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5 g" M: V0 b2 q& H) C8 Q 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。% T+ L: t. T1 Y; c7 t
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
+ ~* I/ |# [7 Z6 H 准备：! ?0 I& _8 s, |; k: v1 ~
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
! |/ r, ^- R$ D& b2 I 2、低粉过筛3次；
$ _ l# U- u& \ 3、鸡蛋加香草精打散。( O0 c$ ^6 g4 p/ N% @- ~
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过程：
4 v1 i6 _. p- `0 V, J' T* f 1、黄油切小块室温软化；
, ~+ Z- k* ?: s/ k# J5 u; R 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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( l: d9 T5 E- _4 P A 3、加入一半低粉，继续搅打；+ |6 L6 |8 L* G! u/ G3 e
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4、加入淡奶油，继续搅打；9 W9 h0 h9 C) I! L- {6 f+ w- `
( ~; F( I! a) g 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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6、放入提前准备好的模具；7 [* Q7 W- Y8 v; R( {9 R' r
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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& M9 y, }1 y' {8 d, O 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。% H1 ^# J4 b+ E1 O) C' p: O. Q
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发表于 2012-12-17 14:52
