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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
+ q# t7 x+ h& x4 @. @) e/ v8 a, _' a8 F3 U! F
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....- }) F% m' Q3 J! X! f& d1 P% r
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
, T9 R6 v# Y A: a实在找不到新玩法了。- b0 ^0 _4 L' c& \6 c9 |
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
7 z- W; A. I7 u' B. p结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！% b8 G; Y7 l6 {" ]' J: w: |
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
" \, b) ^$ Z3 N* M; M! F+ O1 K不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
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今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。6 c! A1 j$ A- r# ]4 d* Y+ d2 ?
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
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做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。$ j, d3 ?3 _6 ?, E
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0 q4 A5 W4 B7 `8 V刷上蛋液，入烤箱罗1 x. t$ T+ z8 P* h* F; o$ V1 H
烤出来的样子" E; H% }, ]: g+ L
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6 s; _* G; m' N" m5 c* w. h1 s
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？% P1 [; V/ a& P p
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
) `8 w/ m1 P( a# {
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很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了3 Z. W# N" m' D. |# g
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
3 {; e+ \$ X( ^0 `全家福/ Q0 e3 P% R. g: v
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0 q( E5 ]( Y" e脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
Q; y/ |7 a* o附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。9 }- C5 A' ^, @: E% b Y7 o
$ d. F: X& T! G4 x( g原料（6个）：
9 G6 M2 {5 C Z6 f1 N面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克* I7 s; i0 z# K3 h# a
馅料：红豆馅
T8 ?$ A4 h8 |表面装饰：蛋液，巧克力笔" K. a1 v. w7 S7 C
做法：
! G6 ~3 P4 y, b# q8 _4 r⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
: }6 |' b: }* {# ^6 W! W! y" L⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
. d3 @* E4 m6 I; X; N+ P⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
7 S( M: y& M% |8 c9 q⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
8 x9 F# V0 F0 X! ~9 P⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。& e n8 a/ {& S) p- h
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
" B1 Z5 I* T# L& V⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。0 N; e; F7 C' n- t& z3 k) z
⒏重复步骤4——7。0 l) X+ y& q8 A, T0 G
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
/ g$ _9 C- C, K⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
" P( n- D3 \; Z' W+ W+ e& \& b6 v⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
6 F1 N- w8 r' D+ \2 [ x⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。: x& q0 q& }0 B0 b
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
