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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 7 y: \/ q' V! u, o
$ r( A' E7 @3 _
做法:烤
& i6 q. O' u% p口味:甜味) D  X! R+ Y' m& L3 F& e
难度:初中水平
3 F% a& P- M! Z  H! l. f3 f0 f4 j人数:3人份/ s1 j" H, q9 [
准备时间:数小时
0 u6 o4 }8 g+ f+ M2 P& Q4 q+ t烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
: c. U! `5 h6 H0 T+ l" m2 w; m. X2 ?  d9 Y" c2 G+ t
菊花豆沙包的做法:/ f3 m2 B0 w4 Y1 G$ S

  z% Y3 ~; T9 f/ L0 Z8 c$ |1 D1、将牛奶和蛋液拌匀。
9 S( s- [; i) {0 r. B. g' D
# H' d' c+ H! O: s3 o5 I1 p% Y+ X$ {& @" W

& V. o9 R; I; g+ [% a, K2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
5 O6 J2 m5 z7 o' }$ Y/ ?3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
2 {2 p# H* z7 n4 Z- G" ^# A
. n3 j+ a% Q9 C  O+ e8 Y, n; F- |9 I9 n
9 k) r. ^" r  M  J" V
4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。
2 F" ?, c% K# k( z6 m6 h& e* f# P9 n+ j6 E; O" y( p1 y
8 r8 Q% S" a3 \4 E' S) L

+ @/ ^/ }7 Z1 J5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。/ I# M5 s/ r' q3 Y* L1 `- V9 S

3 A: \; y0 R$ ?, m0 b3 Z
7 P8 E' {" B  I
0 V+ F$ i+ H5 d; I2 v( l* H6 m6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
5 X* E% i7 Z2 X, ^/ z0 T2 q) N  D. s
7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。4 H7 l! ~  `* Y- [( a

/ s6 X$ K) q, D
* E/ Y9 o0 @) t. R! J9 i2 R
1 w  V3 V7 r" c1 D7 x6 @+ [! F8、用剪刀剪出花瓣。
5 }7 [( |- r. U) {+ C8 J1 l$ V4 u/ L# e$ T: n% x3 p3 f4 i
4 n; G; Q# v( J  N# |6 c' n
3 t5 u, M$ e4 d" i
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。+ H9 i& a+ }( `: j) D
" k. {) F$ p" s9 f( ]1 @
. i. `; T  X+ X- E* {
* Z2 S3 K* ~0 O0 j
10、完成。  Q) |, Z1 o: ~
5 a; L/ u: I2 E: o

/ B$ n; v4 R! H0 ?# m- d
% K, W* |8 c! A+ d

0 t! s2 D4 n7 d- w8 s9 w( l
; d" }* Q+ O( _0 E- c3 f
" }8 g% f% Y6 x) u8 s, c注意:
0 n( ^9 W$ k$ {2 }1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。' h7 H% Z7 A( g
2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。
* |4 h0 E. l9 i4 L

) O+ a  G& Y/ H5 M( C- W8 c3 M+ e9 j* m% M8 o% o# G% ?9 z3 Y
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点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
" _) Q! S6 i9 ]8 N成品图看着很不错,香呀!
* u; X: y: S1 S, d$ ^, o
味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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回复 芝麻开门@xa 的帖子
0 x0 H* d8 K3 m5 E/ A% h7 L) W, y
) q$ ?$ y$ q. k& P4 l哈哈!谢谢鼓励!

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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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回复 筱笑翛 的帖子5 j* ]" Q9 U3 Q

8 l  N3 Y: t* R# [$ _3 Z个人感觉味道还不错!
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不错啊!

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做法:烤0 P. A# Q0 V  w& m, H5 s. n# K
口味:甜味
: P2 W. G& p; d: p- A难度:初中水平
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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& D$ g+ h7 e0 J7 }
6 O  Y6 j% P% Q5 T4 R谢谢亲鼓励!( ~; p" p+ a+ B! e- f9 q

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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07 2 H% f& Z( G9 v0 e! q) K0 W
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。

. e, ?+ P3 {0 J& Z感谢亲的表扬哦!
落落MM

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真厉害啊!
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丸子烘培(9)纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦! ...
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