次用橄榄油，一次食用油，觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香，用食用油突出了绿豆糕的香味，但是橄榄油相对健康，用什么油，看自己喜欢了。）还多加了蜂蜜，绿豆糕更容易成型。/ i9 m- Y0 P& J. d c
1.绿豆糕所需材料 ：绿豆粉400克 ， 蜂蜜 80克 ，绵白糖50克 ，食用油或橄榄油40克 ，糖桂花20克（可要可不要）。' }- d" @( P' L B+ C+ v7 f9 {9 a
2.绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。, B* ^: }" E2 C3 P! z$ M
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。
8 [3 K+ A, z4 g3 H 4.蒸好的绿豆粉搓散，过筛。9 ~/ J1 P/ p8 y# R3 O* W; Q
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。) k) ? ~4 C6 f, ]
6.所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜。
) M# u$ I4 j7 G- J/ j 7.放入月饼模具压实。; S. G8 c- [* x3 O/ L* J
8.轻轻推出即可。2 p: m; ^0 m! z6 l0 }
9.成品。
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发表于 2012-11-13 15:49
