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本帖最后由 美莹美玉 于 2013-1-7 10:57 编辑 + f( O) ?6 M6 k: n- \# T9 E) X8 @ h3 Q
) H3 C7 a: }" W' q! i 做法很简单:& X, P3 `/ `7 u. g0 B( R, [0 p# ]
5 Y. R0 [' v" E配料:低筋面粉110克,黄油50克,鸡蛋25克,糖粉40克,盐一小撮,牛奶巧克力800 d$ [6 i3 m8 S! G
烘焙:烤箱中层,上下火,150度,10分钟,烤焙至表面微金黄色即可。2 Q$ i5 f$ I1 f1 d' N, u
制作过程:! o6 u; R6 T D% |' o ?
1、黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
/ B/ s/ n( E9 p2-3、鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。- E4 r z" H- ^5 n$ ^4 j1 I
4、筛入低筋面粉
' _$ l$ ~- g5 k" ]7 M# o! o% P5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久。) R! b' E9 X, X. X2 s9 E$ y
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,并把边角切去,修整成长方形。用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片
0 p; u, ~7 p- S' R) E7、把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好150度的烤箱,烤10分钟,直到饼干表面呈微金黄色。5 T' f) @+ z* g. |6 j
8、牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化。
! n! B. ?6 q. a5 |5 c9、饼干烤好冷却以后,拿起一块饼干,在融化的巧克力里蘸一下。& y4 ^, E6 k! c9 f/ h1 I
10、转个方向,再蘸一下。$ q' E6 \* m: s3 E8 p
11、这样,娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干,并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。4 y, P+ r! c) Z* P8 G. Q5 N* J
12、把剩下的巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼干就做好了。
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