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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

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美味蛋稀饭
; W0 @5 f9 n. Z; U- k用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

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浇汁蛋
; q- k, Z$ \7 E8 K用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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蛋炒饭) ~  g( ]5 I4 m' L6 m  D+ O; c1 Y
原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
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做法：
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- \0 s8 V- }- g) r9 E6 [3 T+ w/ ^- k1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
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2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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酸辣蛋花汤5 b& E$ h, p' m
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　" N. w& t2 A- ~( R" M% Z% K

/ Z- l! w4 k3 l4 ~' P% z6 \: h1 S做法：
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5 A. s( n, G' l2 O0 P1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。+ m% j7 y: [! u$ w. J3 e+ O! S% N

. x& l+ m. J0 T$ `$ ]2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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平菇蛋汤
6 B( Y6 E2 F' j. t  d& \- t* A鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
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做法：
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1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
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2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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成都蛋汤
- N7 D' `5 h' f2 ]5 y) S特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
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; X" {0 p* [+ ^: _- W% w原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。6 K4 f% _7 e1 [2 G

2 s# L- h! B* V: Z5 O% c8 d制作过程：5 H3 Z$ F$ s- f" ?2 W* f, V4 v
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1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。1 Z1 v: Y, z8 j

/ h' p8 F. C9 `2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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竹荪鸽蛋汤# ?2 r, E3 h8 s9 S; L6 P
特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
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8 L5 c/ b" |6 k5 ~9 ]- W3 [0 J6 W3 G原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。$ o4 n/ [9 b( z1 F/ o( B
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制作过程：
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1 H3 ~$ l* a" c(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。, i* ?- a5 x& A1 \( R
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(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。4 v, k1 u+ Q0 k$ L+ G$ D/ Z$ ~" A2 q

: [5 N( g; N( {. R9 c( ?(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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泰式蛋包什锦. C" M2 j, J  r  B% S6 i
原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、# e9 Q5 H! ?0 i( L! }
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(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
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8 P: V* i7 V2 s- f1 m, Q% C* ](2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个/ O; O3 e! w& W" Z3 R4 r+ ]) Q5 `+ a
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制作过程： 　
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1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.) ~. J% X" t$ _2 J6 Y) G$ u$ D
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2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
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3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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甜酒鸡蛋
& N  ]% D/ |  H原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙! W3 L2 a: m! C  r
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制作方法：
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" l5 E' O0 J0 b- {4 q' Q1、将鸡蛋煎好，铲出
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2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜: q; {/ i5 V" y3 h/ `# |

; R+ S! x6 q1 X* l; E$ h0 y3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

妈妈爱彤彤

学习了

a395692433

有图就更好啦

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表
5 e1 h  I3 x2 m有图就更好啦

:wanwan59:

笑笑

好吃呀

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢