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绿豆糕清热去火是适合夏天吃的糕点之一。 这个方子也是出自这里的前辈,只是稍有改动,把原方子的橄榄油改成无味的食用油(我做了两次,一次用橄榄油,一次食用油,觉得橄榄油的味道抢了绿豆的清香,用食用油突出了绿豆糕的香味,但是橄榄油相对健康,用什么油,看自己喜欢了。)还多加了蜂蜜,绿豆糕更容易成型。6 T. F, E/ T+ B7 V7 g+ T
1.绿豆糕所需材料 :绿豆粉400克 , 蜂蜜 80克 ,绵白糖50克 ,食用油或橄榄油40克 ,糖桂花20克(可要可不要)。3 s. n+ w h# V5 c) m7 x. e( u
2.绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。7 Q% f1 x; J3 d5 Y) |
3.蒸好的绿豆粉都结成硬块。6 a2 _% F6 ]' \5 T- ]0 m
4.蒸好的绿豆粉搓散,过筛。/ B; h$ |: E8 E* z f
5.过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。, x8 K* \& t. V
6.所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜。
3 U0 |0 t5 g: v) [2 w7 C J5 ? 7.放入月饼模具压实。
0 \9 v3 \7 e1 `) Z/ c3 K 8.轻轻推出即可。
! Y, c; c) p( p 9.成品。# l/ [& q# A% s t& I p( Z- d
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