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" v/ ~6 V6 n7 {
一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
# M9 ~( x4 k k/ ~) Y$ D 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
& p$ l" I, G, B1 y$ [ 准备：
8 M" |9 V9 P4 F3 A 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；3 H4 ~7 P6 q9 E) }. b! f& l3 k0 u" t
2、低粉过筛3次；
+ o/ N7 b, Z% b* u 3、鸡蛋加香草精打散。
# `) B: J3 o, J: E5 J$ _& B$ \ $ ]4 t. i) B" n" }
' S* ^0 _% u2 a, q) k
过程：! H: x$ d; K% U) H! @
1、黄油切小块室温软化；
! ?6 c6 {, I7 b& A# y/ _% s 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
5 z0 Q9 o7 {+ o! P7 k % O' a+ j. v( G* J7 ^' h' h. v
3、加入一半低粉，继续搅打；0 P6 G3 q. @4 d* ^" Z
2 V# E4 g% V$ g4 L; h 4、加入淡奶油，继续搅打；3 ^/ ?% ?- Z0 ~' N0 G, a
" g" b$ C/ \. ? 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
7 [* m* V6 ^; { k" M& E
' Q# N n) E! r. {; H( u6、放入提前准备好的模具；
4 O( b# j' o# j: i4 q7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。* \1 j" M6 }5 x$ C6 G
) W9 T8 F" m1 d6 i4 C5 X 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
+ F) F6 Q0 r1 p Y& w/ H
9 q' P6 f/ i7 z2 w' N7 J! F+ K 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
