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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

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美味蛋稀饭3 L/ H! e: B3 b8 L
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

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浇汁蛋4 R* Y# {7 A# A0 G3 I+ j
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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蛋炒饭
9 l: X4 r' I- g3 @原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。+ \* @4 }) @/ @

9 b* X0 l# m  x6 X/ {$ E做法：. I- q  _" W+ k- ]3 w2 f( k2 C8 h
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1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。2 a( D$ a; i7 F* i. F1 k4 ~* s9 F

5 g' t% C) b9 i6 u2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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酸辣蛋花汤/ @! T) R. Y8 o6 {/ C3 A
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　
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. C" L) Z7 m2 \: C# i& u做法：7 ]1 ^7 K/ D1 V: x+ J

- m& C+ }9 E: m/ D1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
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2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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平菇蛋汤# r0 }5 @: c' ^! `6 x5 F7 S$ D6 W
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
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做法：$ I# G/ Y( [4 n7 w4 y4 a
( U/ m  K" ]2 N; i- e* Y
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。& G9 r$ e& R2 q6 ^

" P: U) L/ C; E( w2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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成都蛋汤/ G! p7 P  e( q2 B5 x
特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。; @, X6 _' L* h8 P/ Y1 Y
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原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
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9 I% B5 o, k% l) C8 o6 Y制作过程：
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1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。6 W! W) U4 {7 r- i6 w9 a

, V# o& ]5 N* k) T7 B2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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竹荪鸽蛋汤
" ?7 o( e# t. g0 ~- L& d特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。* \9 k0 M1 \$ \) i8 q  @
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原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。
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制作过程：
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( X0 I1 r0 ?  r( e& L(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
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. I8 q8 \0 k( _( h8 n, |5 u(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
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(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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泰式蛋包什锦6 p# t6 ^: M$ X! Y; U; ?& z7 }
原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、3 k: i+ T( _" g. l9 x
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(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、3 U- l  v: m* e% {& d

6 X* G. L/ A" n/ n  b7 {* r(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个; \7 O" T" o, p9 w. v, [; M

& l, q; J* I. ^  o2 h8 y制作过程： 　' a5 p) E: B7 o4 ^% s. [
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1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
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2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
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3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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甜酒鸡蛋. }3 |* ?/ I4 e  c' I. q
原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
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制作方法：; g+ w$ J# i! \1 R0 n# v2 v
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1、将鸡蛋煎好，铲出$ D3 T! R$ }0 S7 p$ V# Z* X& p

# V! R( i& X0 b, k2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜# Y/ X$ [- G3 C0 l" r

* Y& v0 w& N* Z( o) E2 M% A3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

妈妈爱彤彤

学习了

a395692433

有图就更好啦

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表 8 ?1 d! e# M; o$ c  k8 y
有图就更好啦

:wanwan59:

笑笑

好吃呀

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢