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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑 8 [/ u: ?" ]: z
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补充在前面显眼:西安有木有好吃的店?7 F- X3 t" e5 }6 L
版主提供的,大家移步去看:http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html
+ h; V9 e V9 w2 F' r70#雨臻妈妈提供了一家
. ^5 c, p2 Q0 U/ i( a# J/ }2 F3 \' t) r1 V2 X. }
9 z: [4 ]" |4 M$ K, ] 看图说话,这个是从宝鸡带回来的擀面皮,而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以,不是去了宝鸡,随便就能吃到好吃的擀面皮。* x9 }% K5 k8 e- j
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细节图,大家看这个纹理和厚度,这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮,那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的,已经失去了擀面皮的特色。5 @+ j( t( S% ^" z3 y* F. \
另外,宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里,也就是说,放不放辣子,不是只关系到辣不辣,味道是差别很大的。所以,那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮,是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。" }6 J4 r; C8 M( `/ w/ ~* n# k
6 j2 C% y6 _# O% o" i, }2 ?0 v" G' b, ]
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2 k7 u1 r3 m' P9 U8 z这是搅匀之后的擀面皮,吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁,是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了,因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />
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