casualbeer

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最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：# v8 d5 R# a$ N3 s5 a! o
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左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。
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将面团擀成裹入黄油的3倍大。; p. o1 \& c# R3 z; p4 |- I
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这是第一次四折。
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1 w! c! E$ `, N# u$ S. i这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。" ?1 n2 C3 n2 l; b) ^' ^7 x0 `$ |

% e+ s% y( _. n4 {# I2 ?撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。/ G* r' C' V1 j) B3 q
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先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。5 Z! B8 U6 P! Z8 d& j7 u# z) p; |

; V; F. H: T1 m& E# i$ T+ G切好的样子，有点难看，大家不要介意。5 H" c( i& V& L1 m4 A0 X7 P' C7 @
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烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。6 ^, j6 ^7 U& W+ o  N
下面拷蛋挞：. G% X0 Z: Z0 B0 V

$ a4 r7 s3 e1 F切成小剂子，放到蛋挞模里面。% p( \, `& h: b
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用大拇指一个一个捏好。
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倒入蛋挞水。
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出炉喽！那叫一个酥哦！
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; g3 |# q/ C4 W  s" p$ }. A特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~" H! |8 V# S8 N: n& n
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香香兔妈妈

看着就美味啊

雪蛙蛙

能干的妈妈- G. q# I) v# r6 b( ~

! p1 s+ g4 S" O+ |9 p/ C! ~我也想学呢，学习来了

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

筱笑翛

这个挺有创意滴

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~8 Z! S5 Q; Q3 F% {$ |0 _2 ^
http://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html
6 v6 z% b- ^3 ]- H* e吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~