云之阁

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8 ?8 Y  a) W5 M" T& z1 N. G& c原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶子 几片
4 ]1 }3 w5 I& f调理：盐 糖 核桃油" u5 l7 T4 U( V4 u

$ r2 j5 E8 e+ T, G: G1.先把三文鱼骨头用盐跟柠檬汁淹一下，入味  ; U+ o- `( l7 P4 z) m% Z
2.把鱼肉切碎，加2滴柠檬汁，一点糖，一些盐，搅拌均匀，再加蛋清，朝一个方向搅拌，这样，鱼肉更嫩滑，娃娃菜切碎，加到鱼肉里搅拌，搅拌均匀后，在滴几滴核桃油，搅拌均匀& M; T- d! i. _- B- q+ z
在切肉的过程中，烧热水，我一般是在砂锅里煮，给锅里放2片姜3 v& o4 y7 `0 T( f- |9 {9 @$ i4 Q6 z
3.把鱼骨头在锅里煎一下，砂锅里的水开后，放入鱼骨头，炖汤
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! o# C  V: Z+ {, L% [包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵3 w( ^, v" b  {0 e- Z4 q

6 _& o2 u2 ~/ `. E8 o, l' C& D做好的皮
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包好的饺子" U% o; E2 Q5 W6 G+ g4 |/ {$ b! A
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跟小橘子做个对比
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! P3 D# n* w# e9 f煮好的饺子跟汤& a% H$ H) P. P' x
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一共包了27个饺子，一口一个，吃起来非常方便.我尝了一个，剩下的全部被可乐吃完了，一碗汤也喝完了，结果连骨头上带的那一点点肉，都吃了 哈哈，总体是非常成功的  n1 r/ U3 `$ ^& V7 e; ]
成本的话，我在大润发买的三文鱼，相比较，大润发的三文鱼是很新鲜的，在水产区有一个单独的冰柜，好的三文鱼，没有太大的腥味，反而有一点点的甜香味，价格的话，我买了2块骨头，是5.6 一点三文鱼的鱼柳是8.3 如果全包成小饺子的话，大概能包70个左右，这东西，最好给宝吃新鲜的，我想着，27个，够可乐吃了，就没再包小的，剩下的鱼肉，我给可乐爸包了13个大饺子。总体来说，价钱是非常划算的，营养价值，那是非常的高
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筱笑翛

擀皮的方法比较先进啊

颖澜澜

原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶 ...

又可爱，又有营养～你太能想办法啦

凡星果

越来越佩服你啦

玩土时光

回复 云之阁 的帖子5 p, o$ ^. o, z" o

1 ]7 I; i0 V; D) {) L包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵 5 C3 c0 V* o! l2 m, n; s; z( O

7 W2 M, ]3 p% {# ?; x  |哈哈，这个办法不错，以后可以试试，之前都是我妈赶成圆杆状的，然后一截一截切开再一个包，有点慢呢，尤其是过年下饺子的时候都供不上家里人吃，哈哈

怀铁棍山药

佐料好丰富啊，楼主手艺不赖！

蝶ルde幻想

娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

honeytrry

真不错，我也包过，不过没你的好看

云之阁

蝶ルde幻想 发表于 2012-11-21 09:59
+ l8 F5 N' Z$ m9 o娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

: I) a  j$ L3 _6 p# [
不用，直接包，娃娃菜比较嫩，而且没那股白菜的味，如果是大白菜建议焯水

天之娇子

用心的妈妈，幸福的宝宝！

芳妮豆丁-诺子

太有创意啦,擀饺子皮的办法真不错.

maggia

真的很有创意，哪天有空了可以试试

chaoyang235

香 你太会吃了

tudou0823

我也包过，但没用柠檬水和蛋清

臭美果果妈

太好了！我这周末就给娃弄，多谢！

forever020204

哈哈，我奶奶家也只这样弄饺子皮的

云之阁

tudou0823 发表于 2012-11-21 11:30 ; T2 S' ^+ _- S( x. k, d* K
我也包过，但没用柠檬水和蛋清

7 c! Q) L# L8 M( c; \8 i) u( ~9 u- K
蛋清可以让鱼肉更嫩，柠檬水，可以去腥味，也可以不加了，新鲜的三文鱼没有柠檬也不错

qhb阳光

我也包过三文鱼的小饺子给妞，没加柠檬和蛋清，只是加了点小葱

yifan2012

皮的方法真的很好啊，以前也试过自己做但是总是太大，也不好看，今天可学习啦。