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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 & c0 b9 j( i" S
* f' ], j9 |/ j# |耶，上首页了！/ N% d9 e# i& z9 F
# [1 @6 b) E, U1 R# P
# X3 d" i9 P2 C O, e, B7 {8 I3 u
& p, K: a$ o9 `) \: X+ l再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。" w/ _. R# A% A. Z
小家伙们一高兴，可能就积食了。# m" F: a; P2 t/ g) U
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
) m1 Q9 D/ K: |. ^0 |( I9 s" m% C所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
" e/ a& R3 H4 x, I x' Y元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
4 N9 z h# @1 e0 Y( [之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。( a) k. V0 W6 U( m3 y, y
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！& Z, `/ D7 e" c
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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山楂糕做法:6 w o+ @1 k8 H" q9 |5 I) y
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
+ q+ z, k5 G: ^8 L( J弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间...., v B" v- j/ {
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6 v1 Q$ U9 I) W- ]2 }2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）5 D9 d) T) p) K' W5 u, L
搅拌了一下( s9 \- S2 u6 }' ?2 _
这一步也忘了拍照片
9 Q6 `: { @9 k: G, P. L
4 E( F' r* |: t$ n0 Z0 h8 f3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜4 S5 n' [; R' q" d$ u: j; o) }4 q
4. 大火烧开后转小火
' h! Z `9 V& l: m: }6 { 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
: d) d) H3 A1 L5 N/ o 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
* ` ~$ \! y& d' L8 Y2 q. D { 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了: V# G( N- h2 ^
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
! `+ S- p4 V; }) j2 C$ v4 _$ \ b ^% V# i: U$ p
5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。) D$ e! j( p: q! m7 J. s. B4 i0 j
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。! L1 }& e4 M. r- I( H, O# t
+ p' h0 Q: _$ N7 }
6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊） Q* l) @; x! Y7 K0 U
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓3 _. e, h- O# E. [6 d x! J
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下" e5 d1 K5 |" m3 i2 W2 F0 p' y
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。0 N5 u( p# n6 v7 ^( t
& M3 p- H, }7 M! N. Y4 T* I8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。! e) O- Z# x, w- J2 o+ f1 _
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
$ S4 v2 H' |& L& E' T/ R 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
' |8 \8 B, @4 H# z4 m 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...$ u8 s% N* |1 f3 S7 \
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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+ a, D0 J) W% O* I; D9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。2 U+ e( x2 m4 h/ p! a
凝固后切块' V4 f9 N1 H0 u; f
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
