薇薇婉如

   话说我家人都是肉食动物类的，每餐都是无肉不欢的，昨天刚刚吃了排骨面，今天出去买菜，又惦记上了牛肉面。    话不多说，归正题，还是先来看原材料：
$ f  M" R1 C0 x! r 首先来处理牛肉，在清水中泡上两三个小时，中间换两次水，把里面的血水之类的清理出去，拿出来洗干净，切成三厘米的方块。
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$ p4 _9 v0 t; H. J  J! k; `下锅开水加料酒多一点，焯下牛肉，撇掉浮沫，把牛肉弄干净了，加上清水。
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一直到下面看着干净了，这个样子就好了，大火把锅烧开。
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再来看看配料：生姜，大蒜，葱段，半个洋葱，调味品有花椒，桂皮，香叶，八角，红辣子，冰糖。
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下面用到这些。辣椒酱，红油豆瓣，番茄沙司，料酒，老抽。* u! s+ X. d5 a" _, d& H/ y5 k5 R1 g
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" q( C# x9 `% |! B" y接下来开始炒制酱。$ I& Q$ F" i+ n# v
热锅凉油。很少一点，加入冰糖。
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炒好糖色，加入两种酱和番茄沙司，慢火炒出红油来。
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, p4 ]# {. y6 F5 L加入牛肉锅里的水，还是保持中火炖。好了后过滤一下，把杂质都过滤干净，这样子牛肉汤里有味道，可是很纯净了，吃起来更可口。
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2 \6 o$ x8 H- k; x- F# |把所有的调料都装在调味盒里，或者用纱布包起来也好，是为了保持汤的纯净。  S9 \( Z* `5 f8 L/ [0 z3 E

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还是用电压力锅，肉/鸡档的自动火力就够了。把炒好的酱汁，还有调味盒，葱，姜，蒜，洋葱就整半个放进去，不用切开的，全部放进去，加上盐和老抽，调味品的量根据自己口味调整。
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0 k3 s) J, d. Z- f$ M6 K自动火力，打开锅后就是这样子的，我只给锅里留下牛肉，剩下的调料品和配料全部都挑出去扔掉了，这样子吃面，喝汤，吃肉，碗里没有一点杂质，吃起来更爽了。
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  D7 }# a3 \' n& f$ q( w) ~好了，我用的是最粗的棍棍面，还有香菜和青菜。; m6 Z4 B7 z4 |* a0 J, f3 k1 G( e
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煮 好面和青菜后，盛入碗中，我家吃面全是用盆的，浇上牛肉汤汁放上牛肉块，在放几根香菜，来尝尝，是不是很好吃啊？5 K" T+ K3 ]/ y4 {2 }+ n' T/ q7 q

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仔仔叫石头

看着美得很
' ?$ W# K' H# [, J; W+ A嘹咋咧
) D' E' r0 a+ M+ J" e你是不发则已，一发不可收拾呀, A$ o' R+ _; |: ~. L+ }
我最近跟着你的帖子" M1 `  K2 ]! c0 r9 F. I" z
做了一大盆八宝辣子
$ Q9 L7 |3 I5 N' U7 Q+ T我每天上班不在家
7 t% E; U! \$ g2 h2 Q" k今天想起来准备吃一点) d0 Z; J( U4 @8 p6 x$ L* E0 G3 G& }
已经没啦

薇薇婉如

看着美得很+ x# L$ E+ x4 _2 J& l8 x5 X, W
嘹咋咧, D- W3 K: k' W% A: A( {# W
你是不发则已，一发不可收拾呀

呵呵，天天都做饭，就是一直没拍照过。这两星期只要下厨，就放个相机在旁边，做饭速度都慢了。

钱多多

美的很!

筱笑翛

无肉不欢

小猴精姗姗

牛肉，好好吃呀！