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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 8 B7 e: |9 X, n* G5 D9 F0 R
- ^, j0 Q6 l* E& H7 Y这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....# N4 Y! r( q9 P( u/ d
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
' q1 K1 c5 ~8 L& m6 c- c实在找不到新玩法了。
2 h) c( I/ f6 C7 h1 a, f好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
+ P' Z' z4 X) U( y结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
) u) V, i; m0 I! i. e0 G每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
8 n7 D: G: d: O3 w5 C不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 ; I1 N) k0 R2 m2 p
/ P( R* v9 V8 [) ]) r今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。3 S! z4 \/ w, v1 ~
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。4 p. l' N7 S0 n6 c/ d2 ~
) E. q2 j2 g8 c做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。2 y3 Y1 y; R9 k" P" ]* S7 c
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刷上蛋液，入烤箱罗
1 m4 D. X' X( `% p( j; \+ U烤出来的样子
' F+ ~( j* y' q5 U) {
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还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
4 e" K6 H6 s% F: S2 B还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
4 |3 z h- z6 w' B. i0 E y, Z% F: S6 t0 ~
+ O6 Z6 x2 [. c3 C1 A6 Q/ b( H6 \4 |很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了+ p% z. `- s1 X, R2 r5 P
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
. y4 ~5 ], _; h5 p/ P全家福
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脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。0 ^9 W/ \/ v! V: D
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
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9 g( d9 I- e: n/ V0 n原料（6个）：# C1 f6 g' P1 \. B! h: j
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
$ P. ]; d; Q, v/ V3 z0 @馅料：红豆馅5 e9 e% t' ?" v; U- y/ v8 I9 Q1 S
表面装饰：蛋液，巧克力笔
+ g8 ^- X6 `. u( z9 t6 t做法：; ?1 x l, M) S: ]6 m G
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。) l$ A. ~0 s1 g" P
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。2 V& m9 M0 H1 A/ l- t
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
9 X8 K8 {! k' a$ V⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。! N6 A5 c+ G% w& Y8 p: ?
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。/ d3 \1 O; ^% e; t& `1 \2 z- w1 O
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。6 m/ t$ ]# K; v" \
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。8 d. D# L! S& l( u
⒏重复步骤4——7。* n/ @1 s( I% _" o4 n+ r
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。6 g. V/ `' m4 {
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
( e7 q1 N# U7 x: X2 {. L# Z⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
! E; s8 q) r4 q8 U9 p⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
