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n! O/ J4 w3 h6 S! }! l* n 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。+ {2 `) K5 v! n8 ~
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。' X! G; X) J# y0 `
准备：
" z2 Z; Q* B8 _2 l 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；. M+ @, P9 R* ^4 q7 d
2、低粉过筛3次；
3 C: X# n$ E# l: _. |) m4 Q 3、鸡蛋加香草精打散。& l. w0 k2 M; k; j! _2 V% ^
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过程：
7 B. e/ s, k5 ?8 } 1、黄油切小块室温软化；- w9 Q7 j4 c: Z8 x- S9 @
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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3、加入一半低粉，继续搅打；" ^0 V4 f( T! S% ^
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4、加入淡奶油，继续搅打；' v) L0 J5 W6 i, S7 d2 R
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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6、放入提前准备好的模具；1 A( B% Z! r7 I% u1 {% W5 \
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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! O6 s, B; L& b! u' z, E+ m 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻7 u( C& k' w% I+ e: _" p
! @5 J! k( ?( d 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。& T+ U+ J- L6 t' j4 u4 B* B3 d' h
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发表于 2012-12-17 14:52
