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自制美味泡芙
0 X& v8 C3 B# T& ~, |/ G外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） - G* ^0 H7 R# c8 t
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 & v# T3 @  E; t" g0 L  m" d$ A8 ~
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 : P% \( f" _' r; Q) Z2 H  C# u; J
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 ! Z7 O/ C  e0 c! |* N  ?) N
外壳 # K8 p/ V- z& c% @: V9 Z
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 : F! U% H# `6 `
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
5 B' m! E) G3 h2 `, N( p3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 ; n% S2 [4 n# g; v+ i9 L
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 6 Z% }* D% A* N8 c5 o
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
* e8 k+ o. m/ s' \- ^6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。 2 K. g' M3 z4 F8 r- H( |3 |
填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
4 x, I" D, c" }+ R0 l* l1 o2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
: R$ \3 ^6 \8 S- p' o$ V3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 1 i( I' J  K. K5 E% h
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 9 w- U; [. n& _4 \3 H7 a
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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