帅宝妈妈

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儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。
$ v* ~/ |& z4 A" X, ?( J现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？) w' e, t' v9 m0 ]! q
材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：
  x* R3 n$ [; l2 f: |. M洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。6 I0 D( c/ ?+ B: H6 `' S
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8 ^  f  ]+ w/ c/ ^& Y9 [五花肉切小块，生姜大蒜切碎  F& h  l$ Z4 a9 c

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开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。
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炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色: b/ f0 u1 T' h
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) n0 h) a4 v8 U锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。& n5 O. B% J: ]- }5 W0 X

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3 T- L( X5 F7 z0 l1 }, _烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，/ i0 t" H9 t: o; J9 q

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) H0 x/ C- y8 U; b挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？- M2 Z% X" w- p2 R
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笑笑娟

肉肉真美呢 ，猪油哪里买的呀？

КiКi

看起来很美味呀~~~~~~~~~回头我也试试哈！

多木多土

看起来很诱人，改天试下！话说我娃也是没肉不吃饭呢！愁死！

颖澜澜

儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样 ...

哇用大油炒的想着都香呀

筱笑翛

确实香

帅宝妈妈

回复 笑笑娟 的帖子  g5 _4 p/ z% p1 d# [4 J

  N. \! l3 |5 v- f; l/ s+ i猪油是用肥肉自己炼出来的，不用另买

帅宝妈妈

回复 颖澜澜 的帖子4 r/ N9 `' n7 l4 g$ K

$ _0 F8 `. ^, k; n7 A0 }大油只是用来炒葱油酥的，炒肉时是用食用油的

玺荏妈

那个洋葱啥时候放进去啊？看着就好吃

帅宝妈妈

回复 玺荏妈 的帖子# q0 _3 D7 ]& j, C

! w* p( M7 u. N, g6 K肉炒上色后，葱油酥跟调料一起放进锅中的，再加水烧开