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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 ; a1 G9 c5 B1 ^/ B  i  s
+ z( c. _  A! n1 u4 F) D4 @
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。# C9 O# d! x6 z. f. _* C! R
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈& C& @4 |( X1 q- F! {% V! L
, r; p  c$ T% p6 |7 |
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
% {  K4 p6 b. V, Y% ]9 ~# e- D从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
+ N; q4 C7 G, U, m. X好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
8 V  X, R; ^7 S( q( Q/ N9 j* }6 u" L# `: E
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!8 K, o* @& s. O! F
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!) g3 \* L3 Z9 \! u2 F5 S9 j
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
, \9 k2 j' D; d* n, r+ p4 u+ x4 d' b  p
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
4 m4 e" r) v4 h- ?拿出来抖散,晾凉,抹油# K" K2 I0 [% ?2 Q1 ~

. F  ^  q( R" H. V( ^9 L6 n. [p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈* V5 L3 }$ J5 B' j0 k9 }& l" l! F

3 i2 ~1 T4 t1 V$ A0 ^# n6 M( x
% [( k7 _" W; m7 d2. 备菜:
8 N" l0 |' _1 v) t2 S模仿店里吃的配的菜* [# ^  j8 r  ~4 d! [
豆角,豆芽! a& v% Q+ z. t% }' \5 I2 k0 t

9 u6 G* M5 g2 E$ I2 Q" g/ K, g自己加了蒜苗,增加香味; ~! T. }  H6 E

+ A3 S2 J9 J. ?/ j, h) @  |6 n" [+ W
少不了我最爱的土豆8 _/ F% N" {7 K% Q. I. v; w
3 f/ D$ u0 ]2 z7 {
+ ]$ b! U( a7 v( b* v3 _0 [
; T- c5 O! P* `( j0 z3 `9 k7 o
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用; ~% T  k5 S, C' w
2 ^" `, Z& j( H

7 G# u/ a7 F# \2 i) |: B4 P: Z+ s: K, n% K7 W" E2 W
3. 接下来炒菜啦$ O- y& Q! C' U- e
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)# ~' l: e9 T4 T! H  [9 i: K0 y
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜6 W$ O) O: k9 `9 E) ^
其他调料放了:盐适量;老抽适量
3 W( \! L2 I7 N1 m. y0 Y2 Z2 j) R; |( ^- M
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你2 V: j! k8 `& l2 o' c
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
8 r! P7 @2 p7 P0 j9 A实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
1 s7 F" V% N. f: a, d: }8 y. _9 g* O. g0 K1 I: b, h
3 ?+ n8 r* ?( q& u  i# E% y/ j) m

" P! h& r" D/ X8 e! [+ d4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
" v% X1 ?2 p$ v: Z5 B% `
9 v% ?: r( _* y0 ~: X# h8 o; y: E9 g* b, F1 Y& N
5. 水快干的时候,放入面拌匀1 M. u8 A* Z( z8 M' v  W) X" a
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上; t6 g+ M  _* |2 r5 O" F" b% V) J
这步完了照相
. I- R8 l9 W) V3 w; R" d4 ^6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟: ~/ [9 W" ^2 g# ^1 [

5 G, d/ {7 U; o+ u- U9 p3 {& W2 H- \. H9 C
% V  [6 h: O9 g2 \. J7 T. U& W. W8 B- b
7. 出锅,香飘四溢
, F9 K& b: s. a6 b, T
( ~: y) A$ Q- U) t7 E! H& V4 y$ I7 r- s# _$ \4 B

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 50 + 50 非常成功

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有菜有肉营养搭配很合理

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
' R/ a4 e8 w7 }; Y改了个标题,哈哈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!% V/ @! H; R6 o2 C  J( O
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子7 S; b; T& F8 ~/ `, b1 u4 P0 |$ ]+ q

& v0 _6 u; P3 p. @我是网上看的方子,哈哈
8 N. c  p7 V* C6 X; U抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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不错哦
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回复 最爱yy宝贝 的帖子8 S6 @, Y" S% b# H1 K# P! F  l
0 Z. a- I& u, B& N: ?# I6 [
哦,这样的哦,谢谢

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子4 q% K' }: T+ u7 v4 W+ Z
' u& w0 W2 b; a, i0 ]
哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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原来如此

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看起来挺简单哦!学习了!
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