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自制美味泡芙
' E/ K* k/ ?0 c3 s" V外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
9 t! T' T" q1 I  V; C填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 $ a# |4 |6 g+ _% ]& r
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 5 w7 @, A# X. R
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 ( [1 h2 h+ v4 ^1 b: m3 B% H9 L
外壳
1 _1 X' i& z$ [1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 - M# u0 d# C- ]% H& s( y
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
% P  \0 R) q& G( j4 D. f" @% z" @3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
7 _3 N: w5 j0 Y; z8 h6 t4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 * ~4 t4 X) q! |0 m
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
3 m) S* K- e$ V' B; L$ W4 ^& S6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
% T  K. \; l3 Q$ t5 F: e+ h填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 * y1 e8 }4 A  g$ i
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
& `1 p9 t- F9 e. r9 w9 h3 j3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
! V+ i! V2 T2 c$ K, h% g/ m4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 / L$ a) C5 M  r. B" a& g* H$ {
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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