樱桃小丸子妈咪

; I/ o4 V* L) v3 M2 }2 }2 K  \
6 G2 T3 [' r( I5 G    曲奇成为很多很多烘焙爱好者的作品，因为它简单，因为它平凡，更因为它好吃！曲奇的关键在于黄油的打发，黄油没打好就做不出成功的曲奇。

; p% _: p0 k% `很多初学者说，我用一次性裱花袋，把袋子都撑破了，还把面糊挤不出来，那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发，会体积变大，颜色变浅，应该是很膨松的状态。没有打发好的，还处于固体状态，和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的，再好的裱花袋也会撑坏啦。我就是第三次才做成功的！

* n/ Q' B9 D' @其次，曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替，糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈，没有糖粉，您做的很漂亮的曲奇，经过烘烤，就没有花纹，变成一坨啦，吼吼！

- t. U, x% v3 V2 x0 A) R

) A  K% B5 v: T7 P2 ?先上成品图

5 F, t+ D2 `) q! p0 k
制作步骤：
/ }& I+ I+ {5 r+ T+ K/ Q1、原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋25克。

2 D( z" L: V; x) s+ g) z

; T1 S# W, F( ?, M- D: t$ B

2.黄油隔水软化。- @, M1 n5 o* M+ E0 i9 ^! Q

7 {) S: o; Y0 ^4 o! h
- Q7 [' m7 D0 B, n' k3 G3 X6 b6 `8 c% t

7 t% |2 o( l7 r% K+ t3、将糖粉和细砂糖加入软化好的黄油中，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松。
4 k; ]# X1 u$ q
! g0 w/ ?3 K0 G$ L4 e. L$ g1 p- O
  q" u! }' `' q- E9 f
$ l( k2 e1 J' n
1 `) u" X. v. M5 T6 y/ x
1 `4 P! }& a! z# [( `- B
- M1 j: X, @# z, f& I
1 `$ X8 i. s5 T% ]2 i8 p
+ f4 b0 h7 K4 L0 Z, G0 s4、加入25g蛋液，大概是半个鸡蛋哦！继续打均匀。3 e* E/ v  |, X- H+ K
/ B6 R. F0 _- X

( p5 l5 k9 ]( D& E* \- w
$ z5 x' E  Z$ u! \7 C4 [  t8 C; y1 _/ C2 ]  e
7 j. _1 S4 ^; o* b/ U! o
5.面粉过筛入黄油的盆中，用刮刀搅拌均匀，面糊就做好了，是不是超级简单啊，做好的面糊应该是比较稀的，如果您做出来的很稠很硬，一定是黄油没有打好哦！
& D: K: |1 u5 L& q
  `2 q$ S$ K/ j3 ?* Z4 P2 K3 y5 P* l

5 _' ?4 ~8 _$ q$ g- y3 v
# G, c2 C4 B& w/ R  W
" B* O8 Q0 r! w  w$ o* p, `6.面糊就做好了！! u" {+ Y( {- R3 D6 T

) e( y1 h$ o+ n7 {9 e$ [( o
. m; M' ~: r( p+ w  u# y
' v" D& r3 y+ @7、下来装裱花嘴啦，曲奇一般用8齿或者10齿中号菊花嘴，很多人也把菊花嘴叫曲奇嘴哈。一般用一次性裱花袋，不用清洗，用布的也可以，只是黄油含量高，很难洗了。我刚开始就挤爆了10个塑料袋，今天我自己动手做了一个布的袋子，结实多了！
: I5 _. B  b  i7 E% @0 ~: S3 x3 r7 j+ J& P5 A! v

, @; W0 _  G0 ?( ^: q+ m' |
- @7 m/ I3 Q9 B7 j% K! b/ j3 Y
( S8 t9 d( W- ~3 x4 E8、裱花袋留个小口，刚好可以把曲奇嘴卡住，把曲奇嘴从尾部穿过去，就OK啦！把面糊装进裱花袋，开始做漂亮的曲奇啦！
) a: |$ N3 d6 c1 p4 \
; P: l. X. Z8 _1 b" ]$ H; c9 n. v
4 v) B$ r( |4 g- m) s4 I8 L; T5 R# d4 K2 Z) P
$ N3 B. W, i" b. X
9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，稍稍上色就可以了。
2 B: J+ D, }9 V' w- G- O5 D+ K- N7 l
1 d' p. v7 ]& t5 w$ t! u

* s- y) ^9 u  q1 ^9 \9 }
4 b# O. E( P+ g4 J5 u( T' x  }2 ~& L( R# l/ t. b9 J6 ~
3 S; u$ o. z( D/ e, j
下面就是嘻嘻小朋友来做饼干了！哈哈哈哈！
7 \7 c0 a  P: G+ c; ]* b* R8 I7 y' z/ a! I- I/ {

# Y* n; i2 g/ ?& u1 t  V  ~5 k& _; w  E! N& R

; t0 B: ]0 P. D) r% S- H. |3 W: B* r: }, o  j% ^
完成了第一盘！  d9 w! }" X' b2 F4 N

3 P  m/ M; A' x8 x) K5 H, y9 q# w! j9 W7 g9 n% w& z
7 _5 d" b! D' U) w$ j
完成第二盘了！$ L% j$ r" ^- _# n; X* x5 l, Q8 x, z

5 ?4 Z9 k! t# [3 ~6 A  D5 b% k5 X
3 o, J* I* h. }7 @/ L. ?! G
嘻嘻最喜爱的小星星！第三盘!
/ q8 f9 }3 Z7 B. i) c/ d1 t
7 U4 d' C6 o# J4 Q) a8 ?6 J$ n7 ~" Y. Z! W7 ]
# H, C1 m- E2 s, g
来个特写，不错吧！嘻嘻小朋友真棒！) i8 n* x& X3 R0 P
/ a" h+ _: ^- S. w, F+ `
3 r% o# d, t* K% d+ c% ~8 l# ?
. z0 H; }. b0 z. f- y8 D2 d
出炉了！不错吧！嘻嘻表现超一流，勤动手益智、又能激发孩子创造力，还能从劳动中获取快乐和荣誉感，可谓一举三得！表扬表扬。。。。。。 给全家人说这是我做的饼干！可骄傲了！
( S  |, F$ A  A+ j$ R* }- ?# x
# Z6 ^3 n3 L1 Y) ?0 ]: v! u" u
  E- b# U2 y; X& h
, l9 x) T# F, I$ u5 V0 Y+ D
$ T% o' |" m- A, W: Q
- G$ x7 ]/ {& o* G, r" y8 H5 b+ i  F8 V! S$ U9 U

颖澜澜

亲做得好棒呀，我一般是把黄油放室温软化了，如果隔水化了容易完全化完了，也不好打蓬松呢，不过我看亲做是不错的

樱桃小丸子妈咪

回复 颖澜澜 的帖子
# R- m6 M8 q0 c# Y0 d2 `" p  m
) [% A- q! i1 k. [: Q我知道！我是为了节约时间！呵呵！
- |, Y$ \% N* _( w- y% \

筱笑翛

很好的亲子互动项目

康康妈妈

学习

小托2

呵呵宝宝好厉害··

周秦渝

学习了

superstar0802

好厉害啊！回去也学学

1257355614

步骤详细，图片让人食欲大增。等我有勇气时也实践一下。

唐不苦

做的真好！看来自己真要买一个烤箱试一试了，学习了！

张涵晗

等我家宝宝大点，我也和他一起互动做做！

豆宝@

既好看又好吃哦

yanzi722305

真不错哦

春暖花开馋嘴猫

看着不错

馨洁

要学习，真不错