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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 4 l" r9 I# ^4 \; H- x3 d
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。$ s7 b# t8 _! f
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材料：
% u, D# Q) }1 Y& Z7 l" U# l- H 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克2 `8 r1 L" p4 k
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
; q7 C+ A W* ^# e- | 淋入底部 ：植物油少许" b# _$ A4 r4 g: c6 x! Z! y+ q% g
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：9 W' q# q" [4 C4 q8 T8 x: r
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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( K* y" s( k) Z, R" h 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟* O Q& U+ g; t4 R4 }3 e
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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; G/ Y/ h' k/ n( I 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）) E: i8 ]+ _9 o, g
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。5 J3 e3 R& x* b, x' [/ \3 x
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d, Q9 r, z+ j9 t2 [ 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢+ n2 |4 r* w8 V) c
; |5 p4 O; ^0 M& v+ v6 X 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
