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; l3 x! V$ q6 Z/ d* v- k3 R+ K 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
; g3 D& x+ g! c$ g/ }4 [* ~ 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。4 `8 X& h: U& F3 b+ v; \
准备：0 |1 r5 t+ g& [- U. y0 y, }
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；. ~7 ~' L9 s: ]! d
2、低粉过筛3次；, X/ |& ?% `7 h" Y* j# ?
3、鸡蛋加香草精打散。
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U- g2 N! n5 r 过程：
3 N+ ]/ Z* X1 [* `% z 1、黄油切小块室温软化；
# a" R9 |: l- K1 e2 E# X 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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3、加入一半低粉，继续搅打；9 G. t* d; s6 i2 I5 T+ ~
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4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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4 @* `. q7 B( O( s5 z6 u8 h6、放入提前准备好的模具；/ P9 \7 z$ Y1 M8 I- a
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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. o. ?! Y( V6 s 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻4 p) Q! Y( K. G. A( C* o- _
, J% s2 b2 o2 J1 a 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。" k& N- Y7 x9 l& _- V: y
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发表于 2012-12-17 14:52
