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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 , O; O k% Q4 q+ t. @3 T5 v0 l, K
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 4 h. j8 _1 Z1 `; W$ i# l! L
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。4 O9 C$ V+ S& Q$ Y8 k; |* ~& n
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材料：
. E. b" e7 ?- n& K4 @ 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克: j8 W+ O: y/ ?! c* L
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
N9 N9 n8 s# Y; t/ Y2 y/ `" B: H 淋入底部 ：植物油少许/ n$ S$ r* M4 } [" @/ f
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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) p3 i l, |" T 步骤：
) K; R" J3 Z: u1 v$ V 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）9 G r u) G; }/ C8 v7 B% o
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" l: M% Y+ N$ P 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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: K- z e4 B2 N7 r 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了） K {5 U# i* ^+ N9 [- s: D
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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s. G: i* ^' I8 a 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。1 o8 B' F8 D4 T' F$ t
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0 o j1 V: v. q9 L3 U8 r 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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* M1 L$ i2 Z' D$ ~ L% E3 M0 D& [ 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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6 O3 l) k& u/ i4 y 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
