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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

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美味蛋稀饭) m# @4 M% w2 D  W
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

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浇汁蛋$ b/ w+ x' h+ D9 S: R% S$ m' g
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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蛋炒饭
1 Q5 V8 F% C' P原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。8 |0 ]3 R8 P1 c/ Q1 M* r: A

+ |: A# J# W) w' G# d* P1 ~做法：. I% Y6 ]  I5 S& ~8 E7 E, o

* o; x* `* V' N. }: @; _1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。: a5 y# _8 J# F+ L; p& ~+ t
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2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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酸辣蛋花汤2 v. y. Q( c! |( x
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　/ ]& X1 T. U' {0 |! H

- I* |. t# A* ^# j做法：3 T0 s* A4 K0 w( P  N& W7 H

2 n  m4 o- ]0 c; B8 s1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
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2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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平菇蛋汤
4 Z5 q5 k) j8 m5 v鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。4 }- S7 x$ a$ ~/ ?* X+ k! z8 I2 m

. j5 [2 t+ n* M. F7 B2 ]; k: f做法：
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4 ]# m# o2 m$ ], r9 O1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。# h! g$ A  d# O& K

4 y# E6 o! p, q4 x( D0 U2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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成都蛋汤& p& Y, |2 p' q1 g
特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。6 U" s. g6 v: Z

4 b$ T$ x( q+ ]9 T原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。8 S+ v- i  o, ^% T

  [+ _* E  s, H制作过程：
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1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
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+ y- ^+ f0 |& U2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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竹荪鸽蛋汤
& D! [- B7 \. p0 V1 ]0 Y特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。. K! s8 I) O+ P* H6 m
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原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。2 o2 g# k( Y1 d) l/ p
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制作过程：. Z# u5 y. d: o4 Z7 K) {
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(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
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5 W! L# p& K" L& L) k! R' R, a% b(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
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! ^% w1 U$ R, o1 P- v(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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泰式蛋包什锦
4 A, Q# ?( K" M, i' z3 Z8 c2 O原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
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(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
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; w: p% Y/ u% ~* n(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
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制作过程： 　, l" \+ V( L) I% ~9 p+ K
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1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.& q2 r6 s! S/ j( A- k! M5 m  R0 n8 D
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2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.4 d! T* H. i2 z+ }# s7 e1 V1 F" \

/ m7 h4 k# D/ N, T7 k9 t  N+ u* j3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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甜酒鸡蛋4 d! o  z) K% m5 q) P, W2 e
原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
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- b3 T0 c) s- j7 L8 Z2 f: D" i; Q制作方法：! M2 b( a" k" X% _8 k( g/ d
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1、将鸡蛋煎好，铲出
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2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
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) E8 r0 D2 w# G; A% ]# I$ q- l3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

妈妈爱彤彤

学习了

a395692433

有图就更好啦

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表
/ L. w& m9 e) N! I8 i有图就更好啦

:wanwan59:

笑笑

好吃呀

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢