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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 ( j$ E' N- Y# L4 i- E9 F
) @7 Y/ T- F# z$ W0 |# y- H
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
& i) G6 V9 S5 W5 I- N* W# H母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
8 X6 X1 G6 n" N5 J. H实在找不到新玩法了。+ i; Q) W) @! Y
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
2 V) z% L6 s9 u) Y4 w8 U% I7 U结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
6 _) c; Q; s. ?- E/ G1 G8 c8 t" j每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊( a6 ]# F. V0 {6 h4 X
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
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今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。2 t$ e$ P4 K9 r/ M
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。- s- @' w8 l+ ~6 y4 f
& P) ~! z1 i. ]$ I! M) S" u# b8 ^做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。; K7 y V+ L2 z. m- E( R
, [3 C( O8 m# A( s: h {- h% V " e0 l8 R( O0 |1 [; ]" q# u
刷上蛋液，入烤箱罗
* o# J7 y* [0 s" h* `烤出来的样子
$ W# U% ~! w, ~5 q- G- F: R
! o5 o% _( `0 a
# [2 \& e7 F' J; x9 U& g. E2 I" P还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？" z9 q9 H3 ^+ C( G+ ?% Y
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈% Z& n4 Q9 E- p9 O9 ?2 s1 D0 o6 Q5 o
( M6 w# T/ n1 G& K* B* w u
9 d' M: x3 O4 R1 [) }
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了" G& R$ T0 _' s9 W/ N, X
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。$ t! _) A5 c( o8 ]* q0 i I5 a G
全家福
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脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
, V0 Z. m' D# ?5 R4 N附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
6 B0 b* Z: e5 ` 7 D4 U z2 V m/ `
原料（6个）：
% n1 q. Y4 h/ `面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
8 C6 Q9 V8 P* P" ]8 {馅料：红豆馅
/ }' ~6 o1 g( d. B0 P表面装饰：蛋液，巧克力笔
! o7 ~: H/ U8 g3 X+ x$ U做法：
, D% w& w) h6 d4 @5 i' o⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。; U5 r: c+ d4 n- K+ c2 ^
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。5 M) u; A+ p& K5 W% C
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
4 o/ x+ S2 a/ G⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
- `6 `9 B9 O$ C6 Z8 Q( f, u' h⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。/ @9 P9 C, F+ A& T. [& n
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
" z7 E: e k Q⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。5 F0 K; e g5 L+ U' m' b6 U/ o
⒏重复步骤4——7。1 t) C, j" N, K5 w8 a
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。' t6 K1 {, `( A
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。8 F. f4 s5 Y1 V4 @5 G/ h
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
+ q" ]9 z: T+ Q% e" P( B( m: e⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。5 g7 w2 n2 A+ f" X$ x/ v; \
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
