薇薇婉如

   话说我家人都是肉食动物类的，每餐都是无肉不欢的，昨天刚刚吃了排骨面，今天出去买菜，又惦记上了牛肉面。    话不多说，归正题，还是先来看原材料：1 O7 |0 I7 {4 e& y. b
首先来处理牛肉，在清水中泡上两三个小时，中间换两次水，把里面的血水之类的清理出去，拿出来洗干净，切成三厘米的方块。
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下锅开水加料酒多一点，焯下牛肉，撇掉浮沫，把牛肉弄干净了，加上清水。; Q( E/ ^4 d0 w

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+ E# `4 }0 u/ `一直到下面看着干净了，这个样子就好了，大火把锅烧开。
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- C; _5 H' O$ e8 ~/ E: s再来看看配料：生姜，大蒜，葱段，半个洋葱，调味品有花椒，桂皮，香叶，八角，红辣子，冰糖。
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下面用到这些。辣椒酱，红油豆瓣，番茄沙司，料酒，老抽。- g9 y1 T9 u! c2 q6 \

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接下来开始炒制酱。  k6 T6 L0 b3 t6 ]/ T) e. m* v
热锅凉油。很少一点，加入冰糖。, A% e* Q* J1 M7 R" r1 j/ W+ \

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0 f* g' B/ B4 ^  P) F- e炒好糖色，加入两种酱和番茄沙司，慢火炒出红油来。
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加入牛肉锅里的水，还是保持中火炖。好了后过滤一下，把杂质都过滤干净，这样子牛肉汤里有味道，可是很纯净了，吃起来更可口。4 }( B4 P" z+ n6 h& ?, F
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; S; A; U6 q5 [把所有的调料都装在调味盒里，或者用纱布包起来也好，是为了保持汤的纯净。+ N$ S  g3 t8 f# \" F
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2 w: ?; J( h1 U8 _" C还是用电压力锅，肉/鸡档的自动火力就够了。把炒好的酱汁，还有调味盒，葱，姜，蒜，洋葱就整半个放进去，不用切开的，全部放进去，加上盐和老抽，调味品的量根据自己口味调整。# Y4 q' C1 L* c% ^1 Z" `5 c0 v

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自动火力，打开锅后就是这样子的，我只给锅里留下牛肉，剩下的调料品和配料全部都挑出去扔掉了，这样子吃面，喝汤，吃肉，碗里没有一点杂质，吃起来更爽了。
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; l3 y2 ?! {  B! Y# l好了，我用的是最粗的棍棍面，还有香菜和青菜。0 {/ u2 H* P) m; C
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9 S% C/ [6 ?- u0 l$ ~煮 好面和青菜后，盛入碗中，我家吃面全是用盆的，浇上牛肉汤汁放上牛肉块，在放几根香菜，来尝尝，是不是很好吃啊？' t: U$ c. x$ U) J, z  y% M

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仔仔叫石头

看着美得很/ T: ~  Q: d4 D# P, X
嘹咋咧
( B3 R2 w: [/ K" ~# E你是不发则已，一发不可收拾呀
) O: Z2 o+ U' y, w% a3 F4 [  H我最近跟着你的帖子
# s3 i5 _2 s- d- W/ E* E& G/ j- D做了一大盆八宝辣子' S+ z$ P/ `1 K: J6 C
我每天上班不在家
1 N8 t+ j' s4 [& U1 G- L6 t* v今天想起来准备吃一点$ h% S# g& G- K) r* D4 b, l2 Z
已经没啦

薇薇婉如

看着美得很% C/ I2 {8 ?% `) H5 g+ a3 n
嘹咋咧
9 U5 V3 S% O$ A2 e7 O6 p你是不发则已，一发不可收拾呀

呵呵，天天都做饭，就是一直没拍照过。这两星期只要下厨，就放个相机在旁边，做饭速度都慢了。

钱多多

美的很!

筱笑翛

无肉不欢

小猴精姗姗

牛肉，好好吃呀！