- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑
7 Z# A0 q2 M- T; h, c; U5 ]5 O% G$ r8 W Y O
上首页了呀，哈哈哈% ?1 \, D# d6 P; E) N$ N1 F/ \; `
7 M, S+ F0 P. ~ g/ r7 |( y0 w, F6 z
吃货的世界永远是那么精彩！
: v$ ^0 G* V) q L6 Y6 O喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！
+ f9 v8 @0 r6 a6 K6 Y3 ^这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵$ B0 C" H% R5 g* `/ L( D; K8 \
鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。
: Q3 `2 S R$ n, H" `看起来很新鲜。
) Q; P ?# M* B$ G7 B& b' r) j) V3 \2 M4 u! M
6 W5 n5 e$ }: w. {
专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。4 m! s. l- }1 b$ t, N( |: m
平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。
+ S" _& n' e" E. k6 E$ k但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）$ @$ s$ A2 B/ ~$ I; _* ]
3 Z8 Q7 j, ?9 ]# h$ H. u今天我要做的是松茸炖鸡。
8 v# i- K" |! \松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。
* |2 I" B6 v6 S" C8 V+ d《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。
9 C4 L2 V. i- M$ [0 R2 P松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！
/ s6 J A# @& i5 v& D* y: z% M3 Z/ ` ' K+ c3 S9 h8 k g
做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。! Y- p3 w: @2 T. W+ R
捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。
9 m+ v4 ~- A$ S2 e, d有砂锅的，效果会更好。) R. K5 C' S# g* _
" J# K% S, q" B' f5 L" m ^ G) |5 W% P2 \
) V! X& B. K6 _8 r3 |1 j# V慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。/ ~: ^% Y1 k1 P* ], L: T( \4 E
上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类9 v8 t- j, ]3 [/ c' r+ T, r
吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。3 ]9 E" z7 z0 h) m7 h+ H
: v f. M8 a0 x) R3 W过半小时左右，起锅。
4 V2 k1 O, {" [- k- T+ x" h. I8 z5 [9 z* D- n
- P& S5 y6 x& e- L' m! C0 r& A碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。
' x' i e6 l* h# O8 j ' C6 ^3 \; P! N. P' i
# i) W) C- h- ^$ o% K/ ?3 u
9 K! f1 N- [: ^; u没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊
8 o' Q) Z. {- W# F6 d
. F' g( m5 {( p2 _% n6 P$ F, \2 t( m. g7 j+ h, f9 U
. {' E5 Q* A/ H2 S9 F. x U' \
另外说下松茸吧！大家比较感兴趣
2 ^& z4 A) ~, T, _松茸简介：4 l: H5 L5 J0 ?
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。( p7 a8 O/ o" p) i8 a" y
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
% P% S4 a1 T3 N- x" y* t松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
4 b8 \5 C, |, k; w/ [; `$ H南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
( j' `9 A n- z0 J/ _! R好的松茸基本都是云南，西藏出的
+ ]" M% f9 l+ |4 @
7 J/ G9 e8 C& A5 I搜点图给大家看看。
0 M7 b, H' X0 D& \& `+ B% m原始样子的松茸，新鲜挖出来的" {& A- E) \: p; q5 `, j
6 ]' C. A% c9 H. ~- ~切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。0 X% K% M; q7 L1 }- F( ~
) ^8 W. |# h. Y
5 l9 K8 {- J% T3 q4 z- e" R5 y4 S _1 [4 P# k
2 _7 _% a" l, p- f2 o
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
