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自制美味泡芙& q- F4 y9 Y8 e
外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） 2 ^0 D9 l7 s  H( E( i
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 " o4 o/ ~, E+ f( }
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 & y0 B9 J! h/ ]4 X7 x# y4 a
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 $ F& L0 O$ E! o3 A. Q
外壳
0 v) X; M# C' x: W+ S# t2 B1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
/ }1 q! Y; m# \, t/ {( l6 F2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。   c# ?# w) x1 u5 G* _( f
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 * X' F+ \8 L6 J, B
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 1 }! e& S& C1 p9 N; [
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
" A6 j2 J: `$ r* f' Q1 \, k7 W6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
# N6 o' ?9 o2 Z/ l# x& O; I7 S填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 # V  S, x1 c0 o- i+ S- ~* S
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
! L, L! v& i' p/ _( a& {( w' S3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
; d) ]( s! e, d8 e4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
& ?; u/ P3 S! u- _& S  H. o最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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