樱桃小丸子妈咪

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】

配料：
/ b7 D; I  R8 ~3 e【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：3 m" K( \9 D, i$ I4 M8 G! c9 W0 n
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉3克，鲜奶油150ML，糖粉20克，杨梅（正宗应该是樱桃），黑巧克力150克。9 U: h2 O4 A4 _7 j1 `
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作法：
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$ q, G/ G4 l" Y4 d+ B0 W1、 分离蛋清蛋黄，5个蛋黄入30克白糖搅拌，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。$ z6 i) D+ c  F/ o2 d4 c6 ~5 x1 G

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9 O/ |6 r. a8 J, z. ~. B* T( s2、 加入色拉油65ML和牛奶65ML，分量分次加入，均匀搅拌。
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: K! H, Z7 \" E( c; C6 s! L3、 加入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉。
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4、 用刮板轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。) ^/ W0 ]: M) l4 x( I6 C
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5、 面糊做好了。
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6、蛋清加糖和几点柠檬汁，用电动打蛋器打成干性发泡。。。- c$ t- A  u5 L$ U
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" G6 V" t" Q/ {. q7、盛1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。' S' |* n/ S: M& F& w' x

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9 I. x- e, ~/ k( I6 b8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度(上下火约一个小时)
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3 J: p2 E/ E% \9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，凉至蛋糕完全凉。' R8 r- `8 V( h
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( z1 U& @; ?, h7 J4 P10、将蛋糕切成3片。' t& b6 a' c# L

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11、把淡奶油和糖粉倒入盆中，用电动打蛋器一起打发。* x$ O9 {& w5 I2 M6 Q+ T. K4 w
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" \8 G, P9 g* H6 h) }1 I9 @$ d$ e12、取一片蛋糕涂上打发的鲜奶油，正宗的是再铺满切成对半的樱桃，我没有铺，只是涂上鲜奶油。
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' c# ?# s2 r- v3 t13、盖上第二片蛋糕，压实，涂上打发的奶油，再盖上第三片蛋糕。$ q/ f+ Y# O2 @0 S

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14、在整个蛋糕外部涂上奶油。' i+ k9 f; b( N' w0 u
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15、巧克力隔水融化。
$ `7 x- @7 }9 ~& \! Z7 u5 c$ P16、倒入一个平底的盘子中/ 放冰箱冷藏十分钟，然后拿一铁勺刮出屑。; P& `* g/ _. B
17、用刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面及蛋糕顶部就可以了！- y! d) E; h4 {5 g1 F% N7 L

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18、在蛋糕顶部挤出8朵奶油花，再放上8个完整的樱桃，我放的是杨梅。
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蓬絮|

大家最近做黑森林蛋糕的热情很高啊~

樱桃小丸子妈咪

回复 蓬絮| 的帖子
* p+ s- \* B0 B- m. O/ u3 M+ [4 b9 d* }/ b
呵呵，一直都很想做，怕麻烦！上周鼓起勇气做了一个！呵呵！一直没有时间发表！

nono_妈咪

我也想试试 (来自手机端的回复)

hzizi521

不错，就是奶油打发不够感觉有点软，再打一会就好了。

樱桃小丸子妈咪

回复 hzizi521 的帖子/ u4 j" o+ ]4 X( f. [* P; n

4 A" J6 r' [+ Y- Q4 \, u5 M6 l好的！谢谢指点！下次再试试！

诺诺妈0319

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】配料：
, V- o. T8 h$ w: X2 a. |【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
5 i3 _) S. K7 ?9 R) f& l/ k巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉 ...

看着就馋啊，我过两天也做一个，家里还有半桶淡奶油不用就要过期了

樱桃小丸子妈咪

回复 诺诺妈0319 的帖子7 M# Q3 z" P' P5 I; y7 r' U

" C; @" j! w0 Q$ M是啊是啊！都是贤惠的妈妈！

小黑鱼鱼

最近很流行黑森林啊，看来我也得做一个

cathleen_8261

很棒啊！来学习学习！顶一下！

樱桃小丸子妈咪

回复 cathleen_8261 的帖子; R) t" D8 n: {& N3 C, G  x& F" J
" m  B, b' P8 [% m1 g4 D
谢谢亲的表扬！