樱桃小丸子妈咪

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】

配料： 9 Q& S3 F* F# [4 R8 j7 ^
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：8 u: o9 J& T: _8 `
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉3克，鲜奶油150ML，糖粉20克，杨梅（正宗应该是樱桃），黑巧克力150克。
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" F" ]. V# E' d1 Z  H1 p/ O  U作法：
+ s1 Z: e% H! s/ C! i, f1 W; b  F准备材料
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. q; Z5 w! [1 U9 \, X1、 分离蛋清蛋黄，5个蛋黄入30克白糖搅拌，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。% [  q- `2 A% \+ E, G$ d( Y

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0 H' j) u! {; ?# ?/ n& T2 @; l# I2、 加入色拉油65ML和牛奶65ML，分量分次加入，均匀搅拌。
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: `- I0 u* n( }3、 加入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉。9 [/ @' C5 E) {, [9 }7 v

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3 u; j9 z, R. R& L4、 用刮板轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
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7 h0 \1 l8 S0 L3 l- W5、 面糊做好了。
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6、蛋清加糖和几点柠檬汁，用电动打蛋器打成干性发泡。。。
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7、盛1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度(上下火约一个小时)
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  a0 J! S6 u- G* t- w  ]9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，凉至蛋糕完全凉。$ h/ V4 I! C6 |1 T

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10、将蛋糕切成3片。
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  N" I; k  N$ K1 ]6 ?* s11、把淡奶油和糖粉倒入盆中，用电动打蛋器一起打发。
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7 |% F: j& C( k0 B12、取一片蛋糕涂上打发的鲜奶油，正宗的是再铺满切成对半的樱桃，我没有铺，只是涂上鲜奶油。4 g/ G7 C. v% c  }4 P
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/ n6 x2 v( g, t5 W* b- E" f" U" z13、盖上第二片蛋糕，压实，涂上打发的奶油，再盖上第三片蛋糕。
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- B, T; w4 }) v7 g8 `2 ~14、在整个蛋糕外部涂上奶油。
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15、巧克力隔水融化。  k5 @5 Z$ p, K* S1 E
16、倒入一个平底的盘子中/ 放冰箱冷藏十分钟，然后拿一铁勺刮出屑。, P1 _/ F  q9 J5 m) r' V
17、用刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面及蛋糕顶部就可以了！
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18、在蛋糕顶部挤出8朵奶油花，再放上8个完整的樱桃，我放的是杨梅。 3 ^# j1 b" Q3 a8 q+ r6 i6 Y, Q0 F0 L, {. ^
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蓬絮|

大家最近做黑森林蛋糕的热情很高啊~

樱桃小丸子妈咪

回复 蓬絮| 的帖子
+ S$ D. v9 \" |- ^5 o6 V
4 ?6 _" X6 X8 V  Z* N* c: o+ h- I6 k呵呵，一直都很想做，怕麻烦！上周鼓起勇气做了一个！呵呵！一直没有时间发表！

nono_妈咪

我也想试试 (来自手机端的回复)

hzizi521

不错，就是奶油打发不够感觉有点软，再打一会就好了。

樱桃小丸子妈咪

回复 hzizi521 的帖子! p& h1 q3 o  q! s/ }5 E) s' c, a# m
" C4 Z5 X4 Q7 z" P6 P# P" U
好的！谢谢指点！下次再试试！

诺诺妈0319

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】配料： 2 }0 U' o% U& ?- P. n& E
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：$ |8 {& ]+ \4 h( h; Q
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉 ...

看着就馋啊，我过两天也做一个，家里还有半桶淡奶油不用就要过期了

樱桃小丸子妈咪

回复 诺诺妈0319 的帖子
6 a2 m9 N+ s( a6 S5 H2 ^+ z4 H
$ ^7 T+ z7 M; \& x  b是啊是啊！都是贤惠的妈妈！

小黑鱼鱼

最近很流行黑森林啊，看来我也得做一个

cathleen_8261

很棒啊！来学习学习！顶一下！

樱桃小丸子妈咪

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$ W. b! X+ z' [$ e4 ?& a' l8 _8 _谢谢亲的表扬！