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自制美味泡芙
) v6 y* ?2 G8 @' [+ J) Q外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
4 o1 E) z* A' d  z% C8 W填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 # D1 F/ M9 s0 \. t% s. B
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 % ]$ f3 q% n5 @# ^% A
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
! Z- ~8 E( u/ X% E2 s9 T外壳 $ \) u" m5 T) S- F3 h9 c" F
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 * ?  r# x6 k9 O. c
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
, o5 w3 u# }! K3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
2 f/ v8 O. t% K" R. Z+ y' A3 f$ y4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 # }1 z2 u+ j% ]# F
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 3 b) P# h$ f! q0 h! w9 O' J
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
' J, l: _" f" B2 R填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
* @; O6 R: c6 k8 Y6 L1 a2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
- Z0 d# k: Y3 f' b2 T; F1 F3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
) ^/ s2 E9 {* B% n* s1 Y4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
7 G6 D/ L  p; S  k, D最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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