- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-4-8
- 帖子
- 8340
- 积分
- 65085
- 经验值
- 65085
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2012-01-01
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑 # p( [/ H$ K, S$ @6 o' t
% K1 _; b7 H: {7 `2 O9 ^' t$ V
我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。
! E5 K& ~4 C1 l 鸡翅，这是主菜了。+ g) R! M1 X0 w
) K- D1 c4 ^3 d4 H$ v7 x
& g. @3 o- l5 R' m( ~# ^2 ]; J) C
, u; C4 \) Z) B2 u; r
8 J: w! s6 X: P* ~$ R! a' R
- U: F) G1 q" a% Y
2 J2 N& _& \9 B" x% W土豆
' J+ u3 S6 X7 ~' J" w# C4 S% g. D# L0 b9 Z9 U
3 o- M7 ~! i+ D' l+ ]9 b+ ~6 J9 I/ ^1 K U7 I4 H% J$ G6 t
- Z/ I1 k! z1 m. s
8 y/ @+ k, J. V- A$ T; ^辣子
9 V, `0 M2 e' A" @+ ~6 W: J& |$ k! x
0 l$ Z% K) B5 e1 ~8 G
" F- u4 ~$ G( U8 V; B1 {% K R; u6 N( k& a* |
葱姜蒜; A7 ^% g& u: \) d
( s% c( u$ ?* {: H5 o: _$ f2 H" ]/ H
2 S. t, O8 a! M* h6 K3 Q
花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。: A! r) ^- j" _8 y& p
2 O! Y' K; v+ B4 P3 F+ P8 T& s8 i9 U$ J3 K8 Q2 c) R# m/ M
5 x8 d0 h' N; x1 X3 M2 H
1 u( n7 u7 W1 d* Q! X% V料酒，李锦记的老抽。) c' y. ^" q! W; x8 ~. H/ v
* J5 s1 W3 f! S4 ^, \ Z1 c y+ @: m
2 h( M4 t; Z! H; m, v& U7 e8 P6 {5 z
2 \3 Q+ K$ l; t, E& K i3 A5 `; _ r: |/ @$ `4 I9 r2 ^
1 s% v9 k7 [1 A" R8 n& @+ Q7 r) B6 v材料就这么多，开始动手了。
. J+ A% k; r. R
5 L. M8 a8 l& G9 N+ e
% O ~4 C( ?+ W6 D9 m5 @还是热锅凉油，这个油稍多一点。
8 _1 P; Q- W) n8 e2 B, R. s; E" ^( t7 z$ P/ x+ w* X
" E7 ]3 U9 u, Y w( Q) j
P4 @9 O/ W9 s& z- T [8 w, U' l% U2 g5 t8 X, K2 D8 S
把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。# J7 e9 n0 L1 | D
: A" [! I& Q/ @% ^1 F- w6 K; G2 C- [- h: c, f5 i8 P
& t) @' q) s, g; q
$ ]2 k, i+ p C) j5 c4 ?好了后盛出放在盘子里。( a L, L1 B7 j+ c. {( C4 X
+ \8 m" S0 n+ _5 P g! N
4 a, V5 w( p8 e: W1 S/ D/ C" q1 T8 l% I7 N q7 m* Y
7 g! Q8 }! e+ s# o6 {4 j& P3 k锅内下少许油，加入白糖。8 Z0 L# S$ _2 A2 f8 L$ O( C
% W }) U w# O5 Y8 W0 ]
; u" t% |5 s0 l) l. }
出泡沫后，下鸡翅。1 [1 X( I/ V/ a, t
) |( Y" {( v' K- c% m1 }" t& C8 Y% m. H! b
2 g0 w# P" w' L* H( s+ i: D8 t j2 [- W7 i; p& N o0 K @0 X+ L3 c
) i$ D( @: W1 @5 I* X7 f
4 }2 U7 [" j( f* C2 c
8 f/ K' q9 X1 s& B3 J) @2 ~2 S( x8 d* V7 D
6 K+ g8 W. Z* p2 v! N! X
( |% m: z+ g* X$ J P) I翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。
H- H. F6 I: g- F% L5 h- ?
$ t; L* ^( q7 l" n, Z* h% j1 p. c1 |6 v; t# b/ F
& p% S' }0 \1 i
- ]6 ~/ o4 w, i( X" P- s/ d我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。% L# L4 ]* ?6 T* k3 E: s
9 t3 y. P" P4 Y/ l7 r/ @/ ^
# x- w' I2 S5 l' R7 W
8 l" B2 p: J, ^9 S
5 E1 T! z6 x! `锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。, E/ n$ [# K2 i4 \* Y1 ]; }
! v8 w3 @7 @2 {5 U& ~2 k
5 h( |. b3 g( X' p/ K
4 \* \& E8 B: [! J x5 ?1 \) t
# K; I* D" M( t5 T' C% \: R: S; _) m+ T+ L$ n5 q0 T2 T7 K
% r' z b- \( u4 r" C
, ]: w: ~% e9 p' u9 W2 L
) T# D) T! ^) G9 T; [5 o- Q9 u) C) y2 s+ s
8 I3 s& b; Q& x7 ?! E选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。
/ y( W" Z0 l1 b/ {8 x6 P# h- t; W, X打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。9 u! }0 D: w) O4 c
% W1 f$ `2 Z2 U( ^% T
/ K) Z8 h) _4 w" s* J; j
! |* {6 \! P; X, y/ T' \& R' Z6 L1 y" O
0 C( o7 a$ c: P
! m8 w' o1 Q/ _8 \
这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。5 K+ Y: F: W- |# d# S4 ^
+ {7 X( F$ M; T
G0 K0 _0 _% ?1 L2 b
6 ~4 @8 ^8 h+ X2 p: }
* V, b5 X; E7 Q& N5 t8 n7 u4 o8 S# K8 l- d' D3 i$ S0 |
+ e6 G7 e( y' N2 d7 x6 j; F* p2 {! v/ {# `, v# D$ F7 [ x
1 u9 b: x8 @& F( D出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~
]1 i t* a4 v9 Z9 j
* h+ M& D! z7 ?3 F P4 O) n8 f
6 ~2 O4 S7 e; P8 Q, U6 H: A4 q7 l; m' a0 g7 E
# y2 O4 A8 P6 k8 i9 G9 l4 W1 s7 w
4 D, l. S( m& g Z/ s$ @" ^" E
& ~ l7 x7 i5 k1 W2 v4 K! g
8 f6 Y- Y& L. G8 t
6 \0 g. d- f* _/ z. J w; O- q/ k7 ?9 h
( }5 w7 \0 x* `" o8 {& x$ s/ I
- R) P; ^4 o% B7 s2 R6 r
( T& i; l/ j; @- J% G' U& W4 o
: ]3 d+ ?1 f. \; b& [( t9 I3 a: W9 F9 I/ D# ?
& \" i- \1 t& [9 w+ P- I
& i4 Q( H0 t- y' L! K. Y' B, |
' e. ?0 F" n- g
8 B+ \8 }5 c. V9 R
|
-
总评分: 经验值 + 208
金币 + 180
查看全部评分
|
发表于 2012-11-13 21:23
