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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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+ ~* G; I h1 G( B" o$ ~- x1 {. c 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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$ P& E8 h: C" I 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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3 {( I; n. ?4 F8 k4 _, S 材料：0 M$ d5 X" j) W* `2 B# ^( o
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
% l- v7 \7 a( ~4 ^8 ^ 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
) E( T8 z: Q) G9 [+ A 淋入底部 ：植物油少许) ^) [5 A7 {) ]) S! ^5 x
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）: f, I- ` S0 g" O \ ]
% ~ ~1 C) \7 j P; S6 a& d 步骤：
+ w! Y; H; }! H2 v" [0 W' l 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）0 p1 Q9 W5 o! ~! {0 b2 m- k" a
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" e! e& K6 \. I/ }- J7 R: w 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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' T2 G3 u; g" x% x, s 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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1 { d. u) [6 C8 l; V/ l6 q ! [- M% n1 h# j( |
/ u6 y% {$ e! ^( y2 _9 O 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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. O1 @! R2 ^, a5 q( v 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的3 r( B( Y9 k, x
% V, y$ j+ V8 R6 v4 ]. r 再来看看内部组织吧，很是松软呢4 j& L! Y- V" k/ s) c' s; a
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谢谢观赏！ 6" />, I$ ^+ `9 q @( U3 ~) U G
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发表于 2012-12-31 11:39
