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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

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美味蛋稀饭
9 |9 M& y9 {% h/ J  M/ K( O* g用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

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浇汁蛋
( `3 J+ P* l6 c+ j  H1 L2 P1 J2 d. [' `用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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蛋炒饭
5 r# {; W" e9 l2 B5 z% G% h原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。+ p: A: k4 ?. \# ]9 o! Q4 j

, K, E* b' |( F% ]做法：
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1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。3 {! |4 L3 y) e; [# ]0 m- c- u* ]# ]
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2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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酸辣蛋花汤
+ B  D, n1 R1 H: z3 I" G- ?! h鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　) K2 Z# W5 ^' r( ]6 Y; O0 D, {
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做法：
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1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。! q3 {' ?0 B0 f6 C$ b

- \; L% C8 [+ o  `  ~3 A2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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平菇蛋汤5 P2 t9 J" m5 e" I# r) M' v' ~* ?
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。$ d# @" ~' f4 x- h4 W
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做法：
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( H/ A& h+ N! i1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。# E6 j4 h7 o5 T$ ~3 e. [) f
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2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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成都蛋汤
) F0 `& t! R# a/ j" `: ~# a; D% Y特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
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原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。( l* z! e1 I$ ^: Z$ q

7 r- |" o& L. i$ T' V6 g  F2 g制作过程：
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1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
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2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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竹荪鸽蛋汤
7 h! J& b" i8 [7 {1 c特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。6 a! {0 N' }! Q( C& N: x# V: A# y

0 }9 K, x7 l! Y# X原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。$ f$ t& e- N' N. G$ B+ q. N. P& l% H1 x
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制作过程：3 a; J9 `5 j1 s9 L0 M' H! E* @3 |! y
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(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
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  j8 t- w4 X  F( W(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。: ?; Z5 i2 i0 V7 Z0 d3 X

* P% a5 D5 h& f  P9 E(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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泰式蛋包什锦  A: d6 d- c  ^: }- Q' G* O
原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、, l' _" D7 e5 t1 _; e3 z: }
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(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
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(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个# b4 Y  d2 c/ Q1 u
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制作过程： 　( a! ~& Q* Y5 |6 S0 ~  p5 i
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1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出./ |  |, P: ~1 o5 p; L3 t3 Y

& i7 T( L. Z7 ]% h) m2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.# n1 P: }# q3 i) g5 S

7 ]6 Y0 Q4 F2 M3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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甜酒鸡蛋: L* F' j1 h/ M; v0 @# A
原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
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7 R1 c% h( R8 n4 E制作方法：+ p: d7 g, _' {& ?
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1、将鸡蛋煎好，铲出
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0 A6 G6 M: K$ x+ d/ ~% L9 T6 M- h2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
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6 C2 G/ k+ D- C/ F2 l3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

妈妈爱彤彤

学习了

a395692433

有图就更好啦

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表
: g' F6 ?2 \! F' c有图就更好啦

:wanwan59:

笑笑

好吃呀

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢