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( }; t. S; ?$ `; K) T 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
% t' l% @* |7 J4 C; L6 t8 Q1 o: j7 X0 A 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
2 f+ _, n$ }" {7 z 准备：0 s, E- {. }9 F/ @
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；- \1 G+ k! R0 ]6 f% \. K
2、低粉过筛3次；
5 L0 Y( p( Q2 X0 @/ t6 r. l 3、鸡蛋加香草精打散。
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过程：8 v% O/ U. F) e2 u$ {
1、黄油切小块室温软化；- y6 h' A5 k3 ]% l( f) K5 m6 H
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；" X& k: j) a8 M9 N
' M$ j5 Q( [' e' ] 3、加入一半低粉，继续搅打；
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: R, A& B3 W" ~6 { 4、加入淡奶油，继续搅打；! }' B6 Z2 H6 o R2 g; b. b
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；; ^, }. N3 D7 O
' z! _/ I) m6 V+ [. ^: S& w6、放入提前准备好的模具；
" A; |3 r1 P z8 J4 y. J# R7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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8 F$ U( e' i/ {. V# G, L 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻7 s$ G# E& v8 u- p: q
0 {* L! G+ d, t! R& X
如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
