- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 & w+ o' ^4 G! S, n1 k" b4 p
$ X1 k# B( J" ]' A
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....6 v4 P7 e% O1 Z. `
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....+ D: E, G& @: w; o
实在找不到新玩法了。( p- F" ?/ Y$ k/ S9 G( ^
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
" @) \- G0 j& b. \ `结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
# L4 D) G0 e: o' |! q3 l每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
5 g/ T+ K) {8 b0 f) Q; X不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 2 h, x( ~) [5 d6 {
" Y F7 o5 {- |; n) N今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
! q$ ~3 a9 r4 {, s8 H+ \& c" U而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。% U2 e4 q) d2 e$ T: p* Y, t' }
# G4 y4 f7 B; a1 j7 |2 l8 ^% Z' Y7 N( |# z做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。1 g* i- \& H4 d; e$ L2 l' W
- a6 o' H0 x# r) @
( k7 W: V( z' O, V& x+ e1 u6 Q! M刷上蛋液，入烤箱罗
6 b1 ?( X; ?- ?9 Y: A' L烤出来的样子
8 E/ N) P( P+ S, i
$ Q# g3 s5 E- Q5 c/ s
- F2 i2 `) X# _2 ~7 ^0 ] E还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
5 X" c; w2 ^. Z4 G还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈* L- u: N' r3 o( I7 j3 @
, g% a. m% k4 e0 B r% E! H
- Y8 e6 O* S" c, u3 E2 u3 ~
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了, D& N" @5 `( X( H1 g' O
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。# V4 z# r$ G& _" z/ J3 q
全家福; B( Q8 G/ ^( }: Z1 p; M
5 }) Z1 n/ O3 M, y0 G2 ~
0 C5 i' r w% ?5 [7 m0 c, U脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
# C* v6 r/ b6 z* n$ d* V9 M附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
2 G% u6 \ B% {3 c
$ _; y, M ]$ R' i- ^$ F原料（6个）：* l* A) h/ e) Q! `! k1 D( L
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克4 P% _: _; r9 _+ I: [
馅料：红豆馅4 w& y' N2 x6 d1 P: J& i
表面装饰：蛋液，巧克力笔, q1 K0 ^7 g+ y
做法：
- O/ ?( W) G) _ F9 E⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
! i- S; g$ t4 ?: H3 w7 \& ^⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
B% L( M( o& A3 x# x- j, @0 F" D⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
" b+ d. i& W/ v7 |* k+ [! L⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
+ U4 C# Y7 {4 [* Y. _) F, L9 f⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
* x* Y5 h( C- g+ h! t$ y: U⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
5 i* l1 ?: V0 [2 R⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
. F0 z. X0 k% C+ Z: C6 n) Y1 t⒏重复步骤4——7。
8 u/ @* Y# O" v& a⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。% M* q0 [+ I# n: [. `6 {' w
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
& f [6 t+ b' J6 ^9 W⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
7 G) M* x) {9 f" U3 H8 J⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
4 C! z6 ?; E' ^$ f! x* s% E
8 ^$ P+ ^" S8 x- b. s
1 ~( e% L; A1 \0 @$ |- N2 N W 5 u/ E% K) }$ N1 ]9 h7 ^* N5 B
% Z& G2 X, |; S6 G( Y
0 G% c" ]$ j" }
4 u8 A# Z) W2 ]5 }. R% Q
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 86
查看全部评分
|
发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
