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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑
8 g1 V3 g: h" n& F
0 Y- v3 q" l# K1 D补充在前面显眼:西安有木有好吃的店?
. G) ?$ H* O* C' v版主提供的,大家移步去看:http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html
# j: T$ Y4 {6 E2 m! A70#雨臻妈妈提供了一家
: w c9 r; A2 i* H+ N* E5 C O2 p" F
9 L3 j6 W. s, d" I
看图说话,这个是从宝鸡带回来的擀面皮,而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以,不是去了宝鸡,随便就能吃到好吃的擀面皮。
+ F" ^4 U: V% k: U+ @6 D- ~5 ~; v. n" A) y
; d. b$ q9 Q0 F! x4 T6 A4 b: T4 D1 f% K6 @6 T
细节图,大家看这个纹理和厚度,这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮,那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的,已经失去了擀面皮的特色。9 x' I3 F, H0 e9 Z5 {9 y
另外,宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里,也就是说,放不放辣子,不是只关系到辣不辣,味道是差别很大的。所以,那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮,是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。
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1 M- F0 I9 @- |! C$ @这是搅匀之后的擀面皮,吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁,是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了,因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />
" r& c$ C3 z, _3 x/ E) O; n. P: \4 w' Q$ s) i4 @! U
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