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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 5 H6 ]* ]1 @6 f( v
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。; r% t5 [% S$ r4 N" i/ P* {
4 \& }& R x5 f2 ]# j 材料：3 Y/ C0 m6 T) \
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克+ B0 D8 {- h0 i+ ^ x& G7 N
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
3 E3 ?' j$ Y3 ^ 淋入底部 ：植物油少许
8 Q& e* U5 J1 d# |# A" p 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合） {! H7 a+ f' {* z' o! K8 w Y N
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步骤：$ L, i# i4 Q+ d* c7 b% R& t% L- s/ u
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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D/ }' v; a% s 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大& F* Q$ T+ q; M8 g6 A
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& N6 s/ U- F# ~& V) h; E+ S+ } 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）5 u6 T$ Z0 W& {+ p. D
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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5 ^) k) N: B5 y+ W) C( H: w0 @ 谢谢观赏！ 6" />+ l( d8 v& @. j" U
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发表于 2012-12-31 11:39
