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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 0 r6 j/ `) c! A& D* k m
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。2 ?: {6 @; v" ?' K# f
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材料：
0 n2 p+ x H+ K+ `: ` 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克" C- y% {! @+ ]7 D6 v+ O
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
3 h- q6 L" t' X! M6 m 淋入底部 ：植物油少许
4 n0 Z/ Z% B% J: y' C 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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& V( |" ~7 r+ F, L( @8 j; E 步骤：
6 l3 F* s' c3 \3 @8 b: {1 d 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）2 L3 h7 V! d \" R0 D0 M" Q- E
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+ D8 `" \+ L" b, [5 G, t1 r 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟0 l; w/ ^; u2 Y7 _% f4 T/ j
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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x% N6 i, U+ j' k 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的, H3 S+ v, [! l
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再来看看内部组织吧，很是松软呢4 O& R% N& o- p+ h- u; ^& J
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谢谢观赏！ 6" />- k: O8 A0 E8 ^* d( H. R) m7 A
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发表于 2012-12-31 11:39
