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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑
) R$ z8 D, y, L2 q! g" e/ l5 j1 l& n9 D# h
从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图) E/ v3 ~$ A, w) P6 L) \
材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。
+ \& r: p( X: c8 S d0 }% r) {调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个9 k. ]$ K. ~- E0 S7 u/ G
做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
' d0 V1 y) {- s2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
. p7 K+ ? Y# o: b% N8 K. G3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
/ o) D" n: q5 ~4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。4 R2 }" m" z8 [6 a! V7 ^& u
5、蒜切片，葱切片。/ P: |( S4 b0 G$ M
6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
5 y3 L' X; u. n9 ^! V7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。2 [6 y# s9 q$ B
8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。& u" S. B# X9 i! g1 x+ E# N5 O
9、倒入豆角炒一分钟。2 ^9 n0 }7 l3 K' P8 }
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
. J. \! N! k7 z9 e$ ]. \11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
7 O0 d$ j. n% F9 m) d12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。
9 i3 ?# m! A! {3 ]13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了" q0 Q) v! F6 C, ?$ h5 i; Q6 Y
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
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