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本帖最后由 美莹美玉 于 2013-1-7 10:57 编辑
7 n" F; K0 K$ u) c- {5 ]1 u$ R2 F# M; k/ j
做法很简单:% M4 C# Q3 q7 H4 x, I$ T ^' W
, }$ y, b4 |$ T2 x8 H% W/ U配料:低筋面粉110克,黄油50克,鸡蛋25克,糖粉40克,盐一小撮,牛奶巧克力80
$ e6 c6 p8 a7 n: \: f" h* ]烘焙:烤箱中层,上下火,150度,10分钟,烤焙至表面微金黄色即可。! y* \+ \- X) }
制作过程:7 A. L0 K% R" ?0 f9 L
1、黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
2 G2 W! g8 {5 `8 u" l2-3、鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。" G( f4 `; k4 W9 ~ m; s
4、筛入低筋面粉
* Q- W" M9 a( \5 Q8 Z) A; w/ ?% g5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久。: f, t$ ?" [# h+ _ e- H
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,并把边角切去,修整成长方形。用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片) j1 T$ D9 ?6 N2 v) D
7、把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好150度的烤箱,烤10分钟,直到饼干表面呈微金黄色。8 a4 k, ?" f8 X0 S$ Z
8、牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化。% y) g& Q9 Q+ L
9、饼干烤好冷却以后,拿起一块饼干,在融化的巧克力里蘸一下。
! M& l& b/ O& G10、转个方向,再蘸一下。
- C( c7 i0 C* f' }* l* w+ r R11、这样,娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干,并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。( Z6 _! l) v3 r1 ^
12、把剩下的巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼干就做好了。, ~; E7 Q8 r. c! c. |# l9 c
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