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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
$ d3 V8 [0 e$ O! }( [4 U3 a1 W" }  P
, c% _/ l  ^" Y! e( E; T, L+ t* |这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。: H; h" S2 J, w! g) N
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
3 @3 X8 B: ?$ Q& H; E# @* |2 a% C2 {6 g$ _0 T# a
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
& B' R& g5 h9 o; a( [$ a1 a0 _  f从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头6 \5 f$ d9 D  j$ T4 p* Q, K/ \3 N% |
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
  c+ X6 g7 H  L& O! y8 I1 {; v) e9 i7 x
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!. p- `) m5 f7 p, O* @
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!# k: b6 c9 W3 s9 m
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油  m: m6 h% s$ v. I# q9 @' u' g
& r- O2 H, w- n$ D
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
; `3 g; U* j' S! A: _拿出来抖散,晾凉,抹油
% w5 ~9 T& x# s) K0 R- i4 ]4 ^+ m
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
0 w8 E# x! k# f$ @/ ~4 h- R. p
- Y  A: x" N2 K( W3 W
6 ^- s/ m# J1 B- h2. 备菜:+ Z2 i: z3 P, J& ~9 o  A
模仿店里吃的配的菜
, m* a' X4 @" L" w. H豆角,豆芽
' |% Y) r% a4 c2 b4 X# h+ `! X: o$ }/ S) p/ l4 i
自己加了蒜苗,增加香味
' F% q$ R' [. H1 d0 E2 p. G( i( W- r2 j
2 T3 {* @- h) P( d* |& s$ [. \, g  N
少不了我最爱的土豆
8 w  _' P, M7 I& {* @" T
1 E) W( b' {: A7 I% d( ~1 u) c5 L- G& N* Q8 [5 i
/ F# Z' I8 a( V" C
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用$ ?6 o7 y) T& |7 G% N0 n5 J1 c
9 H; O2 M9 G- `

- _/ S; O5 Z7 A3 j; E! ^5 p1 k7 T8 Y% h3 d  i$ n0 d
3. 接下来炒菜啦
. n+ l" y' G/ P& Y  x热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味). b1 F: [" {) r+ x( ~  A9 K; a
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
2 D; B# d6 Q# L, {6 _其他调料放了:盐适量;老抽适量
; m+ X! \3 L: X& @8 y' T3 _2 V: ~! ^  Y# F
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你+ {/ w$ S" \& F5 J, m9 w
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
1 r# n5 f* t8 f2 I实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。( V! I/ p3 h/ a* M8 i2 m

2 m: ~  z. E* {/ l  L
3 e/ U* K6 ?8 x: |5 B# K+ n' p7 V' ?7 Y. g4 I7 k" J/ {
4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
3 I! F2 y9 ?0 w. f+ ^) l) N8 i7 b& B9 K  G" ]7 F' I
& r: G+ m* P3 \7 P
5. 水快干的时候,放入面拌匀
* h9 c$ i" s6 r7 ~/ Y" n, q, ], q! O发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
* F1 }( a/ ^4 I( w& l这步完了照相& n/ I" M- j% R% [/ F9 b8 y
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
! x+ z* d/ [- O$ L4 q" N
" s* B+ |5 {$ Z2 o0 C' E5 @4 h: h# m
) F4 I: p3 z+ E
( i' ]& W$ {7 i$ @/ Y2 f/ c7. 出锅,香飘四溢
9 |; [2 p! H5 q* i
* w; s4 U' h) e& C0 i+ n3 g
+ c( J0 O; E# Z9 k$ S

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

初中毕业

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
( Y! b( q3 k, q  o+ c改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!3 q2 ~% [9 m! p2 Z  Z" A
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子
8 Y" d0 D0 o# u5 i- i
8 V" y# x! p5 b) Z我是网上看的方子,哈哈. I9 B% A: y9 u8 n! g
抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
謇謇妈

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回复 最爱yy宝贝 的帖子
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+ }) {8 n. |0 b" y. W1 I哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子$ g: U+ X9 z: K7 r
: A, T- T  ~6 F% w- V
哈哈
淇淇妈

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胡家庙街道

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香,赞。

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爱心活力豆
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原来如此

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爱心活力豆
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看起来挺简单哦!学习了!
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