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2 z2 T1 `# s3 x% F' v 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
; z$ C0 \9 R( H 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。. L5 H+ y: b6 X* A
准备：
+ j0 e" u" y9 ~, l y 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；0 r! _) x% w3 g; p' F
2、低粉过筛3次；
7 I5 l; O! b. B1 I 3、鸡蛋加香草精打散。# N7 p1 a! X, W% ~5 g7 p5 ?
& P1 y- y! K* |% y" U' K1 w
; e' x3 u# V& l( j
过程：
! ]" z7 p' K8 o; T9 @# j 1、黄油切小块室温软化；. c4 @ g0 c P1 D
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
5 w& Z2 n) Z( R, A8 r# U) | 1 q5 o) _4 G9 q" z
3、加入一半低粉，继续搅打；
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4、加入淡奶油，继续搅打；; I& v, }; ]9 O1 k6 D4 {
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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6、放入提前准备好的模具；
' i1 b" i# e5 i% \4 V' f7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。" S% y# n6 t o& G1 e, N
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发表于 2012-12-17 14:52
