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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 6 U9 v7 P1 K2 ~
' d; Y6 y0 {( a# l2 b; ?$ }$ ^% _ % H5 G' \- O6 y0 E; l
跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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1 n& |" S- v: A9 p. g- i, }. J& M 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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7 J. O; q1 y, [6 k, a 材料：
2 J* ` E! {, _) e; p) v 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
1 Y6 z) m' ?0 v# s2 a: A r6 L 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克3 |% @! P) r, S6 {/ w
淋入底部 ：植物油少许
) j: i) P- Y. ~; w% I 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）# T$ ^; x2 }& C! n* S
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步骤：9 o7 C7 ^& |6 D: W4 j
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）1 h/ J# |6 f2 p2 w& d2 s! r/ z
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% Y$ f' u* W7 L9 _: \ 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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0 h' C0 N" X2 V: i6 y 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大& W$ E y( v; s4 u' x0 a
6 j R, O! c5 C4 u: @1 u0 b! F ( S( x0 q4 i, \6 `$ n7 L0 S
& `9 d" V6 ~4 Q7 ^- i) y$ c 6 U: J* {* Z2 M
. Z3 _7 H* r) h4 s( f) l 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）: @' M7 o9 N! P4 k
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& v0 m, Y2 |% l7 h8 A) ~ 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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- [5 q2 f, F# t& W8 ` 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。# f) p) S6 b; W0 [7 v! x
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4 [$ h) A1 Z3 E' `& H" h# Q 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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5 }9 K3 o# a" y# z; [- Q6 r2 d. [ 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />& I* p. [ X& S
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发表于 2012-12-31 11:39
