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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 % |5 w# \" [. B6 G! Z8 `
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。- M- O. L4 V- O% g3 j& N/ _0 j
. q1 p \, q5 {( ?' u: Y! h 材料：3 c- U4 {: D4 ^7 T2 U. g
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克4 S2 H b! {0 H1 v, |' f8 X
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
/ H# ^0 o8 v+ g/ h 淋入底部 ：植物油少许5 A, i8 Z/ a: P
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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8 e/ j. Q* w+ H9 }9 P9 r& x" ^ 步骤：
1 O' l# m9 `% j3 R7 M( A 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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( {7 ^& a2 I0 ?7 S+ @( ? 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟& O Q( N. f! g* x$ b4 ~( F0 f
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大, z6 n- v9 y; E) m$ u: _
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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: B3 a0 \3 ^4 I' [ 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿） W e5 p0 y% ~1 h
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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3 \- I2 b/ ]! f- s 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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: x' t1 B' I7 x% `! Y 再来看看内部组织吧，很是松软呢+ b3 c7 j# G# h# w
0 D9 s3 p, k( D3 a3 c 谢谢观赏！ 6" /># {' c1 C7 Q1 j- M+ K
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发表于 2012-12-31 11:39
