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) `, A- w9 F0 H& F& Y0 H7 r
一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。0 v' x6 |+ o0 a3 p' x5 q: X1 s8 |
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。6 c- N9 k- I3 L) ^6 s
准备：7 x: J3 x5 ?: `4 {, i. ~
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；+ f/ z9 O- V K- |( h
2、低粉过筛3次；1 y1 n( v3 W) `/ z |: B
3、鸡蛋加香草精打散。
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7 S) F, ?- P' \5 J& n 过程：& C* t( q# i4 {$ Q F
1、黄油切小块室温软化；
) [8 V4 {5 Q" ~. L9 S" ~ 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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' w9 P( R8 l+ z- P( b4 o 3、加入一半低粉，继续搅打；
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4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；: i6 N4 C+ H/ e6 j) O7 O
4 n/ |! t0 U5 \9 [$ m+ s6、放入提前准备好的模具；
: I1 D4 P* w9 f0 Q) s- s! p1 t7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻% t5 e& d5 Z" Y# t
# p' {- m1 Y& H& Q6 f" u' K# ^7 L 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。4 j/ t C7 T1 ^% [/ D
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发表于 2012-12-17 14:52
