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本帖最后由 美莹美玉 于 2013-1-7 10:57 编辑
% W8 h: p3 _5 i8 G& H! I2 I E8 i/ w3 Q' j7 K
做法很简单:9 y8 e! ^9 f: @
' Y @8 n4 [+ D4 _0 p- t" {配料:低筋面粉110克,黄油50克,鸡蛋25克,糖粉40克,盐一小撮,牛奶巧克力80
+ E' p5 M. U& b/ |9 P- ~7 ~烘焙:烤箱中层,上下火,150度,10分钟,烤焙至表面微金黄色即可。
, Q$ x' P$ e0 {" g/ Z制作过程:/ \8 j3 R, O% \. T
1、黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)% d! n. a: H/ h0 \1 ^) b9 ?4 @) L0 d
2-3、鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。8 \1 W" m p4 ?2 C" G9 v
4、筛入低筋面粉
' B# M6 n$ V1 J9 l5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久。+ u. E1 s# W0 }6 _! w/ w6 O
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,并把边角切去,修整成长方形。用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片& y+ y& U: f& o9 y. m4 [) I h
7、把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好150度的烤箱,烤10分钟,直到饼干表面呈微金黄色。0 { e( j5 ^1 I6 A2 @
8、牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化。
2 Z3 D) e9 J0 T t9、饼干烤好冷却以后,拿起一块饼干,在融化的巧克力里蘸一下。' B k9 M$ h* U. z
10、转个方向,再蘸一下。
/ s' s ~2 f- G: B8 J2 y; L1 e" m2 g0 n11、这样,娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干,并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。
% j* j. @6 [1 E# c12、把剩下的巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼干就做好了。
) s) V# R4 z, K
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