樱桃小丸子妈咪

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    曲奇成为很多很多烘焙爱好者的作品，因为它简单，因为它平凡，更因为它好吃！曲奇的关键在于黄油的打发，黄油没打好就做不出成功的曲奇。

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很多初学者说，我用一次性裱花袋，把袋子都撑破了，还把面糊挤不出来，那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发，会体积变大，颜色变浅，应该是很膨松的状态。没有打发好的，还处于固体状态，和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的，再好的裱花袋也会撑坏啦。我就是第三次才做成功的！

/ g# Z- ~3 l$ _$ U4 B. c& i其次，曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替，糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈，没有糖粉，您做的很漂亮的曲奇，经过烘烤，就没有花纹，变成一坨啦，吼吼！

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; A1 M  S7 ~4 J# A# T  r先上成品图

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制作步骤：) T& X0 ]8 K  a
1、原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋25克。

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2.黄油隔水软化。" E4 `0 P% F7 {! s% t: D: \4 X
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3、将糖粉和细砂糖加入软化好的黄油中，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松。
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' y$ @/ y+ T+ ~& l1 K4、加入25g蛋液，大概是半个鸡蛋哦！继续打均匀。2 A5 k- x6 x) l  K9 N) P1 D4 f/ a6 [, R

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5.面粉过筛入黄油的盆中，用刮刀搅拌均匀，面糊就做好了，是不是超级简单啊，做好的面糊应该是比较稀的，如果您做出来的很稠很硬，一定是黄油没有打好哦！+ P6 W( V* b( `  g& E
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6.面糊就做好了！+ \: q$ A. D0 Q" S6 Q7 {: o9 f
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7、下来装裱花嘴啦，曲奇一般用8齿或者10齿中号菊花嘴，很多人也把菊花嘴叫曲奇嘴哈。一般用一次性裱花袋，不用清洗，用布的也可以，只是黄油含量高，很难洗了。我刚开始就挤爆了10个塑料袋，今天我自己动手做了一个布的袋子，结实多了！; t/ V  p% k3 t' \+ H; h
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: ~/ a2 N  V( b$ K8、裱花袋留个小口，刚好可以把曲奇嘴卡住，把曲奇嘴从尾部穿过去，就OK啦！把面糊装进裱花袋，开始做漂亮的曲奇啦！
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5 b- o$ @" j4 K* w7 k# a9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，稍稍上色就可以了。
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& R+ q. Z, {% ?0 _' V% W* I下面就是嘻嘻小朋友来做饼干了！哈哈哈哈！* l: i, ?+ Q: J" ]
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, V. Q3 I% d$ x) f# Z! B& r完成了第一盘！
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0 v+ {% A0 o% s, c/ o完成第二盘了！0 h$ \/ ~, z+ r  x1 ~7 W/ x
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- G7 q0 ]! p9 V! k: I+ g嘻嘻最喜爱的小星星！第三盘!- g6 Y' I$ @# M7 T" y& ]- N) `

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来个特写，不错吧！嘻嘻小朋友真棒！
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) {) |" U9 f9 E7 e$ z出炉了！不错吧！嘻嘻表现超一流，勤动手益智、又能激发孩子创造力，还能从劳动中获取快乐和荣誉感，可谓一举三得！表扬表扬。。。。。。 给全家人说这是我做的饼干！可骄傲了！& A4 k8 u# H& ^, J$ S! I

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颖澜澜

亲做得好棒呀，我一般是把黄油放室温软化了，如果隔水化了容易完全化完了，也不好打蓬松呢，不过我看亲做是不错的

樱桃小丸子妈咪

回复 颖澜澜 的帖子
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我知道！我是为了节约时间！呵呵！
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筱笑翛

很好的亲子互动项目

康康妈妈

学习

小托2

呵呵宝宝好厉害··

周秦渝

学习了

superstar0802

好厉害啊！回去也学学

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步骤详细，图片让人食欲大增。等我有勇气时也实践一下。

唐不苦

做的真好！看来自己真要买一个烤箱试一试了，学习了！

张涵晗

等我家宝宝大点，我也和他一起互动做做！

豆宝@

既好看又好吃哦

yanzi722305

真不错哦

春暖花开馋嘴猫

看着不错

馨洁

要学习，真不错