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謇謇妈

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楼主
发表于 2012-12-13 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 2 ]: l3 e8 K% }$ S. I" d
, l7 _! P# e& y+ b$ L
这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....6 y. F; b& @, B
母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸,手工小汽车,画画,种花....
; T$ O8 o9 B" d9 V4 V2 l8 ]3 h实在找不到新玩法了。  a# w5 {4 o5 t3 Q$ q; u5 R& w
好久没有烤东西了,那就和儿子一起玩烘焙吧!2 H2 V0 a; Y% m5 g. \5 G" E4 U
结果,跟烤箱干上了,一发不可收拾,连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊!
4 ?1 H% l, c! V8 k/ B每次烤东西很难有过程图,因为母子一起弄,手上全是面粉,没法拿相机啊
7 u! n$ k# j7 r5 u3 R; I4 B/ d不知道拍很多细节图的妈妈,是不是有摄影助手呢,哈哈。等儿子长大了,兴许就能当我的摄助了吧5 M# N$ Z7 P! a1 D
6 m; C! J4 D# g& l+ J
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个,是因为他造型特别,我猜测孩子一定会喜欢。
) C& i& R& x! Q  T' }5 a4 J6 ^) v而且有很多小配件,孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
6 Z( S6 C8 r' _9 j$ @8 }. D   `, C  e2 y! [1 E
做好的面团这个样子,每个螃八条腿,2个钳子。真的很费时间呢,不过宝宝揉面揉的那个high啊。
) v2 ]* f' G9 A* X4 t# I3 R; R2 }$ t' K, g$ f5 x8 y0 i& q0 j/ q
7 @( o; G* b3 B- E" y% j; \2 B
刷上蛋液,入烤箱罗
/ T8 n+ X! y" k2 K  q, S  \烤出来的样子3 u4 G, @2 U4 l( Y; A7 K- P, K2 h
7 z3 Y+ k3 c( R5 T. P4 T
3 y! x3 w7 Q/ Z1 o6 x- u% }2 Z
还缺一步,装饰,用融化的巧克力画画吧,宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了?, O, L$ ^) L) Z! e! A# M% I
还有一个眼睛鼻子都画歪了,哈哈
* y1 E& F. ~% I: o
) d/ z. X$ W" r! }& j; X

; j) o! ^# `# G: J很费时间啊,烤完都晚上10点多了,吃了点睡了5 t; b) I$ {( ?2 F/ O, |' Y
早上起来,小伙突发奇想,要画笑脸的,那就继续吧。
" G4 s; R8 T0 I8 `' y( G9 K全家福

; N9 ^" o& J9 ^& Y
/ t+ t7 q) |1 `& B: F" N# B) E! R2 f; @2 x. F3 V6 G
脆脆的蟹腿,很好吃呢。哈哈。
, x" [; a# l# k附上方子吧,我用的是自由的方子。一次成功。
" |) R% B  Q) A4 U- E
0 L1 c; [: Q  x5 L; G原料(6个):" M. M& y+ c" x7 i- b
面团:面包粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,蛋25克,牛奶132克,黄油25克7 k$ D& v6 }1 [# |9 x
馅料:红豆馅" j! z- v* Q/ j+ N
表面装饰:蛋液,巧克力笔: S# ?) p; F# y5 ^7 ?" c
做法:7 L4 s2 l: }  h9 x; O$ r
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
% G$ \8 D1 ^/ P( |⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。6 I+ @0 H; q9 m0 I$ R
⒊基础发酵结束,将面团排气后,分割成6个40克、12个7克的面团,分别滚圆,将剩余的面团也滚圆,松弛15分钟。
/ E# I; h  F* |; b3 M⒋将松弛后的40克面团擀成圆形,翻面后放上馅料,收好口。" d% ^- r" w' j$ c- ?% J- X
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团,滚圆后搓成水滴形。9 z# p4 V; O. F- l' e! q
⒍将7克的小面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团,使其一头长,一头短。用剪刀从中间剪开,尖头处不剪断,从长的一面翻开后成心形。
6 n1 A1 z" Q0 w3 e) {% [⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿,将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子,将心形面团摆在上面做蟹钳,但不与螃蟹身子接触,发酵后自然会粘在一起。3 B- i- y* m- a! B' ]# s
⒏重复步骤4——7。; C$ `- X8 e1 `; ^0 F
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
0 a8 {4 M( H/ ?! v" _6 p  D2 I5 U⒑最后发酵结束,表面刷蛋液。
, J$ A7 l# ~5 I# s7 O⒒入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。" F# T; l: p0 q- Q# _
⒓出炉放凉后,用巧克力笔做表面装饰。
  T: \" o7 Q$ {" |) ]" g; l/ ?7 t0 P3 H, ]9 {" P
% M" O( u8 D  x( C9 K1 B
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点评

颖澜澜  造型颜色都超级漂亮呀  发表于 2012-12-13 23:04
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 在家亲子烘焙最有意思啦
颖澜澜 + 88 + 66 哇噻太萌了呀!

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顶贴,好有爱。

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做滴太完美咧~真是佩服啊~
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这几天天气也不太好,外面阴沉沉的,很冷,无法出门玩啊....
* y4 D% P" J: \' q母子俩在啥都玩过了,踢球,捏橡皮泥,剪纸, ...
造型颜色都超级漂亮呀

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聪明、能干、懂生活的好妈妈and好老婆,我是你的粉丝,哈哈哈

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真是高手呢!我这个初级选手最近正在学习做饼干!像秋千学习....

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真厉害,看着还很像小狮子

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这螃蟹走的是可爱路线
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真是一个能干的妈妈
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做的很好,造型漂亮,太友爱啦

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宝宝好棒啊!看着都馋人~~~

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不会做,想学习呢

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太喜欢了!!我要陪我儿子试试!
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2010-08-02 
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呵呵,一起烘焙很好玩呢

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好看好看 厉害的妈妈
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( `  G6 _. {6 k& E; s太有才了。佩服,佩服。我都没那耐心
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【秋千厨房】和儿子一起玩面粉--可爱的小螃蟹面包出炉 ...
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