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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑
) G% ~2 S7 X# b5 `- O
, M& q# L8 E: R! F0 m$ e补充在前面显眼:西安有木有好吃的店?! b' p, k \% o/ _* j
版主提供的,大家移步去看:http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html
: Z+ U% Q; j& q. D8 l. f9 j70#雨臻妈妈提供了一家: i( G% a+ f. v
R" }9 O, f% q' I
4 o% d F3 [. t 看图说话,这个是从宝鸡带回来的擀面皮,而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以,不是去了宝鸡,随便就能吃到好吃的擀面皮。+ F# ~$ t/ c/ K+ o$ X& _
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+ d# k# W! w9 x3 `* j# ~细节图,大家看这个纹理和厚度,这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮,那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的,已经失去了擀面皮的特色。, k% C& _+ r9 j+ ~8 e
另外,宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里,也就是说,放不放辣子,不是只关系到辣不辣,味道是差别很大的。所以,那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮,是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。
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9 g% Z/ F0 P, R0 O这是搅匀之后的擀面皮,吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁,是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了,因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />
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