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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
: w# a* @# p  w& I# a% l
( C* j! i# i0 U& ~1 M# T2 e这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。6 o/ X3 t+ ]: k0 K, w2 C
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈; W9 z: L8 @" W' I1 {2 ~4 Y
- ]* g& F7 `  K: C9 q
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好..." A. [4 d$ W6 F, N" b
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头* M. \; c1 I7 ~
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
8 K8 f# h' \6 b4 d- z, r/ q0 M3 z2 K: B) B& D- T
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!2 }9 t8 |8 V  t, C" t! N
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!% G, y8 |+ `4 W8 g0 n
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
) X0 ~* a, L# s" H; L6 J7 `4 C4 }9 G; n* ~% b- K
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
1 Q1 g& O( M6 v& {: P- {9 d拿出来抖散,晾凉,抹油, ^+ r2 F: O0 M% _; ?; ^

2 f0 n1 n0 I1 r( h3 O* Cp.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈5 `# S! x6 H8 M; _2 g( G

3 h, H' K) y  l7 y$ h, \: l: P0 O
2. 备菜:
% L6 q! S- L! W" T$ A模仿店里吃的配的菜" g' G( _2 }% Y" L5 D. Q
豆角,豆芽. X1 ~7 c# ?9 O% X3 P, V3 w
7 {; I1 p$ W8 ?2 ?/ [; m
自己加了蒜苗,增加香味
: h( V7 J6 y8 v
! c2 _& s  |2 ~/ S) m: X) H: g9 U6 R% s/ M) E' E7 b' `2 ^, u
少不了我最爱的土豆. n) j9 [" L+ a( D5 `
7 z" t( a( I; ]" q4 u! V
, Z; F( _+ l. J# i, J; I
; L0 y/ T# Q( a: x; L0 ^* U
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
4 m& B+ ~& r6 X7 ]& ^, m' ]* z, I  Q+ n8 Q
2 H5 {6 q# b! v( \  x- \
, z/ Y- j3 L* b6 [- I$ `# D/ b
3. 接下来炒菜啦
" D+ w$ z/ U# @热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
8 y5 C4 {6 q8 s& z, c然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜! X) W: ?& ^, A8 r0 A2 p0 p) m
其他调料放了:盐适量;老抽适量; J6 K) p. O% e$ G- Q2 m. y

6 K0 j! X" G8 c% K4 [' g4 ep.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
4 K/ `0 y% H! \, H7 \3 p& v& k4 z开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次+ D5 c7 n$ q# _+ y7 y
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
/ W8 }" r  g% f. q4 [4 S: L6 M6 ~7 e6 G% E2 v
# x" m7 }9 P1 f& w
6 |# s8 g& p% ^" G2 G9 P* c. w
4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干( u9 S8 D6 R) y: h

$ l; O9 D1 O) A4 g/ K3 ?
! {& o3 e0 K" O  s5 H* u5. 水快干的时候,放入面拌匀
- s, o) o) a% o* I7 p发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
. V$ z; D2 S( L8 u, U这步完了照相: q4 L1 Q# o% A6 i: `; \. L
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟/ v) W, H* S* S
# ?& d0 i: A' Y# T. w7 W! _; N: x
; c6 ]' X- K$ A- s
; P! T+ @% J1 [: W3 }
7. 出锅,香飘四溢: t$ }" K9 C* x& D
: A& A9 h- U, [  @1 {

% r& t3 Y, l3 D' E# }

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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有菜有肉营养搭配很合理

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孩子吃得很好吧

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪
謇謇妈

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄7 ?3 ]$ @  k. Q) g2 s. d9 f: V
改了个标题,哈哈

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很能干的妈妈很幸福的宝宝
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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!
* w, S, y) o7 O& i0 R8 z我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!
謇謇妈

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回复 沙子03 的帖子* h+ B, p$ v) T& V. G
5 B8 e, s5 q6 U! k; _3 K
我是网上看的方子,哈哈
6 c  `# Z  b& ^* R9 u3 v抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
晴晴妈

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面少菜多我喜欢

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不错哦
謇謇妈

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) N; A* |: S8 ?; `0 w5 Z
& R, Y& a! ?' y  I+ E  H  Z0 M哦,这样的哦,谢谢

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想吃

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第二次欣赏了,相当的不错啊!
謇謇妈

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回复 雁点青天 的帖子- `! ^' ^* w4 I9 Q% b
2 y  s2 e. x4 Y
哈哈
淇淇妈

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香,赞。

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爱心活力豆
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原来如此

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爱心活力豆
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看起来挺简单哦!学习了!
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