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本帖最后由 美妞依依614 于 2012-11-21 21:39 编辑 ! N4 r5 p" j- m, r- F+ q# B. F
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从小就不爱吃面食，成天不是米饭就是稀饭，百吃不厌，自打嫁给老公后，也开始慢慢吃起面食来，什么油泼面，炸酱面，酸汤面，到现在的卤面，今天依妈我就为大家奉上一款简单好做的卤面，我喜欢在里面放上很多菜，这样我家依依在吃的时候就会营养较全面些，不会那么单一，好了老规矩上图
. Q8 Q0 d I; M' k2 _3 H, W材料：面条5、熟五花肉、黄豆芽、蒜薹、豆角，胡萝卜。8 @2 K/ b- _; j% n9 _+ R4 S
调料：老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角1枚、干辣椒2个
! [. n. f# x2 v- m7 E做法：1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！
9 k! E2 e6 n/ G2 y& S. G1 F2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。5 B8 R8 f# {! H
3、豆角，蒜薹，胡萝卜，五花肉，豆芽挑好，洗净。
" {% \% B1 i" X7 | w0 q3 k( S4、豆角，蒜薹切2cm的段，胡萝卜切斜片。' G% c p# A+ n: n Z) A
5、蒜切片，葱切片。
+ m. K$ {1 S7 N) _) Q) S6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。
& m, d$ q. c. `2 V) v' o7 {: ?7 l7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。
" g0 D7 j; @; h9 d! V5 d4 u% K8、锅内放油烧热，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香。
+ i/ ]5 M2 v% y0 r8 k" p( ^# l' @9、倒入豆角炒一分钟。( f- X; _) g( h4 v6 M9 y
10、加入豆芽，蒜薹，胡萝卜继续炒一分钟。
- n/ h0 J9 y: ~2 T; S. C/ f11、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。
) \: P, ?: n8 G! A12、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。2 n P: c0 f# D+ {+ f1 T8 S
13、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。好了; C g, X. U4 e
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！
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发表于 2012-11-21 20:26
发表于 2012-11-22 08:55
