惠蓉蓉

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( d; i1 s5 J! v* v: F+ h我老家江苏人喜欢吃盐水鸭，但是西安鸭子不好买，用鸡来做也是可以的

惠蓉蓉

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材料! Q) _" y9 o& ^5 {, `9 @; f
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油9 N/ z% _4 A5 H3 d4 z5 B. \
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7 D- q9 k8 g" v/ Q做法+ V: t, m1 F: T/ A4 I2 D$ Q; u
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。
6 m- x  W, Y4 Z( X: p# `2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
) X% Q4 G+ n( G: z+ Y6 z8 S# y3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。5 n& \4 i4 \: ?  ^5 j
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。- p4 T6 @) @4 j$ m! S4 m3 ~' M' O

( d6 r' S% b  _# X; o/ N. r( q小诀窍:
* Z" c) i) ]* C1 J0 |$ A用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！' X5 ~, O( e2 C+ j' `1 r, i

筱笑翛

经典菜

惠蓉蓉

妈妈们开始学做的时候，一般用鸡大腿做比较好学，熟练以后再用整个鸡做 简单、方便又好吃哦。

香香兔妈妈

按你的方法试试

茜茜=妈咪

学习了

芝麻开门

不错哦，口水~~

铥铥妈

我经常做，用鸭腿

最爱yy宝贝

喜欢，好吃！

坚持一下

这个不好做 调料的量很重要