【跨年烘焙大赛】——黄油饼干的另类变身“猕猴桃”Style - 美味厨房

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美莹美玉

美莹

硕士

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经验值: 202781
爱心活力豆: 113
宝宝生日: 2014-01-01
地区:: 碑林区
街道:: 文艺路街道

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楼主

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-8 12:07 编辑
3 b1 Z6 I$ G% q/ C. ~
越来越喜欢烘培，总觉得老是做黄油饼干太过简单

。所以一直想在做点稍微有点改变，但是又不是很难的一种饼干。终于让我找到了，而且做好后的心里真的很开心

，只是加了一些配料，饼干就有了不一样的改变。来看看我做的饼干有没有诱惑到你啊

' r( n* y1 b+ J, _' B+ U

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美莹

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沙发

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 09:06 编辑

具体做法如下：7 \4 c: ?6 |: U: A: w2 S
主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、绵白糖100g、蛋液50g
0 I/ |; J( u' h' c# l# f' s  i配料：吉士粉10g、抹茶粉10g、可可粉5g2 K0 ?  n; T( s7 R0 Q
装饰：亚麻籽若干、蛋液适量
/ Z0 ?" f- U7 N* |1 v, g1 称量好所需材料
  T/ @! V+ e# B$ v" Y- Y& G9 e2 黄油室温放软，加入绵白糖
. k/ k, w& J7 l4 d$ ?, L7 o' G3  打发至羽毛状
* o4 J, l, Z3 {8 ?4 分三次加入蛋液，搅拌均匀   O* E7 v2 I( t* O( R
5 筛入低粉
+ w( H6 ]* Z5 U8 g1 c6 切拌至无干粉，捏成团5 P/ e. V  h  s- Z4 |6 p
7将面团按2:2:1的比例分成3份，: U) H" B0 |& R1 }
8分别取大面团加入吉士粉，抹茶粉。小面团加入可可粉% ]% A2 \7 T( |( F9 \  E0 L) q
9 将吉士面团揉成适当的圆柱形，冰箱冷藏至硬
) \$ ?/ z; J- J( J& A10将抹茶面团擀成长方形
: z  K) `- Y4 k- M+ _# A) @. z11均匀的包裹在原色的柱形面团外边
1 p2 v6 U6 R8 M) P& t12放入冰箱冷藏30分钟（如果家里冷，就可以直接放在外边就可以了）
1 T3 O. k: ~' h13将可可面团也擀成长方形
4 P0 J. D/ o9 K6 w$ f: E* i' b* C* K14包裹在原先包裹好的抹茶外边0 q( i8 a) d7 z. d! z! e' d. L4 t0 U
15放入冰箱冷藏30分钟至硬
+ D& j" Z* r! P& C0 _) r, ?) g: V16从一端切成厚薄适中的薄皮) t4 N. |+ x  [
17均匀放在烤盘上，表面用黑芝麻占少许蛋液装饰8 L2 t. X. u% q( D
18放入烤箱150度，10分钟即可9 v& a& a* ^- o7 j% F% s, w8 n
1 H2 g1 S3 M: b$ O

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板凳

本帖最后由美莹美玉于 2013-1-7 13:21 编辑 0 l# {6 ?, J5 P" s5 T
s! Q8 T( G, ~! X7 |
因为要看美玉还要做饼干，所以有的图就漏拍了。大家不要介意啊。本来开始的温度不合适，做出来的饼干一点也不好吃。自己都准备放弃了，因为芝麻是一粒粒沾上去的，很麻烦。可是如果不沾，一点感觉都没有。老公说你自己吃就不要再沾了，太麻烦了。可是晚上在烤的时候注意了温度，没想到烤出来的特别漂亮，而且因为温度刚刚好，味道也变得很好吃。黄油味，抹茶味，可可味都出来了，满口香气，老公也说好吃

所以就把满满的一大盘全部都做了，一直做到半夜的3点钟

烘培真的是一件很神奇的事，也是一件非常磨人性子的事，不能急。也许就在你快放弃的时候奇迹就会出现。所以爱烘培的妈妈们一定要坚持，才可以做到自己最满意的，又最好吃的东西。