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本帖最后由 美莹美玉 于 2013-1-7 10:57 编辑 . O) E6 o% L7 C# |4 k
+ R5 x# x' z) t1 I" A% V
做法很简单:
" C5 ^4 a8 s- I* G3 w7 G; X" c
( m! Z& t1 y& [6 x( `配料:低筋面粉110克,黄油50克,鸡蛋25克,糖粉40克,盐一小撮,牛奶巧克力80% F/ ^# _; z9 ` p# Z, ]) H$ O u
烘焙:烤箱中层,上下火,150度,10分钟,烤焙至表面微金黄色即可。
7 h! J# D, j M# p制作过程:
' H( [& }, |6 E8 ~- v1、黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
' v; d& Y: l% E8 `0 [2 ]$ n2-3、鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。, D1 M' u+ @$ T2 e2 N- }
4、筛入低筋面粉4 M! M3 X: |/ b4 s8 _$ m- r: `6 x, @" B
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久。$ v! X$ H! K( t& A4 @
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,并把边角切去,修整成长方形。用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片2 v) H' _- r$ r. U& t6 U1 g
7、把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好150度的烤箱,烤10分钟,直到饼干表面呈微金黄色。
' t2 d3 P- [* P6 r% e8、牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化。8 ^) C. O3 z8 K# X# `9 N
9、饼干烤好冷却以后,拿起一块饼干,在融化的巧克力里蘸一下。
% [, G2 C" X* p3 @10、转个方向,再蘸一下。: H( _( R( a3 x- m6 ` Z" }
11、这样,娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干,并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。
. u2 m: e5 `$ V \7 {" Y9 ^12、把剩下的巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼干就做好了。
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