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自制美味泡芙
8 _+ e  }$ s% G$ M9 Q外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
* p3 s& Q6 ~( m( \  z  e# W填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
+ U  B6 T% o5 |% F+ }9 c美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
6 T8 y1 Q4 i( E+ x* ~3 P2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
% {7 s4 \# a" x1 Q外壳
& Z. S- y! b) c& k% [& `1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
* Q' a& S/ t$ u+ p5 X5 h2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
; L) L' I) A1 r/ l. c3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
, Q7 U3 @- u1 a2 x1 \5 v4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
( G  j. |6 o1 e5 J$ i5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
. o; A( @" I. R( O- y! a0 d( d9 \4 O6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。 ) Q+ P! C* h; U+ p+ \2 V
填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
' l- Y: B/ Q+ R9 V2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 / _$ Q4 ^4 b' J, ?8 k# |1 k
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 ( }" E% _2 j9 r9 W$ z. W, m/ U
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
- L' I8 ^/ K2 s最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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