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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑
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; G5 Q }! V/ U" \. W9 P3 P 我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。
# [ b D: x; E$ o/ l$ |" L; K. X 鸡翅，这是主菜了。
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5 @; n' K# L" F' z葱姜蒜5 y6 _+ n( }2 W. i0 @! `
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( w" Q" H1 j+ q' ]花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。2 z& [2 \8 Z' g3 C0 ~3 a! ~
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料酒，李锦记的老抽。# x) B8 C; } E1 e
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材料就这么多，开始动手了。* s1 _4 z4 ?% I" W7 X& d6 F& U2 V
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还是热锅凉油，这个油稍多一点。4 e* a' z( E; w8 z
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- a% q5 n$ c Q7 A+ r3 u把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。, j2 a' D& B6 Y' f) t
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7 a8 Q' s' b/ k& `好了后盛出放在盘子里。% Y; v C' n8 X& u8 U
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锅内下少许油，加入白糖。- p2 {" P/ k& X% S4 U
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出泡沫后，下鸡翅。4 q- n6 ]& \" M, w7 |) m$ E- H
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翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。
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0 S! t( U: ^$ m% E' R- L- c我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。
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/ r, D8 R: i' u, g锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。( }; y% s6 R% l' A4 `& r
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选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。
+ p+ s' `0 D4 U% [打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。6 O% R* q2 j. O0 V9 {& u7 }
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/ V& ?6 x" E3 m# R! T这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。& \9 `2 Z q& q1 N
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出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~
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发表于 2012-11-13 21:23
