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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑 & w' {- z P5 E# ~5 v; Q% f
! v- Z/ Y" Z* b2 r, `( @- W补充在前面显眼:西安有木有好吃的店?
& d2 D. ^9 _- M. W+ d版主提供的,大家移步去看:http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html
+ t3 H) g/ F! @70#雨臻妈妈提供了一家$ Q9 W( w0 c6 G' ^2 C5 A4 l7 {
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看图说话,这个是从宝鸡带回来的擀面皮,而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以,不是去了宝鸡,随便就能吃到好吃的擀面皮。- G+ B4 t7 b2 l) k; |
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& G3 D. o8 I, r4 h, D- C. f/ O. l! W8 J3 L& y0 B$ o0 `
细节图,大家看这个纹理和厚度,这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮,那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的,已经失去了擀面皮的特色。
$ P. A! m$ _1 x1 S; D) R另外,宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里,也就是说,放不放辣子,不是只关系到辣不辣,味道是差别很大的。所以,那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮,是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。 E: e6 H! @, |
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这是搅匀之后的擀面皮,吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁,是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了,因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />
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