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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 9 P7 \ X2 n) o* }, Y
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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) t' F: O8 z+ {3 P, V* _/ |) ]" o 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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材料：$ U7 x$ }- Q1 B
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克2 \- w5 x+ c8 X1 j
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
# r+ E( b% p0 a9 f' Z 淋入底部 ：植物油少许7 X0 x3 b" R$ Z8 c1 x8 w
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：
, d, g2 f' P2 |. {0 N6 s# c% u 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）- G, W4 ^6 \ ?, f; g- e! H& x" n
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟8 n4 [7 ^: T5 v/ s: P3 `
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大9 G4 m5 t5 K( |3 d. j. o, ]
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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# i/ ]/ D( h- I$ c' @: ]8 N0 E3 `* ]9 Z 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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1 I$ f3 v% e E T# `" w# w 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的 m }+ @9 q; P& `
Q9 V/ g9 y2 N- F 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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$ m% ~# r' M- k( d! O+ |$ m 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
