casualbeer

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最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：; g! U' X  Z* A

* p' l% |+ W# X! o& ^; s8 Y左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。% l$ d, Z7 @/ C' W; J$ c2 U+ b

  h7 F5 T7 q* W# S将面团擀成裹入黄油的3倍大。
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这是第一次四折。
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7 w" S! G; Q  y# d- R2 b这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。7 ^% N, {3 W9 c) b( |
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撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。
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5 ]- {7 v+ _0 q+ w6 F9 g0 t先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。
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切好的样子，有点难看，大家不要介意。( l5 D2 ]& N0 o" v* D
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烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。
4 [; S, E6 x; l6 ~下面拷蛋挞：! t5 R( i, C" K5 g; u6 i

: c0 D, e5 R/ ?( P6 u3 J切成小剂子，放到蛋挞模里面。2 T, s) V) l4 L' X% Z

0 @# V4 X4 p+ I7 h( Q用大拇指一个一个捏好。' M3 `0 Y, A- q- w6 b" g
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倒入蛋挞水。
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/ w: k# d% {) O6 V# z/ }3 k出炉喽！那叫一个酥哦！
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0 a; `4 ?5 |' l4 q' J" K特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~
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香香兔妈妈

看着就美味啊

雪蛙蛙

能干的妈妈6 i9 s; w4 U* h& k' _

) P* Q# ?2 Q1 e* l1 {: o3 L) y我也想学呢，学习来了

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

筱笑翛

这个挺有创意滴

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~
; o$ p7 y( g+ |# h  X6 y6 Ohttp://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html
4 w: k! f. }  K' t- z& n7 [吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~