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本帖最后由 薇薇婉如 于 2012-11-13 21:34 编辑
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4 T6 ]9 O! n/ Y1 c1 B1 i 我们家有两道菜是老公专业掌勺的，他是平时不下厨，偶尔会到厨房性感一下，这个妈妈们都懂得，就是~~洗碗啦。但是有两道菜，一个就是今天的辣子鸡，另外一个暂时保密，留待下次揭晓哦。但凡有这两个菜，每次都是踊跃下厨，非他不可，所以我乐得轻闲了。前两天看我发帖子就说接下来先得秀下他的两个拿手菜。 好了，还是先来看原材料，我们家吃东西有点挑剔的，鸡是只吃翅，买整鸡是有点浪费了，所以就来两斤鸡翅。
' k5 \( E4 p* c 鸡翅，这是主菜了。
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土豆
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辣子
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- r' Y6 D2 r2 u9 P0 X* w! s( O
* e( k x$ ~1 q: `8 S4 M" E葱姜蒜
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花椒，红辣子，香叶，八角，桂皮，草果一个，白糖。
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料酒，李锦记的老抽。0 z+ m: R0 h! W: v1 X% G
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材料就这么多，开始动手了。
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% d" x1 @7 c' u/ M! g" a2 S还是热锅凉油，这个油稍多一点。: L5 q; v( b i b
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% N) K! a7 h! e" f) c把青红辣子直接下火炒，煸软出味就可以，什么都不用加的。
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好了后盛出放在盘子里。9 R+ ?+ |) z3 G5 a, J
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锅内下少许油，加入白糖。3 {5 i# a9 ]: U* Y) w. G- l3 R
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出泡沫后，下鸡翅。
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1 N( t/ e) w0 t) ?9 W& U8 D" f% C翻炒均匀，加入料酒和少量老抽。
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6 p9 J4 Y3 e( G2 j% ^1 B6 G# F( z6 L1 q
: Z2 H1 e2 ~3 t7 U& S% ?) S我家是用电压力锅，提前打开加热，锅内加少许猪骨汤。" \- |5 Q8 ?. W3 f% D
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% b+ ?0 f+ b( b( t: e7 ~" G锅开后，鸡翅也炒好了，全部倒入压力锅。加入配料。葱姜，蒜，花椒，还有八角，香叶，草果，还有桂皮。/ T: C- Q& c+ A+ R7 ]$ i/ \2 q
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选择肉/鸡档，因为是自动控温的，按照锅自动的时间太长了，鸡翅会脱骨了，所以气上足后只用了6分钟就断电强排气了。/ [# t9 I# R5 W+ W/ Y. ^
打开锅，加入土豆，还有炒好的辣子，放入盐和鸡精粉就好了。
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* I/ B8 q4 ^9 z/ A d& v9 }
* _, C5 m/ A) }, ~/ `+ G& k这个时候鸡翅都已经熟了，辣子也是过油炒好的，只有土豆了，加上盖子，等到气上足了，阀子浮起来一分钟就断电了，停了三分钟左右强排气打开锅了。
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4 f; k) ]5 ]% t7 v; {出锅，番茄家的方形深烤盘派上了用场，平时都是用盆装的，我家人的胃口都超好好的啊，这只是一餐饭的三分之一的菜啊，两斤鸡翅，两个大土豆，还有辣子，算算除了我之外，全是能吃的主啊，哈哈~~
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发表于 2012-11-13 21:23
