樱桃小丸子妈咪

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    曲奇成为很多很多烘焙爱好者的作品，因为它简单，因为它平凡，更因为它好吃！曲奇的关键在于黄油的打发，黄油没打好就做不出成功的曲奇。

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很多初学者说，我用一次性裱花袋，把袋子都撑破了，还把面糊挤不出来，那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发，会体积变大，颜色变浅，应该是很膨松的状态。没有打发好的，还处于固体状态，和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的，再好的裱花袋也会撑坏啦。我就是第三次才做成功的！

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其次，曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替，糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈，没有糖粉，您做的很漂亮的曲奇，经过烘烤，就没有花纹，变成一坨啦，吼吼！

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( k) q! ^/ e0 k, R( X先上成品图

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制作步骤：8 ]1 J5 L& E; ?
1、原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋25克。

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2.黄油隔水软化。* G; l+ M8 d) v6 E/ i3 U  Z% ^& e0 U- Z

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3、将糖粉和细砂糖加入软化好的黄油中，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松。) `- b1 u+ W/ s+ c( q1 Y; C
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/ r' ]  [0 ?( ~9 x; ^8 W" y4、加入25g蛋液，大概是半个鸡蛋哦！继续打均匀。; |9 L2 N7 U% G% N+ v

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: ?! P& ^0 u. A) ^, ^5.面粉过筛入黄油的盆中，用刮刀搅拌均匀，面糊就做好了，是不是超级简单啊，做好的面糊应该是比较稀的，如果您做出来的很稠很硬，一定是黄油没有打好哦！
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6 ^, _0 E) N: p! i# ^1 z1 }6.面糊就做好了！" K6 X2 I% J; M' |  \7 {, r
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7、下来装裱花嘴啦，曲奇一般用8齿或者10齿中号菊花嘴，很多人也把菊花嘴叫曲奇嘴哈。一般用一次性裱花袋，不用清洗，用布的也可以，只是黄油含量高，很难洗了。我刚开始就挤爆了10个塑料袋，今天我自己动手做了一个布的袋子，结实多了！
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5 H% R8 a' L$ U( `  R8、裱花袋留个小口，刚好可以把曲奇嘴卡住，把曲奇嘴从尾部穿过去，就OK啦！把面糊装进裱花袋，开始做漂亮的曲奇啦！
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6 A$ D! e$ Y1 i) H9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，稍稍上色就可以了。
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  y: Z8 C4 Q5 C下面就是嘻嘻小朋友来做饼干了！哈哈哈哈！
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完成了第一盘！2 }( r0 W( T; }& u
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完成第二盘了！
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嘻嘻最喜爱的小星星！第三盘!
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来个特写，不错吧！嘻嘻小朋友真棒！
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/ r+ r$ S1 K7 |; p出炉了！不错吧！嘻嘻表现超一流，勤动手益智、又能激发孩子创造力，还能从劳动中获取快乐和荣誉感，可谓一举三得！表扬表扬。。。。。。 给全家人说这是我做的饼干！可骄傲了！4 Z8 g$ [6 v' z1 c. ~8 K9 [
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颖澜澜

亲做得好棒呀，我一般是把黄油放室温软化了，如果隔水化了容易完全化完了，也不好打蓬松呢，不过我看亲做是不错的

樱桃小丸子妈咪

回复 颖澜澜 的帖子
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% m" w! z( x) C: |. D我知道！我是为了节约时间！呵呵！  E0 S# @3 Z5 V9 I" }2 V! b

筱笑翛

很好的亲子互动项目

康康妈妈

学习

小托2

呵呵宝宝好厉害··

周秦渝

学习了

superstar0802

好厉害啊！回去也学学

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步骤详细，图片让人食欲大增。等我有勇气时也实践一下。

唐不苦

做的真好！看来自己真要买一个烤箱试一试了，学习了！

张涵晗

等我家宝宝大点，我也和他一起互动做做！

豆宝@

既好看又好吃哦

yanzi722305

真不错哦

春暖花开馋嘴猫

看着不错

馨洁

要学习，真不错