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一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
. W8 |% e, J) U, P* }& C3 d 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。7 X/ k3 K- Q& u: S- S$ W% w
准备：
, D# D: J' q8 t5 r: k 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；8 ~, W; c; F" Z9 y o# i0 n! r
2、低粉过筛3次；
6 D7 j3 \( |9 n6 G6 y# L, F* F 3、鸡蛋加香草精打散。) g4 ?6 H0 }( q7 U* Y3 p- Y- e
" c" B. `& f# h, v4 H4 p 6 L! r- g5 @* S P
过程：
$ y/ x1 [: E$ T: W; u6 `/ f 1、黄油切小块室温软化；
1 T* c+ U' b/ ]+ q4 K) E 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；7 Z$ T) M5 ]0 Y+ ^5 U' M
* s4 T3 s* h' M8 I
3、加入一半低粉，继续搅打；
n% L2 k# m6 [# F2 g
: ? n0 @2 m- l7 D$ M' g! d 4、加入淡奶油，继续搅打；" {1 w8 G4 Z5 k6 `
' T- ]9 I4 T, c2 V+ A
5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
6 K' I- U2 h" u- b$ H6 |
$ g" `, t7 y7 C6 \) Y$ f$ l+ _1 E6、放入提前准备好的模具；
% z, z- v6 L3 J0 a, D7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。+ N2 t% }/ q( _7 V
. R) S7 M3 H5 g% D* q 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
+ g6 Z/ v+ I7 K
) U9 H F2 s0 d( _ 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。1 m4 f. n: D3 q' {" M0 G
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发表于 2012-12-17 14:52
