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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑 * U1 W4 b* _" v, _" Y
; z7 l0 M5 O: w1 j7 @, |补充在前面显眼：西安有木有好吃的店？
5 ~. D' {0 F) _版主提供的，大家移步去看：http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html
. _6 C9 ^( I+ }# f* l70#雨臻妈妈提供了一家
2 |# x, G' R5 K' m7 Q1 [" y' A# J5 B- F2 o9 O" a: |! v) T
% \+ j: Q, V1 w) ^7 r3 n+ b$ E 看图说话，这个是从宝鸡带回来的擀面皮，而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以，不是去了宝鸡，随便就能吃到好吃的擀面皮。: D# v7 J9 ?$ p: E( v9 @
) T4 G6 k2 x- k: d, T7 b+ k3 Z; P& f6 \% t2 {2 ^2 b& h
/ M; T5 U2 d6 o5 c# s" F, q# f细节图，大家看这个纹理和厚度，这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮，那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的，已经失去了擀面皮的特色。
3 e0 j" u, l3 ^: ?% l! s另外，宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里，也就是说，放不放辣子，不是只关系到辣不辣，味道是差别很大的。所以，那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮，是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。 R3 Y9 [* O/ E3 z0 l0 J
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$ R+ x! o Y: C* y这是搅匀之后的擀面皮，吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁，是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了，因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />4 U d. T( {6 V# x- n9 `
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发表于 2013-1-10 11:08
