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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 + i! J% M4 P, z3 {# `5 g" N

) }% P; q  }* g, o 做法:烤
  V/ J% _; p# \+ J, u; s$ X口味:甜味
# z% V5 [3 _2 `: `2 T& D% _难度:初中水平" N# ?. ]1 P" D5 E4 I* p6 b$ W
人数:3人份+ H( u) V, K9 s% }9 ^) a2 D
准备时间:数小时
! H6 g5 A/ }* _! ^2 C3 S烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克  p1 `: d7 s0 h* B6 _, Z* q8 J
6 G5 |* j, }/ h+ g
菊花豆沙包的做法:( T2 K; A/ T" i+ j2 K( u2 r% H% q; B6 e
& r) g. T, E1 T4 R. O$ A$ z# I4 m, T
1、将牛奶和蛋液拌匀。$ Y3 S0 Z$ }! N, Z# `( W; _2 }
# u3 T0 }% ]) P& t# }& I' X

- y; D" Q9 ^/ l8 O& I) B' U/ E. B
0 v5 Y. _5 W  T$ |. p" ~# v2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。: h8 P% _$ j9 {5 H+ i. v5 F! m& _6 h
3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
( {0 C+ {5 l4 v" _  O- L
5 Y/ j, U; ?' r- P0 Y5 Q4 b1 A5 N' i  a& i! Q$ A
- R" b4 M) }  n4 a7 H" [% T  m
4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。6 u) V( o1 B! S. W

$ B6 B1 L, v5 ?0 |+ }
( l. A8 R, e& Y# \9 u" m( _" v! t5 h. N$ y
5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。
4 ^& q, Q. k9 O- C  s, i9 t, Q6 D( z" g/ {

% N! f8 Y" N& `0 m3 I: T) ?* \
+ g" X! d: j& z6 y. `4 L. ~4 N6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
- h3 b8 d/ ]$ G1 i) ]: D% ~
- N) ~- u6 |; |3 S9 U7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。
' q7 U8 v& r9 F7 k/ J. r& {- U7 t/ D! I  `9 t& ]% s$ Z

/ S$ L7 F3 [6 v3 }' l+ v$ J* B- p) S0 W- J1 `: S6 |
8、用剪刀剪出花瓣。0 H8 Q" U$ W% U# ]! i) `6 G

  U/ t7 u& |: ]' t& P
" b1 G% M& z; S. M8 \6 i. v2 i0 i
8 K- {- G8 I2 l* W" w  c4 ^) j9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。4 v) u$ x1 D: h; [% D/ R/ Z  p
+ U9 K. R( T1 n5 i
7 u! r! p' e+ b
8 H4 l0 E( R$ c3 D/ ^( ?" f3 M
10、完成。$ S/ `+ o9 L5 m' p
4 x) o2 A  ?- @: I# b& J) J; F

* b: W) [- N/ m4 q4 ^( I- f; C
/ R! P) W" x! m: N! L

% \7 \' i" A6 f4 G! p, v& |# h) g# @7 T/ J. H; T; U
1 W2 O/ t- ^/ M/ ]! {
注意:, B- M! ^* P. @$ e8 ~
1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
7 n8 Y0 f: j/ n2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

7 l5 ]/ k$ e- B+ a: G8 s5 c  e- ?$ }; T. A! x8 c% y( V
, [- r$ i. X0 F" x  h7 \! |: |
) C- k+ _1 K/ W& K) E* F

点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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成品图看着很不错,香呀!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
2 y9 |) ^" x1 q( l7 T7 j' [. }成品图看着很不错,香呀!
* l+ O/ L3 M% `% b( S% y* Z- v
味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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回复 芝麻开门@xa 的帖子
# U( a$ j8 A+ l- ^. H! y8 @
  @8 v! q4 R3 L6 e+ b$ s" _哈哈!谢谢鼓励!

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做法:烤
- Y. f# H4 Q, {9 n- Y& G) @+ o# v口味:甜味
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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颜色特别好,很能引发食欲
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回复 筱笑翛 的帖子- v, t. u. g+ G& H% Y; j
  v" A2 D; v4 y( T7 v" j; [" u
个人感觉味道还不错!6 F) P% N7 ?: [2 i" L" O) x1 f

蔚妈

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不错啊!

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5 t3 a1 j1 L; N; {$ @: Z# Y口味:甜味
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最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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回复 honeytrry 的帖子! Q/ P! k; r0 u+ r/ Z

4 p2 H3 c7 e" o" r9 w! C8 [$ h谢谢亲鼓励!
. {* y8 r% J: z7 q+ q2 ]
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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
0 X4 e. g( {; G- _( Y最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
) L" A- a$ v: z. \
感谢亲的表扬哦!
落落MM

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4 J: t/ }' _% f4 g1 \6 n3 @! C0 e. z+ m; `7 G5 A
真厉害啊!
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