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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 & Z1 l6 \7 V# h
- c2 g4 Q7 j: p* P: e
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。& G$ v6 T2 ?7 e8 O5 {
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
' [* d: y" t- G+ i
7 [6 Y; K- \7 q  K, s2 k! L$ P+ d  R" T7 n一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
/ e' S3 _9 u' t% H. L9 I7 Z) E从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
# a; g9 b& g" I; n/ P3 }) G7 `& H/ @好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!8 ~4 N5 J  j2 Z- `
) F7 p/ W0 e6 o& w6 A: A2 {8 @
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
* ]! R- d' M  A2 _现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!2 M# m, ]! G0 m5 e" I! ~
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
% S9 Q& w. {4 V( F
! `0 ]- e+ W& h+ Y2 |; v, `1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。. m3 S! w9 p; C  l6 W
拿出来抖散,晾凉,抹油
5 q9 ~. @# }$ K: M; W1 B5 i
. ?# v% B+ x0 e& t* E. ]! Q" fp.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
+ |; r$ q9 k1 _. W2 {6 @9 q4 M
9 K; m6 |8 k- `* C' W, f! ^/ o2 g* a! b7 K$ }9 H8 v; _0 H; S
2. 备菜:+ D5 A6 Z2 U/ j. w( U) v& j7 t
模仿店里吃的配的菜
4 i" O8 b, z. H# m豆角,豆芽  P; j, R$ L& g9 ?

& S' {) d. v) a+ j2 r自己加了蒜苗,增加香味
: W0 A7 {3 \' G( F: I+ z- ]9 a- F( d" k6 b  b* s. k1 t( ~
* _  C( F" J5 q
少不了我最爱的土豆+ |7 ^. }' Y4 C

' P8 B6 i" N$ G6 V1 L7 ~1 i1 z, l9 Q" G

! s9 [# \9 v& k, K. Z/ E还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
- X( }9 H; R/ M+ ^
: Y7 N4 G: T) v; R  B
6 P' j+ W: O5 b: }) V8 _% d: _: F' i( X: ]; P
3. 接下来炒菜啦
: J/ U  Y" T; m- r热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)7 b/ Y( }" x0 p, ~( `
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜0 g9 ^6 U' e* U) R/ l4 f
其他调料放了:盐适量;老抽适量
1 h# y7 D* ?+ A$ H, z! |
/ G/ M( M5 D3 w# Q- |) c/ Gp.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
" `  L  L# V& O; X开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次: `/ k3 v' y2 q+ n4 r; s
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
& U" m- F& B8 B" B: {0 c8 f
7 ?% z: h4 p* c1 m
; P0 k  m0 i& m% s# Y
' K! r: [  A  m( ?8 u4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
+ E& u* R1 r9 p! L$ L3 t" R' v1 P$ t% N& f- C, O6 ~/ |; \

' o" I4 z/ X! X4 k' i2 p) i5. 水快干的时候,放入面拌匀
, v# Z$ X; {4 T8 C/ Z5 u发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
) E) Q; x( V* x1 T0 F! t! P$ |这步完了照相
/ T$ Q; v9 Q& A4 I4 p( V6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
* u- G& d/ w7 l) c: q' O
( T) ^, G! j" N/ X
* ]4 @( p* p# k2 n3 g# o; A% M. ~% `/ h: K/ |; G- a
7. 出锅,香飘四溢0 q0 w6 p& V& r  r; l* p
/ g" y% t7 W3 x4 C, k4 [, |
  f* ], h" p0 e- x/ r) _. D' {

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
( T- k$ L4 N! s( }改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!/ ?# w0 E0 }- e. f
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子$ P+ b2 B2 ~2 p

( e1 Z6 \& d8 q- L- q我是网上看的方子,哈哈; D/ R. x8 f5 @0 ~8 o
抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
謇謇妈

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回复 最爱yy宝贝 的帖子0 Z& k9 ^& B7 o4 t- {/ [

* j9 l; ^# e, |( i! L哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子
8 p( H$ j2 Q/ Z! g9 e( w7 U
' g8 R$ R, W" f( m2 y哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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西关街道
看起来挺简单哦!学习了!
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