樱桃小丸子妈咪

$ s5 f2 X) W8 W! z/ G$ m6 ]

$ T/ k$ D2 v' G' w  w    曲奇成为很多很多烘焙爱好者的作品，因为它简单，因为它平凡，更因为它好吃！曲奇的关键在于黄油的打发，黄油没打好就做不出成功的曲奇。

6 y! H8 j% F0 x3 W* X7 m很多初学者说，我用一次性裱花袋，把袋子都撑破了，还把面糊挤不出来，那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发，会体积变大，颜色变浅，应该是很膨松的状态。没有打发好的，还处于固体状态，和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的，再好的裱花袋也会撑坏啦。我就是第三次才做成功的！

$ ?# T+ d8 N: T% g6 Z2 J) ?
其次，曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替，糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈，没有糖粉，您做的很漂亮的曲奇，经过烘烤，就没有花纹，变成一坨啦，吼吼！

7 I# i$ _1 P1 O9 J& T0 {# y
) X- o( @/ ~+ N  ?1 d
先上成品图

- M' H4 K" j" E  R
制作步骤：; e6 b( j1 q3 C6 U, m" _9 L, \5 ~) ~
1、原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋25克。

3 }1 X' @. T( M

% w$ U/ M2 ]$ X9 Z

2.黄油隔水软化。* j3 f) ]6 Y7 j! h
+ o9 U1 S; ^# }: a! O( N" K" Z

; u5 H* U8 T  g6 z" X4 N" Y8 P1 w  C7 Z- v- C
  g" i9 U; U" ], }  t9 |8 S4 K
3、将糖粉和细砂糖加入软化好的黄油中，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松。7 F$ {' S$ m4 r( u- Q
" a7 [% ?& j! T; A* J
* Y9 h2 P  l# p- M6 U, ^  b+ D
  j. C$ ~2 t9 P. {* h
! N- }% c! c' W1 B, V, H8 E* Y
) Q5 n9 m- }4 ]0 Y4 B, I- }3 [; Z" D
& y- d7 [6 p* H2 n

, S4 x' F6 m3 O6 X6 G1 Z$ f
: m& q5 D' V. f: t% d4、加入25g蛋液，大概是半个鸡蛋哦！继续打均匀。
( B. M7 y5 y* _+ y0 e9 S0 P2 R  m5 `* d6 Q5 @, z. ~" X
6 c; f. ]! l, ]
+ u' o) [( Y, M/ e- Z

  _% n( Y. Q$ C( {. L# J) ?  h/ N$ v9 H9 c0 N( x* A# U
5.面粉过筛入黄油的盆中，用刮刀搅拌均匀，面糊就做好了，是不是超级简单啊，做好的面糊应该是比较稀的，如果您做出来的很稠很硬，一定是黄油没有打好哦！2 r- @1 W+ W6 Q8 V+ _8 ~6 q
8 S' J6 Z* l3 y! S+ k& P( C& Z( {

% u" C1 z% e5 P5 f" i5 W
/ e% i2 D2 j; @9 b" y8 O% G/ Z- }4 C- N) H
: m7 P1 M( u& Q" w. L
6.面糊就做好了！
. l: l( l- s7 L, I& g' ]3 i$ W1 N( a

+ O# u, n/ y, G# W
! u# F- w! U& h" @7、下来装裱花嘴啦，曲奇一般用8齿或者10齿中号菊花嘴，很多人也把菊花嘴叫曲奇嘴哈。一般用一次性裱花袋，不用清洗，用布的也可以，只是黄油含量高，很难洗了。我刚开始就挤爆了10个塑料袋，今天我自己动手做了一个布的袋子，结实多了！
, J- k' m5 @$ u  [7 J  @( H: Z5 A5 W. f6 f2 S

/ N/ o+ ?* j% E: G/ l) K9 u  ~
  n3 _: k9 a+ b, P/ c+ r0 t$ Q1 ~$ |& u1 T* g# ]# H( W
8、裱花袋留个小口，刚好可以把曲奇嘴卡住，把曲奇嘴从尾部穿过去，就OK啦！把面糊装进裱花袋，开始做漂亮的曲奇啦！) K8 [# ?) t' Z3 j( {' H2 @
, X2 ~: I7 A4 r1 f" ]
' ~0 I8 W8 K) Z8 Y7 m+ i
( P2 U/ p' k3 q) r  |+ G  o. w) `2 b
' T" y" h& }; M0 L" y$ f5 I: p" a7 P
9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，稍稍上色就可以了。# G3 K8 B) N" O  R

5 S9 m% ]; B; s/ I  `/ H% `- j' }
$ R8 |' H/ N" y$ F: D8 [$ K! E1 R# e4 q/ T/ b- `
% M1 H' R! w& K: p9 B

( ^7 H1 C. p" O! b! d
, x. e5 x1 w5 n3 f  ~1 b下面就是嘻嘻小朋友来做饼干了！哈哈哈哈！
5 r0 }! n+ b3 g$ I
# o8 Y) W6 `. ~9 X0 x1 X8 N' R! C* S" e7 o) X" a- h
; R, o  Q$ f+ e0 V: k/ X4 [

( A! e* t: [, l6 V1 t- S% y1 @( I' J
完成了第一盘！  ], y1 h8 x& h* Q' j8 K/ M

- x2 i3 ]$ V; a" c: _
& ~# I  k: R5 G" v. p! V
) s: D+ N& {" v& }完成第二盘了！" T% H) @; g. v: f$ h6 @

! q3 c" H. {; y% z$ ?4 A+ p, x( O7 @" h0 K+ ]
. b1 a! A7 c* [  s% x' L( {, ^
嘻嘻最喜爱的小星星！第三盘!
9 X" r" Y. t( f. h
$ X, h) ~. @8 [* A; X' ]6 n! O0 T1 K1 ~$ \7 `# Z; o

0 b; I) A! d7 ^) }) D8 g& N( K$ I来个特写，不错吧！嘻嘻小朋友真棒！" y+ j1 a9 Q  K. H
" W. D( h- z+ u: l
- \* Z/ ]0 f, G
8 I+ i. [4 {9 A! x( q
出炉了！不错吧！嘻嘻表现超一流，勤动手益智、又能激发孩子创造力，还能从劳动中获取快乐和荣誉感，可谓一举三得！表扬表扬。。。。。。 给全家人说这是我做的饼干！可骄傲了！. y- q' I* w4 C# M6 H; U" x" `
  g% M8 }, A. P+ Y1 N

* a' b0 B& \; u  _0 e' N. d. t2 R+ K  i+ j! ~2 A

3 W$ L! E# v. S( t
& F' G5 K: s& y, c
0 G6 _1 n; H; E5 H/ |3 L; D

颖澜澜

亲做得好棒呀，我一般是把黄油放室温软化了，如果隔水化了容易完全化完了，也不好打蓬松呢，不过我看亲做是不错的

樱桃小丸子妈咪

回复 颖澜澜 的帖子
& q( u$ F$ ?9 m- L' t
  P% m9 b1 X2 f我知道！我是为了节约时间！呵呵！
6 P; \0 E! P" Z2 k( A/ W0 |  w

筱笑翛

很好的亲子互动项目

康康妈妈

学习

小托2

呵呵宝宝好厉害··

周秦渝

学习了

superstar0802

好厉害啊！回去也学学

1257355614

步骤详细，图片让人食欲大增。等我有勇气时也实践一下。

唐不苦

做的真好！看来自己真要买一个烤箱试一试了，学习了！

张涵晗

等我家宝宝大点，我也和他一起互动做做！

豆宝@

既好看又好吃哦

yanzi722305

真不错哦

春暖花开馋嘴猫

看着不错

馨洁

要学习，真不错