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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 8 n" e$ {" Q! a7 A
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 ' c8 w. ]: W, q9 N! K& ]& `
6 W4 b' o/ v- t) H 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。4 v/ |( ?, }2 y3 I1 ?
, L0 P3 m+ b. [: `4 o4 o2 v 材料：
X* A" s9 Q0 `4 i. O5 P; A 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克2 j4 l/ Y' B$ L; v- L; {
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克# j/ y$ J0 r1 Y* W3 P+ [
淋入底部 ：植物油少许
% s3 ]+ |' W: o+ [' q* j: D, Q/ C 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）6 e/ p6 z3 ?. T# r$ @
" e M( t' f5 S0 p" J6 o 步骤：. j5 W0 B3 w2 ?/ D$ @
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）- v9 P, s0 ?/ E% y
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟3 e4 R: R- h( ?' X" W0 J; C5 Q& S3 B
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大, [& p0 n! `6 A) j3 a6 h: o# j7 ^
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% K! }8 U. }$ v) x1 _ 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）- f6 |, M9 ~! {
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, \9 M+ ]8 T/ I2 X- L9 x 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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( P. A0 D: ^) ?8 E 再来看看内部组织吧，很是松软呢: A* z1 b4 J4 a2 |5 c8 H( q2 \/ `
9 }3 _4 X0 b. G- F' W* J6 L 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
