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自制美味泡芙, R& `2 a  n( z7 c* @
外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） 9 p0 J' J+ P& g$ K6 _! y
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 4 W. ^6 o  C* }& m
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 ( {( c7 t* t9 r0 d; Y
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 8 L' B! m2 @/ T( T* S
外壳
3 X3 G! p7 L+ G0 z. y2 i7 |2 u" J1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 1 @  n2 D, D, T3 X0 E6 ~
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 ) R, x; K: a* |: [; m
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 $ J2 O, l' U! }. S: ?% p( d6 R- K& X
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 - X3 N% ~1 x( ^
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 % u8 v9 j* K. ~8 N
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
/ y( f: o3 ^  T3 L8 t填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
' E) i& |! P$ W. R; T$ g3 U9 V2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 8 G+ E2 e2 b' T0 ^8 y/ W5 [6 k
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
7 A8 j% \+ }! a1 {$ N5 J+ F- s# m% K" a4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
& ]' z7 Z: i, [$ ^* P4 c最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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