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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
6 l8 j/ Q$ q! @0 D. C
: Q* q& l6 A* c, Z这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
1 @ J/ f! B2 ?, ?5 ?度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈, Z$ `. [8 k% D8 D+ @% `$ H* Q
, q7 B( J* _& K- |; u. S
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。 前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
% X& C9 H1 o2 U! m从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
B0 I* _5 G4 }8 L好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
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3 A6 q; _# z, q+ G今天一早就去买了面条,模仿一次吧!+ ^( G. j9 b- G6 N1 Z
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!7 V7 W: S+ {2 X
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油 4 C* ^9 D3 p0 `8 q6 B4 Y+ O) z5 @
' F5 f% _7 e; Y0 |7 |: W6 b! l1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。, x& \% H' G8 b3 n$ a% {7 p+ k
拿出来抖散,晾凉,抹油
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p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈& e# y) i& j- t. K# x
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) n5 u. f$ m1 L/ g2. 备菜:
3 K: Z8 `4 |& I- z模仿店里吃的配的菜
- i3 t: P; j4 z7 Z$ o1 C2 C# `6 p豆角,豆芽
' o2 V6 l. k8 |9 `7 J% T" A
4 I2 {) j4 |) x) n D; V1 r自己加了蒜苗,增加香味! F% W& o) o0 a4 x* {
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少不了我最爱的土豆
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: j* |* K9 K3 c, E; c# h' m
6 E5 q6 Z1 z/ n4 n% L& i9 {
1 \, a$ p- D* t- \7 W8 \4 _# {还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
" c# w) c0 b8 Q. @& u0 F/ o
5 A4 f, t1 i8 S/ `. i
4 }8 v- K& J* j; P# y) E& S5 M2 e- ~" Z2 j$ w# {! [3 y
3. 接下来炒菜啦
! ^) |% m* @3 N5 f: D- G热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
' `, ~) [# j/ |: [; c! L$ {然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜9 l9 o6 q6 ~# m0 v* l
其他调料放了:盐适量;老抽适量
2 G' H& R1 U3 J& z/ n# ]' Y/ `" [7 _9 n
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
8 M2 v; e* ^) }+ h, x0 [3 N# U开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
% {- x6 X7 G$ m2 d: j实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
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; d) `$ G7 x/ l7 Y6 C4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干; A% T, x3 R2 d
3 E6 P# |& X$ E0 B/ f# e+ O. B* ~2 S/ k; D% Y4 p* ~
5. 水快干的时候,放入面拌匀
2 T& D1 g9 O4 T& ?2 U发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
4 X: [4 I' m' V0 x) [- z这步完了照相
! F( @9 F/ u3 @8 t( I6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
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7. 出锅,香飘四溢3 C/ q7 |2 i# e7 J& @, {, }
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