【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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宝宝生日: 2014-01-01
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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑
! b7 P% s) s% e1 q O
越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

2 R# t; _8 ?) |2 m. U# N

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑 / a+ m( h3 D8 e

具体做法如下：
1 @7 K7 y& p. d2 ^% K; T! R+ \9 l主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g1 b3 |/ f' ^. i; z
配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g3 x; J/ c  Z# k9 z
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量1 k/ n0 e: t1 H+ s0 I
1 称量好所需材料; B$ q1 ~* _) t: B1 l+ g
2 黄油室温放软，加入绵白糖
0 m8 i6 \3 F, M; i: {# _$ [3  打发至羽毛状
9 N2 s, a$ p& l- M; M4 W4 分三次加入蛋液，搅拌均匀
. h& B1 q$ I9 y2 [5 筛入低粉
& I$ z: F; N( p3 D: l( Y; B/ K6 切拌至无干粉，捏成团2 Q, T' I6 S. A6 p
7将面团按2:2:1的比例分成3份，4 X( a" j- N: A2 X; i
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉
! p. _( ~0 Z- X: T, H9 n9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬# j( T9 l/ x0 D' L
10将抹茶面团擀成长方形6 d5 G; W' I# r$ @# i8 {+ g
11均匀的包裹在原色的柱形面团外边3 b5 L$ Q. H$ S) J8 ]" L, o- K
12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）
9 l" o( \& X! `1 V5 k& m) ~13将可可面团也擀成长方形
, u$ c4 [2 e3 \! T% p* c4 Y14包裹在原先包裹好的抹茶外边9 [: q, T- _7 i$ ~8 y. b
15放入冰箱冷藏30分钟至硬
  s3 W, Q) M# q" d$ @16从一端切成厚薄适中的薄皮
- c, f/ t) j) N% ]4 }+ y17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰1 [$ Q$ \( N( `# U! k) k# Y3 F: q
18放入烤箱150度，10分钟即可

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美莹美玉

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑

因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。