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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
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这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
6 V% A, v9 w9 b, q3 o v" [: g母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
- N9 r3 V, \* x7 f实在找不到新玩法了。' [1 U8 E% ]7 n8 b5 @. d
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！5 K' g8 n1 J8 e: h' G& t
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！& M4 K; ?+ e9 ]+ l# E4 n2 a
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊1 P+ ]5 x7 C- w$ X! E1 g' l
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 - ] P' I( H$ }2 g6 Y; M
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今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
# y% r g1 l3 r D4 X" D/ x! W; a而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。. ^) O; x! |- k0 ^+ ]
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做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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刷上蛋液，入烤箱罗
* v7 ^( j8 H+ i: s2 F烤出来的样子% V3 d0 w% N8 m8 x, l3 P
9 Z, P3 t7 J2 W1 U' \ B7 L' m% @) c3 f7 g6 B7 ^
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
( D% Q! g4 ]6 Z P还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈/ O5 n _2 J1 d {
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很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了5 \6 \8 H& W! {* f" I' z
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。# P, [" L- I( N" w8 L
全家福$ k! ^9 f" A0 t8 o
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. m9 P. J- w5 {" c {3 M6 r5 l脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。9 }( f0 ]( A; \. K* ]& i
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
# R' l) `. l7 R- E" K
$ f3 P8 _" e, p( {原料（6个）：% G4 f% X' W+ m. g' p9 j$ J% ~
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克: h" P; v8 B5 c6 K( U* x
馅料：红豆馅
& m% E: Y2 h- C- [/ J表面装饰：蛋液，巧克力笔! @( e2 u D) H" m' T9 {
做法：
- X% G# ~: b/ u- f! v# K h⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3 |# Z" D5 R7 c5 s! Q⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
- k% t f6 E- D' i- y( U⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
$ [8 A j( y \$ E⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
! n! x! H' B. p( Y, o( i7 ~4 [ L⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。( L6 b& P% @6 y4 W/ h7 K
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。& n/ L* L) [ C+ g. K& x
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。0 e( A( @' f$ i0 E0 f: N" k
⒏重复步骤4——7。
+ v5 p4 f# m. K( p& Z⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。1 I* v9 D: P( d3 u5 `. S7 m
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。& ]$ G4 u6 D* N8 f
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
: t+ i7 [' q; M$ N; q- }' d⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
