云之阁

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原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶子 几片 2 d1 V# `9 s$ s7 Z5 U  }
调理：盐 糖 核桃油
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8 a8 \6 W% A% J- e, w1.先把三文鱼骨头用盐跟柠檬汁淹一下，入味  
* N4 @) v$ ^" _3 ~; |$ U1 l2.把鱼肉切碎，加2滴柠檬汁，一点糖，一些盐，搅拌均匀，再加蛋清，朝一个方向搅拌，这样，鱼肉更嫩滑，娃娃菜切碎，加到鱼肉里搅拌，搅拌均匀后，在滴几滴核桃油，搅拌均匀1 K, ]+ X* S6 x1 U' h
在切肉的过程中，烧热水，我一般是在砂锅里煮，给锅里放2片姜
" ^9 C# c; p# S) g+ `1 e' E8 Z3.把鱼骨头在锅里煎一下，砂锅里的水开后，放入鱼骨头，炖汤4 G. s) v: F4 e; x

. g, S* g( }* m2 A- a0 O# P/ D包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵# R! C! `: v0 x2 {$ [) w' Y

2 h. S* I8 y6 y1 }# S. O0 K( u; k做好的皮
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" O! A$ C! k$ f( m9 m+ x包好的饺子1 X  B* Z* u% C; O  b! S. H

+ A) Q' H$ b7 z( o跟小橘子做个对比4 C6 f4 D, p- w2 I; d# z
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煮好的饺子跟汤
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一共包了27个饺子，一口一个，吃起来非常方便.我尝了一个，剩下的全部被可乐吃完了，一碗汤也喝完了，结果连骨头上带的那一点点肉，都吃了 哈哈，总体是非常成功的
3 _; w4 e5 b7 ?+ z2 R成本的话，我在大润发买的三文鱼，相比较，大润发的三文鱼是很新鲜的，在水产区有一个单独的冰柜，好的三文鱼，没有太大的腥味，反而有一点点的甜香味，价格的话，我买了2块骨头，是5.6 一点三文鱼的鱼柳是8.3 如果全包成小饺子的话，大概能包70个左右，这东西，最好给宝吃新鲜的，我想着，27个，够可乐吃了，就没再包小的，剩下的鱼肉，我给可乐爸包了13个大饺子。总体来说，价钱是非常划算的，营养价值，那是非常的高1 X& D: i6 n  H! m0 z, n

筱笑翛

擀皮的方法比较先进啊

颖澜澜

原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶 ...

又可爱，又有营养～你太能想办法啦

凡星果

越来越佩服你啦

玩土时光

回复 云之阁 的帖子
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% U7 Q3 L( i' G包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵 & L- h$ h# b' Q; d$ J3 z/ d
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哈哈，这个办法不错，以后可以试试，之前都是我妈赶成圆杆状的，然后一截一截切开再一个包，有点慢呢，尤其是过年下饺子的时候都供不上家里人吃，哈哈

怀铁棍山药

佐料好丰富啊，楼主手艺不赖！

蝶ルde幻想

娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

honeytrry

真不错，我也包过，不过没你的好看

云之阁

蝶ルde幻想 发表于 2012-11-21 09:59 $ w9 [$ T: C+ K% Z. p
娃娃菜不用焯水直接剁碎伴馅是吗？

' H; j6 ~4 S+ x: u) k" g
不用，直接包，娃娃菜比较嫩，而且没那股白菜的味，如果是大白菜建议焯水

天之娇子

用心的妈妈，幸福的宝宝！

芳妮豆丁-诺子

太有创意啦,擀饺子皮的办法真不错.

maggia

真的很有创意，哪天有空了可以试试

chaoyang235

香 你太会吃了

tudou0823

我也包过，但没用柠檬水和蛋清

臭美果果妈

太好了！我这周末就给娃弄，多谢！

forever020204

哈哈，我奶奶家也只这样弄饺子皮的

云之阁

tudou0823 发表于 2012-11-21 11:30
& `4 }! j) M% q9 T我也包过，但没用柠檬水和蛋清

6 `, L! X; O) ~3 t7 I! j6 w" p蛋清可以让鱼肉更嫩，柠檬水，可以去腥味，也可以不加了，新鲜的三文鱼没有柠檬也不错

qhb阳光

我也包过三文鱼的小饺子给妞，没加柠檬和蛋清，只是加了点小葱

yifan2012

皮的方法真的很好啊，以前也试过自己做但是总是太大，也不好看，今天可学习啦。