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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 5 n% w2 N: f: {* s
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 G% M5 v6 ~' Z/ ]( H. Y* S. l7 g- E$ Q
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。9 |' S- Q) }1 g, t, Q* w! m
& U7 ]" @- ]8 u6 Q2 E% \ 材料：+ V9 H6 B; }5 u4 E" g5 _2 h5 R& j
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
; G$ h6 e, a# c3 J: n9 T 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克 ~' L4 s, i R
淋入底部 ：植物油少许
/ U# H) R7 d- C/ N/ t' L% h1 A5 Q 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）5 H% O, _- H6 z N
% ~2 Z! z$ g, F7 K' v$ a7 h/ Z) w 步骤：, y3 n% }' E7 h' M
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）1 ^" D/ e/ w4 B5 }# V; |3 y4 I/ S
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0 K5 S+ b- k. Q 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟& V2 I# l0 o+ _8 Z9 t( o1 L3 @
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大# l- G0 L7 k, f4 C+ ], k2 q
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0 H& K2 y% s( h5 `0 S- ] 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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: F H$ `! i: k( D3 _9 ~/ x 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）+ A, d' P; d8 O: L
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/ t7 V# H! U. t8 \& R 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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, b' p+ g+ j; g2 r5 l8 M, d 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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9 u4 j" W* `" E" s; \% k' h" _; t) r! | 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
